Résumé:
Vous rêviez d'un grimoire? Ce cahier est un véritable manuel pour faire vous-même vos teintures-mères, vos élixirs, vos hydrolats, vos baumes et onguents, cicatrisants, anti-bleus, antiseptiques ou anti-inflammatoires, pour vous protéger du soleil ou des insectes ou apaiser les problèmes cutanés... Ce premier cahier, d'une série de recettes de sorcière, vous permettra de créer vos remèdes naturels. Le suivant, Mon cahier de recettes de sorcière pour devenir irrésistible, sera axé sur la fabrication de cosmétiques naturels. Chacune des recettes est expliquée pas à pas et vous êtes invité(e) à les décliner à l'infini en ajoutant vos propres ingrédients. Non seulement c'est amusant, mais c'est économique, vous savez exactement ce qu'il y a dans vos formules " magiques " et vous pouvez tester votre imagination pour faire vos remèdes naturels et même fabriquer vous-même vos cadeaux de Noël ou d'anniversaire! Un guide ludique, pratique, écrit par une drôle de sorcière bien sympathique.
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Cuissot de marcassin à l'orange, recette de qualité
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Origines
La chair des marcassins tués à l'automne est savoureuse parfumée des glands, champignons et racines qu'ils ont mangés. Cuisinée de cette manière elle en sera encore plus savoureuse. Les oranges apportant une saveur supplémentaire qui avive celle du marcassin. La recette est assez simple. Sanglier à l orange sur. Vous servirez ce cuissot avec des pâtes fraiches ou une semoule de couscous
Cuisine de fete noel
Gibiers
Sangliers
Ingrédients pour 6 personnes
1 cuissot de marcassin
1 bouteille de vin blanc
1 bouquet garni
1 carotte
1 oignon
3 échalotes
2 c à s de saindoux ou de beurre
1 kg d'oranges
3 morceaux de sucre
3 c à café de vinaigre
1 citron
Sel fin
Poivre du moulin
Les recettes: cuissots de marcassin (gibiers) (2 recettes)
Préparation
Préparation des ingrédients
Epluchez et émincez la carotte, l'oignon et les échalotes. Dans une terrine, mettez le cuissot, les légumes émincés, le bouquet garni et le vin blanc.
Sanglier À L Orange Rose
Abaissez la pâte en feuilles minces à l'aide d'un laminoir (outil pour fabriquer des pâtes). Coupez des carrés de 4 cm (1½ po) de côté, Au centre de chaque carré, déposez ½ c. à thé de farce, badigeonnez 2 côtés du carré avec l'œuf battu et pliez en 2 pour former un triangle. Croisez légèrement et attachez ensemble les 2 pointes les plus aiguës pour leur donner leur forme typique. Pour la sauce Dans une poêle, chauffez le beurre, ajoutez le fond de volaille, le zeste d'orange et faites bouillir tout en mélangeant pour l'émulsionner et lui donner une texture crémeuse. Pour le montage Faites cuire les tortellis dans une casserole remplie d'eau bouillante salée. Égouttez et sautez dans le beurre à l'orange. Garnissez de parmigiano reggiano et servez. Nos outils Photo: Radio-Canada Vous aimerez aussi L'image est en cours de chargement... Sanglier à l orange rose. L'image est en cours de chargement... L'image est en cours de chargement...
Ce reportage a été publié sur le site du Fonds de Transformation du réseau des buralistes. Il figure parmi les exemples de transformations réussies, permises par ce dispositif d'aide. Il est accessible à tous les buralistes. Recettes de sanglier et d'orange. Et c'est encore possible sur 2022! Partagez cet article, Choisissez votre Plateforme! Contactez-nous:
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