Tartare de cerf | Recette simples & faciles - Canabec Recettes
Ingrédients
500 g de médaillon de cerf
1/2 c. à soupe de zeste de citron
2 c. à soupe de jus de citron
2 c. à soupe de sauce Worcestershire
2 c. à thé de sauce Sambal Oelek
1 jaune d'œuf
Un mince filet d'huile de truffe
3 c. à soupe de câpres hachées finement
1/3 de tasse de persil frisé frais haché
2 c. à soupe de ciboulette
1oignon vert haché
2 gousses d'ail haché finement
Câprons
Sel et poivre
Instructions
Couper la viande de cerf en petits cubes et garder au frais lors de la préparation des autres ingrédients. Dans un saladier, prélever ½ c. à soupe de zeste de citron et ajouter le jus du citron entier. Ajouter la sauce Worcestershire, la sauce Sambal Oelek, le jaune d'œuf, puis mélanger. Ajouter l'huile de truffe en fouettant. Hacher les câprons finement, la ciboulette, le persil, l'oignon vert et l'ail, puis ajouter au mélange. Mélanger la viande au reste des ingrédients. Saler et poivrer. Mouler la préparation dans un emporte-pièce puis décorer d'un capron.
Tartare De Cerf Sauvage La
29 juillet 2016
Laissez-vous surprendre, je m'occupe de vous faire passer un moment agréable et différent de tout autre endroit… À titre indicatif voici les différents plats que je peux vous proposer. Sans cesse je continue d'élaborer divers tartares pour mon plaisir et le vôtre. Vos suggestions et demandes particulières sont les bienvenues. Les entrées en fonctions de la saison peuvent variés de Frs. 17. - à 24. - Mais d'ores et déjà je vous propose:
Entrées
– Tartare de Cabillaud Au Gingembre et Tomate Séchée
– Salade de Mangue Verte Aux Crevettes et Coriandre
– Salade de Gambas à l'Ail et Aux Piments
– Tartare de Chanterelles Aux Herbes Fraîches
– Tartare de Truite Fumée et sa Pomme Verte
– Foie Gras mi- cuit et son accompagnement
– Duo de Tartares de saumon aux saveurs de Vanille
– Tartare découverte d'Été
– Tartare de dorade à la mangue et gingembre
– Tartares d'asperges aux deux Saumons
Pour votre plat principal
Le prix de votre Tartare varie de Frs. 38. - à 47.
Ce tartare est dorénavant un classique au restaurant «L'Épicurieux» de Val-David. On y met en vedette un produit québécois très savoureux: le cerf de Boileau. Combinée à la force du parmesan et au piquant des champignons marinés, la viande de cerf vous offre une explosion de saveurs en bouche. Cette recette de tartare de cerf, présentée par l'experte Fanny Ducharme, deviendra un must chez vous également. → Cette recette fait aussi partie de notre: TOP: 10 recettes de tartares Durée totale:
20 min
Préparation
20
min Ingrédients
Tartare de cerf
480 g (1. 1 lb) de cerf de Boileau 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette, émincée 30 ml (2 c. à soupe) d'oignons verts, émincés 60 g (2 oz) de parmigiano reggiano, râpé 65 ml (1/4 tasse) de champignons marinés tempérés et coupés en dés Sauce piquante au goût Sel et poivre Bon à savoir! Astuce: faire geler la viande de cerf au congélateur une à deux heures avant de la couper pour rendre la coupe plus aisée. Préparation Tartare de cerf: À l'aide d'un couteau bien affuté, coupé la viande de cerf en dés.
0 Mètres (Min Order) 12YRS 26, 00 $US-30, 00 $US / Mètre carré 100 Mètres carrés (Min Order) 1/6 0, 10 $US-0, 23 $US / Mètre 1/5 0, 50 $US-10, 00 $US / Mètre 10YRS 1/6 0, 40 $US-0, 50 $US / Mètre 1/6 0, 01 $US-5, 00 $US / Mètre 1/6 10, 00 $US-100, 00 $US / Jeu 1/6 500 Kilogrammes (Min Order) 0, 43 $US-0, 49 $US / Pièce 1, 00 $US-50, 00 $US / Mètre 10000. 0 Mètres (Min Order) 9, 00 $US-15, 00 $US / Pièce 1/6 5, 00 $US-45, 00 $US / Mètre 100. Cercle fibre de verre a peindre. 0 Mètres (Min Order) 10, 00 $US-15, 00 $US / Unité 100. 0 Unités (Min Order) 1/6 9, 00 $US-50, 00 $US / Pièce 6YRS 1/6 10, 00 $US-500, 00 $US / Pièce 2, 89 $US-3, 89 $US / Kilogramme 5 Kilogrammes (Min Order) 1/6 9, 00 $US-10, 00 $US / Mètre 31, 02 $US /Mètre (Expédition) 1/6 20, 00 $US-30, 00 $US / Pièce 2YRS 5, 00 $US-50, 00 $US / Mètre 6YRS 5, 00 $US-19, 90 $US / Pièce 0, 10 $US-1, 00 $US / Pièce 3000. 0 Pièces (Min Order) 1, 00 $US-5, 00 $US / Pièce 200. 0 Pièces (Min Order) 1/6 2, 45 $US-3, 99 $US / Kilogramme 20 Kilogrammes (Min Order) 7, 02 $US /Kilogramme (Expédition) About products and suppliers: 4483 en fibre de verre cercle sont disponibles sur Une large gamme d'options de en fibre de verre cercle s'offre à vous comme des unisex.
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Chaque jardinière est un tambour circulaire élégant avec une base effilée de 14, 5 pouces de diamètre, avec de... Catégorie 20ième siècle italien Moderne Cache-pots et jardinières - Fibre de verre Matériaux Fibre de verre Grande sculpture ou boîte à plantes zébrée vintage faite à la main et signée en techniques mixtes Cette grande et substantielle sculpture ou jardinière de zèbre a été réalisée par Monica Oliver, un artiste inconnu, en 1990 dans un style réaliste moderne. La sculpture semble être... Catégorie Fin du 20e siècle Canadien Moderne Cache-pots et jardinières - Fibre de verre Matériaux Résine époxy, Fibre de verre, Papier Jardinière en fibre de verre de Smokador Grande jardinière en fibre de verre de Smokador, Roselle, N. J. 07203. La jardinière est incroyablement propre compte tenu de son âge. Le bac à plantes mesure: 23. 5" de haut et 24" d... Cercle fibre de verre 20x20 mm. Catégorie années 1960 Américain Mid-Century Modern Vintage Cache-pots et jardinières - Fibre de verre Matériaux Fibre de verre Grande jardinière en fibre de verre, Italie, années 1970 Grande jardinière en fibre de verre reposant sur un socle carré.