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Plat pour: 6 personnes
Préparation: 0:30
Cuisson: 1:30
Difficulté: compliqué
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Ingrédients
1 poulet fermier d'environ 1, 5 kg
5 pistils de safran
3 oignons
1 sachet de colorant safran
1, 5 litre de bouillon de volaille
1 cuillère à café de ras el hanout
10 cl d'huile d'olive
sel, poivre
500 g de farine
1 pincée de sel
1 filet d'huile de table
Préparation
Pour les tride, versez la farine dans une terrine. Ajoutez du sel, un verre d'eau et un filet d'huile. Malaxez la pâte jusqu'à former une boule. Séparez-la en plusieurs boulettes. Du bout des doigts, étalez longuement chaque boulette pour obtenir des feuilles très fines et presque transparentes. Faites-les cuire à la poêle, comme des crêpes. Réservez-les. Découpez les deux cuisses du poulet, puis les ailerons. Détaillez la carcasse en 4 morceaux. Trid au poulet au curry. Disposez les morceaux de poulet dans une marmite. Arrosez d'huile d'olive. Ajoutez les oignons coupés en lanières, les pistils de safran, le colorant, du sel, du poivre et du ras el hanout.
Trid Au Poulet Basquaise
Le poulet biologique ( djaj beldi) est préféré pour ce plat; des poulets réguliers peuvent être utilisés à la place. Vous trouverez le ragoût lui-même facile à faire, tandis que le lit traditionnel de trid ou msemen prend plus de temps à préparer. Bien que cela puisse être fait en même temps que le poulet à ragoût, vous trouverez peut-être préférable de faire le msemen un jour ou plus à l'avance; Une fois râpé, il peut être congelé jusqu'à son utilisation puis réchauffé à la vapeur dans un couscoussier. Le temps de cuisson est pour un poulet en liberté; Réduire le temps de moitié si vous utilisez un poulet ordinaire. Recette Trida (facile, rapide). Si vous servez quatre personnes, faites un lot de la recette de Msemen. Si vous en avez six, faites des lots de 1 1/2. Essayez aussi une variation de ce plat: Bormache - Meknes Style Rfissa.
Comment éviter que mes pommes de terre noircissent? Lorsque vous épluchez des pommes de terre, les premières épluchées sont bien souvent noircies au moment de les faire cuire... En fait, il faut tout simplement les mettre directement dans un saladier d'eau froide, en attendant de les couper et de les cuire. Que cuisiner avec mes pommes de terre? La pomme de terre est un légume qui peut accompagner des tas de préparations, sous différentes formes. En gratin, à l'eau, au four, en frite, en salade... la pomme de terre se décline de mille et une façons. Je n'ai pas de friteuse pour mes frites? Prenez une poêle assez large et remplissez le fond d'un centimètre d'huile de cuisson. Attendez que l'huile boue, puis plongez vos frites (en faisant bien attention aux éclaboussures). Ne les remuez pas trop jusqu'à qu'elles brunissent, puis retournez les une ou deux fois. Trid au poulet basquaise. Vous pouvez ensuite entourer un saladier de Sopalin et mettre vos frites dedans, après les avoir égoutter avec une spatulette passoire.
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