Nombre de personnes
3 personnes
Temps de préparation
20 min. Temps de cuisson
15 min. Difficulté
Assez difficile
Une recette élaborée par la rédaction de
Ingrédients
3
pots à confiture de 250 g
1
kg
de groseilles
500
g
de framboises
de sucre cristal
jus de citron
branche de romarin frais
Préparation
Lavez et séchez soigneusement des pots à confiture et leur couvercle. Lavez, séchez et égrappez les groseilles. Passez rapidement les framboises sous l'eau courante. Mélangez les fruits avec le sucre et le jus de citron et mettez-les dans une bassine à confiture ou une large casserole à fond épais. Portez à ébullition 5 mn, puis laissez refroidir dans une jatte. Passez ensuite les fruits et leur jus au moulin à gelée afin de retirer les pépins et les peaux et versez
Cette préparation à nouveau dans la bassine à confiture. Confiture de groseilles et framboises au romarin au. Portez le jus obtenu à ébullition et laissez-le cuire doucement. Posez une coupelle dans le congélateur. En cours de cuisson, versez quelques gouttes de confiture sur cette coupelle froide.
Confiture De Groseilles Et Framboises Au Romarin Le
Acide
L'acide est essentiel à la confiture, car il aide la pectine à former ce beau gel que vous recherchez. Naturellement, les fruits riches en pectine contiennent déjà suffisamment d'acide pour se gélifier correctement. Par contre, les fruits à faible teneur ont tendance à être moins acides, il vous faudra compenser par des fruits très acides ou du jus de citron pour obtenir le bon équilibre acide. Sucre
Bien sûr, le sucre rend votre confiture sucrée, mais il joue aussi un rôle crucial en ce qu'il apporte à la pectine des éléments nécessaires à sa mise en œuvre. Recette de confiture de fraises mixtes
La recette donne environ 2 litres de confiture. NB: Si vous souhaitez préparer plus de confiture, il est recommandé de ne doubler que les proportions de cette recette. Faire trop de confiture en une seule fois peut avoir un effet négatif sur le processus de gélification. Confiture de groseilles au romarin - Recette par Flo/Au Fil du Thym. Ingrédients
500 g de myrtilles
500 g de mûres
1 kg de fraises, équeutées et coupées en dés
1 citron moyen, pressé (2 c. à soupe de jus)
600 g de sucre
Préparation
préparer les fruits et les bocaux;
laver vos fruits et enlèvement des tiges.
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