Pour le poulet, ce qui fait le succès de la recette, c'est le haut de cuisse. Si l'on met du blanc, les brochettes seront super sèches! Alors: niet!! Dans presque toutes les recettes asiatiques (japonaises, thaïes, chinoises), seul le haut de cuisse est utilisé. Enlever la peau du poulet. Puis enlever l'os central et bien se débarrasser de toute présence de cartilage. Mettre la viande dans un mixeur. Bien mixer pour réduire le poulet en une pâte. Ajouter le poireau puis bien mixer. Boulettes japonaises tsukune facile : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. Mettre la viande dans un bol, ajouter la sauce yakitori, le jaune d'oeuf. Ajouter du gingembre frais râpé. Parfois je ne l'épluche pas…
Enfin, ajouter la maïzena. Chauffer une poêle avec de l'huile (juste un fond pour cuire la viande). Pour faire des boulettes, il suffit de tremper une petite cuiller dans de l'eau froide. Prélever ensuite la viande et la mettre dans le creux de la main opposée. Avec la cuiller, il suffit de former la boulette. Mettre au fur et à mesure les boulettes dans la poêle bien chaude.
Recette Brochette Boulette Japonaise Sur
Baisser le feu et poursuivre la cuisson 10 minutes à feu doux en badigeonnant au pinceau les brochettes avec la sauce et en les retournant fréquemment. Servir avec des carottes laquées (avec la même sauce) ou du riz basmati. Calories: 273 kcal | Glucides: 6 g | Protéines: 28 g | Matières grasses: 14 g | Lipides saturés: 2 g | Fibres: 1 g | Vitamine C: 4 mg | Vitamine D: 1 µg | Vitamine E: 1 mg | Vitamine K: 5 µg | Calcium: 23 mg | Fer: 1 mg Tsukune, brochettes de poulet à la japonaise – la cerise sur le maillot
Recette Brochette Boulette Japonaise Champignon… Les Grandes
Cette étape leur permettra de se solidifier;
Au bout d'une quinzaine de minutes, prenez vos brochettes, et trempez-les dans de l'eau durant 15 minutes afin que celles-ci ne brûlent pas au cours de la cuisson;
Préchauffez un grill ou allumez un barbecue;
Sortez vos boulettes yakitori du réfrigérateur, et commencez à les enfiler sur les brochettes;
Badigeonnez-les avec l'huile de tournesol, puis déposez les sur la grille de cuisson.
Recette Brochette Boulette Japonaise Aux
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Recettes
Audrey Cosson
Publié le
02/07/2014 à 10:34, mis à jour à 10:37
Brochettes de boulettes de poulet nipponnes. Valérie Lhomme
Le boulettes de poulet sont très populaires au Japon et dans les restaurants nippons en France. Ces brochettes, faisant partie des yakitoris, sont à déguster aussi bien en apéritif qu'en plat principal. Pour 6 à 8 personnes
Ingrédients 1 oignon
3 cm de gingembre frais
Offre limitée. 2 mois pour 1€ sans engagement
1 gousse d'ail
10 tiges de coriandre
4 blancs de poulet
1 jaune d'oeuf
3 c. à soupe de Maïzena
3 gouttes d'huile de sésame
3 c à soupe de sauce teryaki
2 c à soupe de miel
350 g de riz thaï
1 poignée d'algues séchées
sel, poivre du moulin
Préparation 1. Épluchez et découpez l'oignon en morceaux. Épluchez et râpez le gingembre. Tsukune, brochettes de poulet à la japonaise - La cerise sur le maillot. Épluchez et dégermez l'ail. Lavez et effeuillez la coriandre. Mélangez le tout dans le bol d'un mixeur et mixez pour obtenir un hachis assez fin. 2. Passez le poulet au hachoir, mélangez-le dans un saladier avec le hachis puis ajoutez l'oeuf et la Maïzena.
Oui, vous pouvez supprimer l'alcool en utilisant de l'eau au lieu du saké et du mirin, et en ajoutant du sucre supplémentaire pour compenser le goût sucré. N'oubliez pas que l'alcool de la recette originale s'évapore pendant le processus de cuisson, vous laissant uniquement la belle saveur et la brillance. À quelles autres fins puis-je l'utiliser? La sauce yakitori est un excellent substitut à la sauce teriyaki. Utilisez-la comme marinade pour le bœuf bulgogi, le poulet, le porc ou le poisson grillé, ou comme sauce d'arrosage ou de finition pour les boulettes de viande tsukune, les boulettes de riz onigiri grillées (yakionigiri) ou les hamburgers japonais. Recette brochette boulette japonaise champignon… les grandes. Vous pouvez même la mélanger à une simple sauce à salade de style wafu. Les Variations de la Sauce Yakitori? Saveur salée: Ajoutez de l'ail finement haché, du gingembre, des graines de sésame grillées ou de l'huile de sésame. Ajoutez du piment: Ajoutez du shichimi togarashi ou du piment en poudre selon votre goût. Ajoutez des agrumes: Essayez-le avec un filet de jus de citron ou de lime.
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