Très appréciée à chaque fois, la noix de joue de porc est très tendre et étonne bon nombre de mes invités. Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total
Facile
30 mn
1 h 30 mn
2 h
1
Chauffer l'huile et y faire revenir les joues afin de les dorer de chaque côté. 2
Les réserver sur assiette. Faire dorer les échalotes et ajouter la pêche de vigne. Laisser réduire quelques minutes. Ajouter le jus de citron, le vinaigre balsamique, le blanc sec et le fond de veau. Saler et poivrer à convenance. Joue de porc confite à la graisse de canard les. 3
Pousuivre la cuisson en ajoutant les joues de porc. Laisser cuire au moins 1h30 à feu doux. Plus les joues cuisent, meilleures elles sont. Pour finir
Ajouter éventuellement quelques tranches de pêches coupées au dernier moment pour servir.
Joue De Porc Confite À La Graisse De Canard Les
La joue de porc est un muscle qui fait partie des abats. Il s'agit d'un morceau maigre particulièrement tendre s'il est cuit longuement. Mijotées aux légumes et arrosées de bière ou de cidre, les joues de porc révèlent délicieusement leurs saveurs. Joue de porc confite à la graisse de canard mi. Bousculons les codes et agrémentons ossobuco, pot-au-feu et autres bourguignons de joues de porc onctueuses. Accompagnées d'un bon gratin de patates douces, de cèpes ou même de fruits, c'est le plat idéal pour un dimanche en famille.
Joue De Porc Confite À La Graisse De Canard Recette
Laissez cuire le rôti à feu doux pendant 2 heures à 2h30. Pour contrôler la cuisson de votre confit maison, piquez une fourchette ou un couteau au centre du rôti, il ne doit pas y avoir de sang! Vous pouvez servir votre confit maintenant ou le laisser refroidir dans la graisse et le réchauffer plus tard, il n'en sera que plus onctueux! !
Joue De Porc Confite À La Graisse De Canard Dans
Une portion (env. 110 g):
Calories 209 kcal
Protéines 15, 0 g
Glucides 1, 1 g
Lipides 13, 9 g
Publié par
Ça a l'air bon! Ils ont envie d'essayer
131 Invité, Invité et 129 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
Joue De Porc Confite À La Graisse De Canard Mi
Faites-les colorer à feu doux et ajoutez le bouquet garni et l'ail haché. Gestes techniques
Émincer ses légumes
3. Ensuite, déglacez avec le vin blanc et ajoutez le fond de veau ainsi que le cumin en poudre, puis couvrez et laissez mijoter le tout pendant 1 heure. 4. Ajoutez la pomme de terre coupée en quartier et les joues de porc dans la cocotte et continuez la cuisson pendant 30 min. Lorsque que la viande est bien tendre, retirez la cocotte du feu. Rectifiez l'assaisonnement si besoin et utilisez le cerfeuil, le persil et l'estragon pour la décoration. Comment ciseler ses herbes? Astuces
Vous pouvez ajouter des légumes pour que votre pomme de terre se sente moins seule! Recette Joues de porc confites (facile, rapide). Pourquoi pas 2 carottes coupées en rondelles, ou des bons petits navets? Pensez aussi aux champignons! Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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2 h
Facile
634 /pers
Joues de porc confites
11 commentaires
Un bon petit plat qui mijote, une bonne odeur dans la maison, une ambiance gourmande et appétissante, voilà ce que cette bonne recette vous propose au menu: des joues de porc confites. Une viande ultra-tendre, cuite dans un bon bouillon de veau et de vin blanc, des aromates en veux-tu en voilà... Un repas réconfortant et chaleureux, qui plaira à tout le monde. Testez vite cette recette, vous serez conquis et aurez envie de la refaire très vite! À classer dans votre dossier "bons petits plats du dimanche";)
4 joues de porc
1 petit morceau de couenne de lard
1 grosse pomme de terre
3 échalotes
1 gousse d'ail
1 bouquet garni
1 c. à café de cerfeuil
1 c. à café de persil
1 c. à café d'estragon
20 cl de vin blanc
15 cl de fond de veau
1 c. à café de cumin en poudre
40 g de beurre
1. Viandes | Porc | Joue de porc confite | Cool&Simple – Cool&Simple - FR. Faites fondre le beurre et la couenne de lard dans une cocotte. Incorporez-y les joues de porc, salez et poivrez. 2. Laissez la viande dorer de chaque côté, puis enlevez les joues de porcs de la cocotte (réservez-les) et jetez-y les échalotes émincées.
Eau Plate ou Gazeuse – 25 cl (Chaudfontaine) …………2. 50€ Eau Plate ou Gazeuse – 50 cl (Chaudfntaine) …………4. 00€ Eau Plate ou Gazeuse – 1 Litre (Chaudfontaine) …………6. 50€ Coca Cola – Zéro – Light – 20 cl …………2. 80€ Coca 1 Litre – Zero – Light …………6. 50€ Fanta / Sprite …………2. 80€ Fanta / Sprite – 1 Litre …………6. 50€ Nordic (Tonic – Agrumes) …………3. 00€ Nestea …………3. 00€ Jus d'orange – ananas – pomme cerise Minute Ma ……….. 80€
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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Dans la limite des stocks disponibles. Accès +18 ans, non interdits de jeux, sur présentation d'une pièce d'identité. N° de licences spectacles - Cat. 1: 1051534 - Cat. Buffet a volonte et soiree dansante la. 2: 1051535 - Cat. 3: 1051536. Conception GIE Casinos Conseil & Service - RCS Bobigny C 409 406 972. Crédits photos: Droit réservé. r
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