Francklin. Sujet du message: Re: seiche à l'armoricaine Posté: Ven Jan 28, 2011 8:55 pm
Inscription: Sam Mar 31, 2007 7:33 pm Messages: 3016 Localisation: Guerande 44 Etes vous entrainé à la remontée après dessalage? : Oui
fishcat a écrit: oignons roses ou coco.... Le mélange des 2 doit être détonnant Sinon les blancs de seiche grilles sur le barbeuc, avec du persil, une noisette de beurre et une pincée de fleur de sel, c'est pas dégueu non plus
_________________ GREENLAND T Tahe/Zegul, Disco RTM, Cra zy HV Kay man, ex: Natsuk, Canuk & Belouga Caugek Plasmor. Seiche à l armoricaine avec bisque de homard recette ricardo. lieu de pêche: surtout ailleurs. Sujet du message: Re: seiche à l'armoricaine Posté: Ven Jan 28, 2011 9:20 pm
Meacoulpa, j'ai confondu les oignons rouges de Roscoff avec les lingots de Painpol Bon il faut que j'aille sur place réviser Les lingots de painpol, j'en ai mangé cuisiné avec des joues de morues, c'est pas mal non plus Bon je vous laisse, je vais boire une bière (une bière de garde du nord) A tout à l'heure
wasp56
Sujet du message: Re: seiche à l'armoricaine Posté: Jeu Mar 31, 2011 3:43 pm
Inscription: Sam Sep 04, 2010 7:17 pm Messages: 1603 Localisation: questembert Etes vous entrainé à la remontée après dessalage?
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Seiche À L Armoricaine Avec Bisque De Homard Recettes De Cuisine
Fred 76
Sujet du message: Re: seiche à l'armoricaine Posté: Mer Jan 26, 2011 7:54 pm
Inscription: Mer Mai 09, 2007 3:30 pm Messages: 3618 Localisation: 76 Sotteville-lès-Rouen Etes vous entrainé à la remontée après dessalage? Seiche à l armoricaine avec bisque de homard en. : Oui
Vous arrêtez avec vos plans bouf' les gars, à chaque fois, ça me donne faim et celà me fait saliver J'ai mangé une fois un "éspèce" de mijoté de morgatte cuisiné avec des oignons roses de Painpol! C'était dans un petit resto d'Etel(dep 56) dans une petite rue à l'écart FABULEUX! _________________ Fred "Mieux vaut regretter d'être à terre que regretter d'être en mer"
Sylvain
Sujet du message: Re: seiche à l'armoricaine Posté: Mer Jan 26, 2011 8:02 pm
Inscription: Jeu Sep 25, 2008 8:40 pm Messages: 1019 Localisation: Bréhal Etes vous entrainé à la remontée après dessalage? : Oui
pedro
Sujet du message: Re: seiche à l'armoricaine Posté: Ven Jan 28, 2011 8:15 pm
Inscription: Lun Mar 26, 2007 10:27 am Messages: 1517 Localisation: Cotentin Power Etes vous entrainé à la remontée après dessalage?
Seiche À L Armoricaine Avec Bisque De Homard Definition
Je mentirai en disant que cette recette est de moi. Que nenni, c'est celle de ma maman. La base de cette sauce lui sert à faire de nombreuses préparations marines comme les moules farcies ou les gambas. D'aussi loin que je me souvienne, chaque fois que maman a servi un de ces plats, les convives se sont toujours pâmés. Seiches a l armoricaine | Recette | Recette seiche, Recettes de cuisine, Recette poisson. Le secret? C'est la bisque pardi… Bon en fait si on veut se la jouer grand chef on fera un fond avec les restes de homard, carcasse, tête, cognac, vin blanc, poireau, cèleri, oignon, tomate, safran et tout le toutim. Pi si on est une femme pressée, au hasard moi, on reprendra l'astuce de sa mère et on ira droit au rayon soupes des hypers et on prendra une boite de la dite bisque et on gagnera disons… 2 heures? Cette recette a failli être celle de notre réveillon, pi au dernier moment Julie a décrété que des vol-au-vents aux Saint-Jacques ça le ferait mieux. Restée sur l'envie, j'ai donc décidé de les cuisiner. C'était 'achement bon, comme quand j'étais p'tite 🙂
ça se passe par mail et je complète quelques quantités pour les non initiés de la-cuisine-des-mamans-qui-font-tout-au-pif et je vous mets en gras les ingrédients:
« maman c'est quoi ta sauce des encornets?
Seiche À L Armoricaine Avec Bisque De Homard Recipe
J'en prépare toujours une bonne quantité pour en congeler une partie. Côté accompagnement, vous pouvez prévoir du riz pilaf mais également des pommes de terre vapeur. Télécharger le pdf de la recette
Ingrédients: pour 6/8 personnes
1, 500 kg de calamars
2 oignons émincés
2 gousses d'ail
2 boites de tomates concassées (400 g x 2)
25 cl de vin blanc sec
3 c. à soupe d'armagnac ou cognac
4 c. à soupe de bisque de homard (non diluée)
3 c. à soupe d'huile d'olive
quelques pistils de safran
sel, poivre, bouquet garni: thym, laurier. Matériel: 1 cocotte en fonte. Indispensable, un faitout en fonte pour tous vos plats mijotés. Voici le lien: sauteuse fonte 28 cm STAUB
PREPARATION
1 – Dans une grande poêle, faire chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive. Y faire revenir les calamars à feu vif jusqu'à évaporation de leur eau (compte tenu de la quantité de calamars, je procède en 2 fois). Seiche à l armoricaine avec bisque de homard definition. Les réserver. 2 – Dans un faitout en fonte, faire chauffer 1 c. Y faire fondre les oignons émincés et l'ail à feu moyen.
Seiche À L Armoricaine Avec Bisque De Homard Recette Ricardo
Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes
J'ai compris! de course
Ingrédients
2 Tomates bien mûres 1 Boîte de tomates concassées 1 Oignon 1 gousse Ail 10 cl Vin blanc 4 cuil. à café Cognac 4 cuil. à soupe Bisque de homard 2 cuil. à soupe Huile
Sel
Poivre Calories = Elevé
Étapes de préparation
Pelez et ciselez l'oignon et l'ail. Faites chauffer l'huile dans une grande cocotte sur feu moyen et faites colorer l'oignon et l'ail quelques minutes. Après 3 min de cuisson, versez le cognac et, flambez hors du feu. Gambas à l'armoricaine et à la bisque de homard : recette de Gambas à l'armoricaine et à la bisque de homard. Versez enfin le vin blanc. Ajoutez les tomates concassées, la bisque et les tomates coupées en petits dés. Salez, poivrez. Couvrez et baissez le feu. Laissez mijoter environ 20 min à feu très doux. Mixez la sauce. Rectifiez l'assaisonnement et servez. © Mallet / Photocuisine
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Seiche À L Armoricaine Avec Bisque De Homard En
Une belle astuce zéro déchet pour tous les plats en sauce. Retrouvez d'ailleurs s'autres petits conseils de ce genre, ici. Ingrédients:
2-3 seiches selon la taille (environ 1kg) 400 ml de coulis de tomates 40 cl de vin blanc sec 5 cl d'armagnac (facultatif) 1 carotte 1 oignon 1 échalote 1 gousse d'ail 1 pincée de piment Huile d'olive Sel et poivre
Préparation:
1. Vider les seiches en suivant les instructions de Poiscaille ou en suivant le tuto YouTube ci-dessus. Retirer le bec à l'aide d'un petit couteau Inciser le dos de la seiche pour retirer l'os puis en tenant la tête, passer le pouce entre le blanc de la seiche et la poche contenant les viscères pour la séparer du blanc. Retirer la peau restant sur le blanc. Couper les tentacules à la base de la tête, en avant des yeux. Découper la chair en fines lamelles et les tentacules en morceaux. source:
2. Lotte à l’armoricaine à la bisque de homard | Petits Plats Entre Amis | Recette lotte, Recette lotte armoricaine, Recette poisson facile. Dans une sauteuse à bords hauts: faire revenir l'oignon, l'échalote et l'ail dans un fond d'huile d'olive. Y faire sauter quelques secondes les morceaux de seiche et la carotte finement détaillée.
Remettre les seiches avec le jus rendu. Ajoutez le bisque et une pincée de piment. Laisser cuire a fémissement une demi heure, mélangez bien, les seiches doivent être bien tendres. Ciseler les herbes. Ajoutez la crème fraîche, le pastis, le safran. Poursuivre la cuisson dix minute environ, retirez le bouquet garni. Dressez dans un grand plat creux, parsemez avec les herbes. Servez avec un riz pilaf. Mots-clés: bisque de homard, bouquet garni, cognac, concentré de tomate, coriandre, creme fraiche, échalote, estragon, patis, piment, seiches, vin blanc
Publié par
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Conservation
Conditions de stockage:
A conserver au congélateur à -18°C avant utilisation. NE JAMAIS RECONGELER UN PRODUIT DECONGELE. Date de durabilité minimale:
9 mois
Ingrédients
Type de beurre:
Beurre fin
Informations physiques
Allergènes - Allégations
Allergènes:
Céréales contenant du gluten Lait Œufs Soja Traces possibles de fruits à coque
Allégations:
Convient aux végétariens
Instructions
Info Plaquage
Plaquage (600x400):
8 unités par plaque
Info Préchauffage
Préchauffage:
190°C
environ 20-25min à 165-170°C, oura ouvert
15 min à température ambiante
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Maxi Pain Au Chocolat Au Micro
Maxi pain au chocolat
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Moment(s) de consommation
Petit déjeuner
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Pousse au four
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Délifrance
Recette
Beurre
Technologie
Prêt à pousser
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Empreinte forêt
Très petite empreinte forêt
Pas de risque de déforestation
0. 00 m² par kg d'aliment
Détails du calcul de l'empreinte forêt »
Conditionnement
Instruction de recyclage et/ou informations d'emballage:
Parties de l'emballage:
Nombre
Forme
Matière
Recyclage
Sachet
Plastique
Sources de données
Produit ajouté le 3 janvier 2018 à 08:00:11 CET par agamitsudo
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