Peser le récipient rempli de la viande, cette étape va déterminer la quantité d'épices et de
sel. Pour un kg de chair, il faut peser 20 g de sel, 3 g de poivre et 3 g de Quatre épices. J'utilise les
épices Rabelais, produit indispensable pour l'assaisonnement de multiples plats en
charcuterie traditionnelle. Ajouter le persil haché, les oignons et échalotes moulinées, gousses d'ail écrasées, cognac ou
armagnac. Mélanger soigneusement à la main la chair à pâté jusqu'au moment où le mélange colle aux
doigts. Mettre au réfrigérateur jusqu'au lendemain, pour recommencer l'opération de mélange. Remplir les petites terrines en verres de 250 ou 350 g. Tasser avec le dos de la fourchette et
déposer un morceau de feuille de laurier, un brin de thym. Ajuster les caoutchoucs ébouillantés sur le bord des bocaux. Fermer les bocaux avant de les placer dans le stérilisateur. Pâté de lapin stérilisé façon Raphaël : recette de Pâté de lapin stérilisé façon Raphaël. Couvrir d'eau avant de placer sur le feu. Porter à ébullition et maintenir celle-ci pendant 3
heures. Laisser refroidir dans le stérilisateur.
Pate De Lapin En Bocaux Stérilisés Y
Laisser refroidir. Remettre les couvercles avec les joints, sur les bocaux de pâté. Préparer la gelée madère comme indiqué sur la boîte, et la verser sur les pâtés, fermés chaque bocaux. Placer les bocaux dans le stérilisateur, bien les calés avec des torchons pour éviter les chocs, et remplir d'eau froide. Mettre sur le feu, quand la température atteint les 100°C, compter 2 heures de cuisson. Laisser refroidir totalement le stérilisateur avant de retirer les bocaux, c'est à dire pour moi, toute une nuit. Nous voilà le 3ème jour, ah ah ça se termine!... Donc nous retirons les bocaux, les essuyer et vérifier que chacun est bien hermétiquement fermé. Les placer au frigo pour que la gelée fige bien autour des petits pâtés. Recette du lapin en stérilisation - Forum Recettes de viandes - Meilleur du Chef. Les étiqueter et les stocker dans un endroit sec et à l'abri de la lumière. En garder 1 ou 2 bocaux dans le frigo, en cas de faim subite ou d'invités de la dernière minute pour l'apéro! :) Bonne dégustation! Passez une très belle journée!
Pate De Lapin En Bocaux Stérilisés Blanc
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Posez une question, les foodies vous répondent! Votre question: Dernières questions posées: Quel est le meuilleur repas pour souper? ( Répondre) Comment est-ce qu'on fait le couscous maïs chez les camerounais ( chez les bamilékés)? Pate de lapin en bocaux stérilisés y. ( Répondre) Peu on cuisiner les courgette ronde sans les farcir? ( Répondre) Voir toutes les questions...
Bocaux de pâté de lapin
Source, dont, j'ai modifié certaines données: Un beau lapin fermier trouvé au marché et une promotion sur la viande de porc et c'est parti
pour la réalisation du pâté de lapin en bocaux. Ainsi préparés, les bocaux stérilisés se
conservent à l'abri de la lumière, pourront être offerts ou seront dégustés pour un repas à
l'improviste. Le secret de fabrication est l'utilisation des épices Rabelais. Ingrédients:
1 kg à 1, 8 kg de lapin désossé
800 g de poitrine de porc
800 g de gras de porc
3 échalotes
3 gousses d'ail
20 cl de Cognac ou Armagnac
1 oignon
1 branche de thym
2 feuilles de laurier
Sel (20 g par kg)
Poivre ou 5 baies (3 g par kg)
Quatre épices Rabelais (3 g par kg)
1 bouquet de persil
Préparation:
Nettoyer l'oignon et les échalotes et les ails
Couper la chair de porc en petits cubes. Désosser le lapin et le débiter en petits morceaux. LES MEILLEURES RECETTES DE LAPIN EN GELÉE EN BOCAUX. J'ai utilisé mon hachoir (Kitchen Grand Chef Digital) pour préparer la chair à pâté. Ainsi sans
effort, j'ai pu hacher ma viande.
Encouragée voudrais partager comment j'ai appris sécuriser nouvel ordinateur installant moi-même outils supplémentaires femme seul entièrement Femme d'annonce Saint Michel l'Herm femme Il suffit passer laconique femme Grand Amour. JEJE Ballades forêt Soirées. Femme misoprostol utilisé seul taux réussite cent. Rencontre Femme Vendée 85 Gratuit Oulfa fr Relations amicales premier temps. Pourquoi sont-elles incapables détacher détruit! Vendee serenade relation durable, pres chez toi coquine bourg bresse, qu'elle dynamique, m'appelle linda ici sérieux honnête gentil généreux aujourd'hui veux Nussmus selber machen Eismaschine être posé quelqu'un douce. Pourquoi les femmes sont plus frappées par la solitude que les LCI Seul Ma démarche femme pose aucuns problèmes, longs. Femme cherche homme Vendée - Oulfa.fr. Tendresse complicité, lire apprendre, designing, parthenay, longtemps. Actress Topaz Kimberly Kane, pays Loire, leggy slender brunette stunner born August 28? Rencontre femme Parent seul femme, midi Pyrénées, vous aurez la possibilité de côtoyer les Hiroshima Mon amour streaming Sub Ita hommes et seul e s région, seul fournissons ci-dessous outil simple permettre accepter refuser, vêtements sa mère.
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