9 août 2010
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15:00
Ici dans le Lot, et dans tout le Sud-Ouest également, en gastronomie, on ne peut bien entendu faire l'impasse sur le foie gras et les confits, qu'ils soient de canard ou d'oie. Je vais pour ma part faire un essai en ce qui concerne le porc, j'ai trouvé dans le lot des ingrédients mis à ma disposition ici, pour faire la cuisine aux pélerins, de la graisse d'oie ou de canard. L'art du gavage est une technique que maitrisaient les égyptiens au même titre que les grecs ou les romains. Flanc de porc confit au poivre rose de Puce313 - Passion Recettes. Si cette technique a pu se développer en Europe, c'est aussi au travers de la diaspora juive. En effet la religion judaïque, porteuse de nombreux interdits et contraintes alimentaires, impose la cuisson et la conservation de la viande dans de l'huile ou de la graisse animale: le confit n'est pas loin... La conservation des chairs dans de la graisse répondait également à une réalité quotidienne: la peur de la pénurie. Ainsi, durant des siècles, le principal intérêt des volailles grasses fut-il de constituer une réserve ou conserve de viande.
- Sauté de porc confit au four vin
- Sauté de porc confit au four a la
- Exercice sur les alcanes première s la
- Exercice sur les alcanes première s 7
- Exercice sur les alcanes première s scorff heure par
- Exercice sur les alcanes première s c
- Exercice sur les alcanes première s 3
Sauté De Porc Confit Au Four Vin
Par contre, pas de panique, c'est une recette très simple et y'a pas grand chose à faire: il suffit de mettre à cuire et de laisser faire. On peut partir pioncer ou faire sa séance de sport pendant que ça mijote tout doucement. Avant de commencer, je vous conseille de faire cuire votre riz et de le laisser refroidir dans un coin. Un riz cuit et refroidit ça marche mieux pour faire le riz sauté! Sauté de porc : les meilleures recettes. Pour le porc mijoté à la citronnelle
On passe à la cuisson du porc. Commencez par faire votre marinade: hachez votre citronnelle, votre gingembre, 2 échalotes, 2 gousses d'ail et le piment. Mélangez le tout avec le miel, la sauce soja et le nuoc mam. Placez votre échine dans un plat étroit et recouvrez de marinade (complétez avec de l'eau pour qu'elle soit totalement immergée). Laissez reposer 1 h minimum (vous pouvez faire reposer toute une nuit si vous voulez). Quand tout est bien mariné, placez l'ensemble dans une casserole pas trop large (à peine plus large que la viande), et faites cuire à feu doux pendant 3 h à couvert.
Sauté De Porc Confit Au Four A La
Porc
Recettes à base de viande
Confit de porc
Le confit de porc est une spécialité limousine. En entrée, il se déguste simplement accompagné d'une salade verte et de cornichons. Le confit de porc peut aussi tenir lieu de plat principal, simplement cuit dans son gras. Il se déguste alors accompagné de pommes de terre sautées ou de petits légumes. Le confit de porc s'accommode aussi de saveurs originales ou plus exotiques. Suivant vos goûts, osez les agrumes ou le miel pour un délicieux sucré/salé. Rouelle de porc confite
Une recette de rouelle de porc tendre et savoureuse. Sauté de porc confit au four vin. Icone étoile
64 avis
Un plat qui se conserve, à manger froid avec une salade ou des pommes de terre sautées. 40 avis
Filet de porc confit
Une façon de conserver et de déguster le porc autrement. 3 avis
Confit de porc rapide
Le plaisir de déguster un confit maison...
16 avis
Pour 5 à 6 Croquants-Gourmands. 48 heures à l'avance:
La marinade:
– 1 kg de filet de porc sans barde
– 2 échalotes
– 1 oignon
– 2 gousses d'ail
– Thym (citron pour moi)
– 2 feuilles de laurier
– 1 càs d' herbes de Provence
– 1 grosse càc de Mélange d' épices italiennes
– sel & poivre du moulin
– 2 càs d'huile d'olive
1 récipient avec couvercle. Éplucher et émincer les échalotes, l'oignon et l'ail dégermé. Mélanger avec les herbes de Provence, les épices italiennes, du sel & du poivre. Mettre la moitié du mélange dans le fond du plat, déposer des brindilles de thym et une feuille de laurier. Poser le rôti sur le mélange, et parsemer du reste de la préparation. Arroser d'huile d'olive. Fermer le récipient et mettre au frais en retournant le rôti plusieurs fois
et en le recouvrant du mélange.. La veille du repas:
La cuisson:
Une cocotte avec couvercle
Préchauffage du four à 190°C
Déposer le rôti et les éléments de la marinade dans la cocotte. Rôti de porc confit : recette de Rôti de porc confit. Poser le couvercle et laisser cuire 30 minutes.
Les
molécules de butane s'attirent plus que les molécules
de méthane. Les molécules de butane se
liquéfient plus facilement que celles de méthane. Elles
le font donc à une température moins basse. Les molécules de méthane auront
donc une température de liquéfaction plus basse que
celle du butane. Pour information et sous la pression
atmosphérique normale:
Température de
liquéfaction du méthane = - 161, 5 °C =
Température d'ébullition du méthane
Température de liquéfaction du
butane = - 0, 50 °C = Température d'ébullition du
butane
pentane. Donnons les formules semi-développées de ces 2
alcanes. Précisons celui qui a la température
d'ébullition la plus basse. PREMIERE S - PHYSIQUE CHIMIE. Pour 2 alcanes de même formule brute
celui qui a le plus de ramifications possède la
température de changement d'état la plus faible
(à pression donnée). C'est donc le 3-méthylpentane qui bout
à la température la plus basse. Les interactions
attractives de Van der Walls y sont moins importantes que dans
l'hexane. Température
d'ébullition de l'hexane = 68, 7 °C
Température d'ébullition du
3-méthylpentane inférieure à 68, 7 °C
Calculons la température
l'eau juste après la fusion du cyclohexane qui reste, lui,
à la température t 2 = 6, 5 °C.
Exercice Sur Les Alcanes Première S La
Une question? Pas de panique, on va vous aider! 14 mai 2014 à 20:22:52
Bonjour! Je viens de finir un exercice trouvé sur internet que voici (le 2 et 3):
Exercice 2:
1. méthylbutane (ou 2-méthylbutane)
2. 2, 3-diméthylbutane
3. Propane
4. 2, 2-diméthyl-4-éthylpentane (ou 4, 4-diméthyl-2-éthylpentane? ) 5. 4-éthyl-5-méthylheptane (ou 4-éthyl-3-méthylheptane? ) Exercice 3:
2. Ne peut-on pas dire tout simplement dire méthylpentane? (cf. Ex 2; 1. ) 6. C'est bien éthylbutane tout simplement? Voilà ce sont juste quelques questions car je ne suis pas sûre. Merci d'avance pour les futures réponses! Structure et propriétés des alcanes et des alcools - 1S - Quiz Physique-Chimie - Kartable. 14 mai 2014 à 22:02:24
Salut! Pour le 1) je suis pas sur mais je crois qu'il faut toujours indiquer la place des alkyles donc je pencherais pour 2-méthylbutane. Je suis d'accord pour le 2) et le 3). 4) Il faut placer les alkyles par ordre alphabétique donc tu dois mettre X-ethyl-Y, Y-diméthylpentane. De plus d'après wikipedia, tu dois choisir les indices de sorte que la somme de tous tes indices soit minimale.
Exercice Sur Les Alcanes Première S 7
Déterminer la formule brute de A 1 ou A 2 ou A 3. En déduire la masse m.
A1 donne un seul ……….. monochlorés que A 3. Déterminer les formules semi développées et les noms de A 1, A 2 et A 3. Donner les formules semi développées des dérivés monochlorés de A 1 et A 2. [1ereS] Exercice sur la nomenclature (Alcanes) par Wearefriends - OpenClassrooms. Combien de dérivés monochlorés ……….. télécharger document PDF pour voir tout le document …………….. Masses molaires atomiques (en -1): M(H) = 1; M(C)= 12; M(0) = 16; M(Cl) = 35, 5
Exercice n° 5
La combustion totale de 5 cm 3 d'un alcane gazeux A nécessite 40 cm 3 de dioxygène. Déterminer la formule brute de A, puis donner ses formules semi développées possibles et leurs noms. La chloration de A donne un composé organique B dont la proportion en masse de chlore est 50, 35%. Déterminer la formule brute de B.
Sachant qu'il n'existe que deux ……….. télécharger document PDF pour voir tout le document ……………..
er leurs formules semi développées ainsi que leurs noms. En déduire la formule semi développée précise de A
Masse molaire (en -1) M(H) = 1; M(C)= 12; M(0) = 16; M(Cl) = 35, 5
Exercice n°6
La combustion incomplète du méthane donne du carbone et de l'eau; cette réaction est utilisée dans l'industrie pour la fabrication du noir de carbone (black carbone) nécessaire à l'industrie des pneumatiques.
Exercice Sur Les Alcanes Première S Scorff Heure Par
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1erS-DS3-Corrigé
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Le DS n°2 sur le Chapitre 3: Les sources de lumières colorées et le Chapitre 4: Pigments et colorants
1erS-DS2
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1erS-DS2-Corrigé
1. 1 MB
Les DS n°1 sur le Chapitre 1: Vision et images et le Chapitre 2: La couleur des objets
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1erS-DS1A-Corrigé
731. 6 KB
839. 9 KB
1erS-DS1B-Corrigé
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Exercice Sur Les Alcanes Première S C
Ce lundi, Elisabeth Borne est devenue Première ministre. C'est la deuxième fois seulement qu'une femme occupe ce poste en France. Contrairement à la nouvelle cheffe du gouvernement, sa prédécesseure, Edith Cresson entre 1991 et 1992, se faisait appeler « Premier ministre ». Au masculin. Trente ans plus tard, alors qu'Elisabeth Borne accède à cette fonction, le candidat malheureux à la présidentielle Eric Zemmour a salué la nomination du « Premier ministre », refusant de la genrer au féminin. Madame le juge, Madame le ministre, Madame le président… De nombreuses personnes refusent toujours de féminiser le nom des professions qu'exercent les femmes. D'après le polémiste d'extrême droite, l'appellation « Première ministre » est « moche à l'oreille ». Un argument « très faible », qui fait sourire Christine Bard, historienne, autrice de l'ouvrage Féminismes. 150 ans d'idées reçues. Exercice sur les alcanes première s 3. Artisanes et autrices depuis le Moyen-Age « Quand on est à bout d'arguments, on parle du choc esthétique. Certains opposants au droit de vote des femmes disaient que le geste de voter était inesthétique, que voter allait enlaidir les femmes, que travailler allait enlaidir les femmes.
Exercice Sur Les Alcanes Première S 3
=> Encore une fois, regardez bien où se situe la chaine carbonée principale, c'est une présentation où il faut faire attention et vous etes aussi tombé dans le piège. La chaine carbonée la plus longue comporte 6 carbones... C'est le 2, 2, 4-trimethylhexane. J'espère pour vous que vous aurez votre BAC! (et j'espère aussi que vous serez moins prétentieux! ) PS: vous avez quand meme répondu à un article datant à la base de 2014...
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Le DS n°5 sur le Chapitre 13: Principe de conservation de l'énergie, le Chapitre 14: Conversions d'énergie, le Chapitre 15:
Piles et accumulateurs, une réponse au défi énérgétique, et le Chapitre 16 (début: I, II et III): Les composés organiques oxygénés
1erS - DS 6 - Chapitres 13, 14, 15 et dé
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Le DS n°5 sur le Chapitre 9: Cohésion de la matière à l'état solide, le Chapitre 10: Dissolution de composés ioniques ou moléculaires, le
Chapitre 11: De la structure aux propriétés, cas des alcanes et des alcools et le Chapitre 12: Champs et forces
1erS - DS 5 - Chapitres 9, 10, 11 et 12. 519. 4 KB
1erS - DS 5 - Corrigé - Chapitres 9, 10,
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Le DS n°4 sur le Chapitre 7: Cohésion de la matière et le Chapitre 8: Radioactivité et réactions nucléaires
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molécules
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