La vente en vrac impose aux distributeurs de repenser la manière dont ils délivrent l'information produit. S'il est facile d'identifier les compétences et matériels spécifiques au retailing mix du vrac, les significations, comprenant les émotions et motivations du personnel, plus diffuses, intangibles et difficilement observables, restent moins évidentes à intégrer dans cet outil opérationnel du retailing mix. Pourtant, elles constituent des clés dans le développement du vrac. S'agissant des émotions, les discours des acteurs du vrac montrent un panorama large, allant d'émotions positives, comme la fierté de changer profondément les habitudes de consommation à des émotions plus négatives, comme le découragement par rapport à un investissement dans le vrac qui ne produit pas toujours les effets attendus et des contextes concurrentiel et législatif pas toujours favorables. S'agissant des motivations à « vendre du vrac », elles demeurent également essentielles. Youtube convertisseur mp trois. Le vrac, comme mode de vente en rupture avec le mode de distribution dominant, revêt plusieurs « sens » selon les acteurs sur lesquels ils doivent être au clair: la nécessité d'être présent sur un marché en croissance et à la mode, en valorisant la dimension accessible du vrac; la volonté de commercialiser des produits locaux, en favorisant la dimension sociale et, notamment, la proximité avec les fournisseurs; l'envie de s'engager dans la protection de l'environnement, en privilégiant la dimension écologique, rendue concrète par la limitation des emballages.
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Ainsi, un des enjeux pour les distributeurs de vrac est de veiller à la cohérence entre le positionnement voulu par l'enseigne et les significations des pratiques des acteurs de terrain afin d'éviter des paradoxes ou contradictions au sein du point de vente, voire entre points de vente d'une même enseigne. Fanny Reniou, Maître de conférences HDR, Université de Rennes 1; Elisa Monnot, Maître de conférences HDR, CY Cergy Paris Université; Lucie Sirieix, Professeur, Montpellier SupAgro et Maud Daniel-Chever, Maître de conférences, Université de Rennes 1
Cet article est republié à partir de The Conversation sous licence Creative Commons. Lire l' article original.
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Rémunération
Non défini
Type de contrat
Contrat à durée déterminée
Délai d'inscription
15. 06. 2022
Entrée en fonction
08. 08. 30 postes pour Cuisinier dans la Région de Genève - jobs.ch. 2022
Votre mission
Apprentissage de cuisinier-ère au sein du Centre de Formation Professionnelle Services et Hôtellerie / Restauration (CFP SHR) d'une durée de 3 ans accompagné de cours professionnels et de cours interentreprises dans le domaine de la cuisine. Vous serez amené-e à travailler sur les autres sites exploités par le CFP SHR (cafétéria de l'Entre-Temps à l'école de commerce Raymond-Uldry et cafétéria Les Rêveries au Collège Rousseau) ainsi que des missions avec notre service traiteur quelques soirs et week-ends par mois. Pour répondre aux besoins de la formation, plusieurs stages auprès d'entreprises de restauration et hôtellerie et de l'alimentation seront organisés. Votre profil
Fin de scolarité obligatoire. Bonne connaissances générales, intérêt et passion pour les métiers de l'hôtellerie et la restauration. Vos avantages
Possibilité de s'engager pour la communauté en choisissant un employeur oeuvrant pour le bien public et la population.
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