- Dans un saladier, mélangez la farine, le jaune d'œuf et la crème liquide avec une fourchette. - Versez la préparation dans la terrine puis mélangez. - Dans une casserole, versez un filet d'huile d'olive puis versez les spaetzles. Assaisonnez. - Faites-les revenir jusqu'à qu'ils soient dorés. Présentation
- Dans une assiette, déposez des spaetzles en laissant un trou au milieu de l'assiette. Déposez une cuisse de pintade au milieu puis versez de la sauce et des champignons. Suprême de pintade et shiitakes au Riesling -. Soupoudrez de thym. Plus de recettes sur notre chaîne YouTube! Voir les vidéos
Pintade Au Riesling 2017
Ingrédients
4 cuisses de pintade, 200g de girolles cuites, 15 cl de crème liquide, 15 cl de vin blanc (riesling), 20 cl de bouillon (volaille ou légumes), 2 gousses d'ail, 2 échalotes, un morceau de gingembre, 2 cuillérées à soupe d'huile d'olive, sel et poivre
Préparation
Faire chauffer l'huile dans la cocotte. Saisir les cuisses deux minutes par face pour les dorer. Les réserver dans une assiette. Dans la même cocotte, faire revenir l'échalote émincée, l'ail et le gingembre râpés. Assaisonner. Déglacer au vin blanc, ajouter le bouillon. Replacer les cuisses de pintade. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes à feu doux. Ajouter les girolles et cuire encore 10 minutes. Avant de servir, ôter le couvercle, ajouter la crème liquide, faire reprendre l'ébullition, la crème épaissit un peu. Laisser reposer 10 mn avant de servir hors du feu. Pintade au riesling sauce suprême. Ajouter un peu de persil. Servir avec une pomme de terre au four et un potimarron rôti. Et pour réussir sans faute une recette de pintade, retrouvez tous nos conseils et astuces:
Comment cuire les morceaux de pintade (au four, panée, à la poêle, vapeur... )
Où trouver de la pintade près de chez moi?
Pintade Au Riesling La
Servez accompagné des shiitakes, de sauce au Riesling.
Pintade Au Riesling Rum
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Ingrédients
6 personnes
cuisses de pintade
6
échalotes
4
gousses d'ail
1
sel et poivre
cognac
10 cl
riesling classique (Allemagne)
25 cl
bouillon de poule
20 cl
thym frais
champignons de Paris
200 g
huile d'olive
jaunes d'œufs
farine
1 c. à soupe
crème liquide entière
spaetzles
800 g
Au préalable
- Emincez l'ail et les échalotes. - Coupez les champignons en tranches. Préparation
- Faites dorer les cuisses de pintade à la poêle. Déposez-les dans une terrine alsacienne en terre cuite puis saupoudrez les avec l'ail et les échalotes. Pintade au riesling recipe. Assaisonnez. - Dans une casserole, faites chauffer le cognac pendant 5 min à feu doux. A l'aide d'une allumette, flambez le cognac puis versez-le sur les cuisses de pintade. - Versez le Riesling ainsi que le bouillon. Déposez des branches de thym. - Laissez mijoter 30 minutes à 180°C. - Dans une poêle, verser un filet d'huile d'olive puis faites revenir les champignons puis déposez-les dans la terrine.
Pintade Au Riesling Sauce Suprême
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Parce que « faire attention à sa ligne » peut aussi rimer avec « gourmandise ». Découvrez 100 recettes à dégustez sans se priver. De l'apéritif...
Pintade Au Riesling 2016
Typiquement alsacienne, cette recette associe la finesse de la sauce au Riesling à la saveur de volaille bien marquée de la pintade. La douceur et la texture fondante des spätzles maison sautés les accompagnent parfaitement. 35 minutes
Préparation:
15 minutes
Cuisson:
20 minutes
Personnes:
4
Merci pour cette recette proposée par
maman_en_cuisine_!
Émincer ses légumes
2. Pendant ce temps, coupez les pieds sableux des champignons de Paris, lavez-les puis coupez-les en lamelles. Lorsque la poularde est cuite, disposez les morceaux sur un plat de service. Réservez au chaud. Comment préparer et cuire ses champignons? 3. Mettez les champignons dans la cocotte, ajoutez la crème et mélangez. Faites réduire de moitié à feu vif. Ajoutez le jus de citron. Au moment de servir, crémez la recette de poularde de sauce aux champignons, parsemez de persil ciselé et servez-la avec des spätzles. Vous pouvez déguster votre savoureuse poularde au au vin jaune. Bon appétit! Comment faire réduire une sauce? Comment ciseler ses herbes? PlatsNetVins : Moteur de recherche des accords entre plats, mets et vins. Astuces
Si vous préparez ce plat au printemps, remplacez les champignons de Paris par des morilles, c'est plus onéreux mais encore meilleur. En effet vous pourrez vous pourrez réaliser une sauce avec de la crème et un peu de vin blanc dans laquelle vous ferez revenir des morceaux de morilles. Les champignons infuserons et parfumerons ainsi la sauce qui accompagnera votre volaille.
Les enduristes du Vélo Club du Velay, Justin Dufour, Baptiste Dufour et Thibault Massaloux ont fini bien placés au Radon Epic enduro qui se déroulait à Olargues (Hérault). Discipline très prisée par les jeunes, exigeante, l'enduro VTT se développe de plus en plus au Vélo Club du Velay. Trois jeunes se sont donc déplacés à Olargues pour s'élancés sur les pentes des Montagnes du Caroux. Organisé par Vélo Caroux Haut Languedoc, le Radon Epic Enduro est la plus grande et difficile des épreuves d'Enduro VTT avec plus de 80 participants, 114 km, 10 spéciales, 3 boucles avec un départ nocturne et près de 4800 m de dénivelés ou chaque catégorie a pu s'exprimer. Les enduristes du 13 - YouTube. Justin Dufour, en benjamin, c'est élancé pour sa spéciale sous la pluie ou la descente avec des racines mouillées était glissante et périlleuse. Mais le jeune coureur du Vélo Club du Velay ne lâche rien et prend une belle 5ème place. En juniors, parcours de 33 km reconnu la veille au programme avec 3 belles spéciales chronométrées qui représentaient 2100 m de dénivelé.
Les Enduristes Du 3 Janvier
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Venez nous rejoindre! Créé en 1971, le Vélo Club du Velay a vu passer de très nombreux coureurs et a franchi les étapes peu à peu, pour arriver aujourd'hui au vaste projet de formation qu'est l'École de Cyclisme. Proposant dès sa création l'accès au trois fédérations que sont la FFC, la FSGT et l'UFOLEP, le Vélo Club du Velay a su s'imposer comme l'un des principaux clubs de la Haute-Loire. Le VCV centre aujourd'hui son développement sur trois principaux axes: la compétition, la formation avec la création de l'École de Vélo et le loisir avec les sorties du "Vélo Molo". Depuis maintenant quelques années, le Vélo Club du Velay a créé des groupes jeunes avec deux entraînements hebdomadaires les mercredis et samedis, le matin pour les plus petits et l'après-midi pour les plus grands. Les enduristes du 3 janvier. Et également pendant les vacances scolaires. L'encadrement est assuré par des personnes compétentes du VCV. Filles et garçons sont donc attendus! Dernières actualités
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