Une porte qui se ferme par défaut vers la droite et dont le sens de fermeture est modifiable Un éclairage interne LED, pieds qui peuvent être réglés en hauteur La cave à viande de KLARSTEIN est tout aussi bien encastrable. Aussi, elle est très facile à utiliser, car son utilisation n'exige aucune connaissance requise. Pour utiliser l'armoire de maturation, il vous faut simplement placer vos viandes à l'intérieur de sa cave à viande: soit en les accrochant à la grille en inox, soit en les posant sur l'étagère en inox. Cave à maturation viande bovine. Vous n'aurez ensuite qu'à faire preuve de patience durant 3 à 4 semaines pour après profiter de vos viandes qui seront à ce moment excellemment mûries. En choisissant la cave à viande, vous vous assurez d'avoir opté pour une solution qui va merveilleusement rendre vos viandes plus délicieuses. La cave Steakhouse Pro est livré avec un cadre pour suspendre la viande, une étagère, un réservoir d'eau, une salière, et avec un mode d'emploi. CASO: cave de maturation à viande professionnelle DryAged Master Pro 380
CASO Design ne finira jamais de vous surprendre grâce à ses armoires à pneus professionnelles de qualité supérieure issues de sa gamme de produits DryAged Master.
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Cave de maturation DX 500 Premium S en détails 4/5 - A. Anonymous le 16/10/2017 Parfait mais un peu chere:D 5/5 - A. Anonymous le 06/10/2017 Très bonne qualité Voir plus d'avis Description Associant esthétique et haute technicité, cette nouvelle cave à maturation compacte et performante permet en un minimum d'espace de maturer jusqu'à 20 kg de viande, saucisson, jambon. Encastrable ou à poser, la cave à maturer DX 500 Premium S du fabricant allemand Dry Ager ne nécessite aucune arrivée d'eau et trouve facilement sa place dans une salle de restaurant ou sur un comptoir. Les points forts Température et hygrométrie précises Circulation optimale d'un air sain Porte vitrée anti-uv et éclairage intérieur Encastrable ou à poser, sans arrivée d'eau La régulation électronique précise et constante de la température et de l'hygrométrie garantit des performances maximales: > Réglage électronique avec affichage digital de la température: entre 0 et +25°C à 0. Armoire Frigorifique pour la maturation des viandes au meilleur prix ! - Colddistribution®. 1°C près > Réglage électronique avec affichage digital de l'hygrométrie: entre 60 et 90% à 0.
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Equipées de portes vitrées pivotantes ou coulissantes, nos caves de maturation sur mesure révèlent toute la saveur de la viande grâce à une température et une hygrométrie contrôlées électroniquement. En effet, la nébulisation pour le maintien d'une hygrométrie contrôlée de 78% limite notamment la perte de poids. Cave de maturation viande et chambre - Cruz Cool Tech. La viande devient plus goûteuse et plus tendre. Respectant les règles d'hygiènes en vigueur, nos caves de maturation affineront votre viande comme un bon vin avec le temps. Hygrométrie régulée électroniquement, Température contrôlée électroniquement, Choix de finitions multiples, Fabrication française, Ateliers intégrés, Qualité et respect d'hygiène, Finitions à la demande, Matériaux performants, Savoir-faire reconnu.
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La cave de maturation 1 porte vitrée
Pour maturer des viandes en leur donnant un vieillissement de qualité, cette cave de maturation fera l'affaire. Avec ce produit de haute qualité, le goût des viandes sera meilleur. Avec cette armoire d'affinage, il est possible de garder la viande à maturer dans une température de conservation entre +1° C et + 15 ° C sans se soucier du taux d'humidité, étant munie d'un régulateur d'humidité. Les caractéristiques de cette cave de maturation:
Dimensions: 925 mm de hauteur, 600 mm de largeur, 620 mm de profondeur;
Structure intérieure et extérieure: en acier inox;
Système de fermeture de la porte: automatique;
Régulation de température: thermostat électronique;
Poids: 80 Kg. Cette armoire de vieillissement de viande est dotée d'une porte vitrée. Elle est dotée d'une option de dégivrage automatique. Cave à maturation viande de cheval. En outre, ce produit dispose d'un réservoir à eau. Pour que la viande maturée à proposer aux clients soit d'une qualité hors pair, il est primordial de choisir la cave de maturation idéale.
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Quels sont les modèles typiques de cave de maturation à adopter? Parmi les modèles de caves disponibles sur le marché, en voici trois modèles pour faciliter le choix de la cave de maturation à disposer dans votre boucherie ou restaurant. La cave de maturation Dry Aged 600 L
Cette armoire de maturation Dry Aged verticale est l'appareil idéal pour faire maturer parfaitement les différents morceaux de viandes. Que ce soit pour l'affinage d'une viande de bœuf, de porc ou d'autres produits, ce modèle fait partie des armoires de maturation à absolument acquérir. Les caractéristique de cette armoire de maturation:
Capacité: 600 litres;
Dimensions: 920 mm de largeur, 550 mm de profondeur, 1980 mm de hauteur;
Tension d'alimentation: 230 V;
Puissance: 400 watts;
Nombre de grilles: 2
Refroidissement: froid ventilé;
Poids: 110 Kg. Cave à maturation viande de porc. La réfrigération ventilée de cette cave de maturation permet la conservation des viandes dans une température comprise entre -3 ° C et +5 °C. Sa porte est vitrée, permettant de voir l'évolution du processus de maturation au bout de quelques semaines.
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Par exemple, une côte de bœuf ou un faux filet est maturé idéalement avec une température de 2 °C et une hygrométrie de 85%. Quant au volume d'air de la cave, il est stérilisé plusieurs fois dans une heure, tandis que le système de ventilation intégré permet de garantir la circulation de l'air dans l'armoire. Districool accorde une importance majeure au renouvellement continuel De l'air qui circule à l'intérieur de l'armoire étant donné qu'il permet chassées les bactéries pouvant détériorer la qualité de vos viandes. D'ailleurs, ces bactéries peuvent se présenter comme une nuisance à la parfaite maturation des viandes de bœuf en particulier. Mais ce n'est pas tout! Votre viande sera à l'abri des rayonnements grâce au filtre anti-UV associé au vitrage. D'ailleurs, la porte en inox et la vitre teintée y contribuent beaucoup. Cave de maturation viande. En ce qui concerne l'éclairage, il a surtout pour optique d'accentuer l'aspect visuel de votre viande. Ne vous faites pas de soucis, Districool a utilisé le LED afin d'éviter l'éventuelle surexposition de la lumière et de la chaleur.
De ce fait, quelques critères doivent être pris en compte, dont ci-après les plus importants. La capacité de la cave
Le mieux c'est d'adapter la capacité de la cave de la maturation à la production de l'établissement. Si ce dernier ne requiert qu'une petite quantité de viande maturée, il convient d'opter pour un produit de petites dimensions. Dans le cas contraire, il faut bien évidemment choisir une armoire de maturation pouvant recevoir la quantité de viande à maturer. La température et l'humidité ambiante
La température et le taux d'humidité de l'air ne doivent être en aucun cas négligés pour que la maturation de la viande se passe bien. Si l'armoire de maturation doit être installée dans un endroit chaud, le mieux c'est de choisir une cave tropicalisée pour respecter le taux d'humidité et la température qui conviennent au processus de maturation des viandes. Produits liés à ce guide
Equipe Expertise - Rédaction - Maté
paulo51
Messages: 493 Inscription: 28 sept. 2014, 20:56
par paulo51 » 09 avr. 2016, 08:42
Pourquoi ne pas partir avec plusieurs planches et de chaque côté mettre 2 belles extrémité avec laubier. Ce sera plus simple et je pense que le bois aura loin tendance à gauchir. Un belle assemblages en rainure languette. Les planche ds ce cas peuvent être degauchis et raboté. Après collage un bon coup de ponceuse et ton plateau de 80 est fait. En jouant avec le sens des fibres le plateau peux ne pas bouger énormément. Mais un seul plateau ça me ferait un peu peur. J'avais une question par rapport aux rondelles d'arbre. Ex. Si je coupe un rondelle à la base d'un tronc d'arbre. Quelle essense darbre choisir? Menuiserie St-Méthode. Pensez vous que le bois travaillera beaucoup? Cela ne me dérange rais pas qu'il y ai quelques fissure mais pas des cratères. Merci d'avance
Ps ce serait pour une table basse
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Attention!!! Il peut y avoir de légéres différences de formes et de couleurs par rapport au photos de présentation
(essence de cèdre)esentation des photos. Bois brut de menuiserie – Scierie Hontoir. pour commander des rondelles brut ou toute autre essence de bois ou question me contacter... IMPORTANT: pour essence (suivant le stock disponible, robinier, frêne,.... avec écorce
epaisseur 50 mm aller à la rubrique éco spéciale pour mariage, dans le diamètre que vous voulez
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