Je pense que vous êtes nombreux, comme moi, à avoir craqué sur les sablés au caramel au beurre salé de Sabrina de l'émission "Le meilleur pâtissier", non? Cyril et Mercotte en ont dit tellement de bien, que je ne pouvais pas passer à côté! Donc direction le blog de Sabrina, Mes douceurs, pour dénicher la fameuse recette. Le résultat a été supérieur à mes attentes! C'était booooooon! Blog sabrina le meilleur patissier m6. Tout est parfaitement dosé, des biscuits super fondants, un caramel tout doux, vraiment j'ai raffolé de ces petites merveilles. INFOS RECETTE:
Parts: 50 sablés caramel
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 12 minutes
Total: 42 minutes
Ingrédients pour environ 50 biscuits:
Pour les sablés:
500 g de farine
250 g de beurre doux à température ambiante
2 sachets de sucre vanillé
1 œuf
140 g de sucre glace
Pour le caramel au beurre salé:
200 g de sucre semoule (je vous conseille d'ajouter quelques gouttes de jus de citron)
160 g de crème liquide entière
60 g de beurre demi-sel
Préparation:
Commençons par le caramel car il va falloir lui laisser le temps de refroidir.
Blog Sabrina Le Meilleur Patissier Saison 10 Episode 7
Attention au éclaboussure. Bien mélanger. Remettre sur feu doux et faire épaissir (racler bien le caramel): lorsqu'on retire la cuillère du caramel elle doit être nappée. Laisser tiédir. Ajouter le beurre demi-sel et bien l'incorporer au caramel. Verser dans un bol. Réserver au frais. Étape 2: la pâte sablée Sablez du bout des doigts la farine avec le beurre. Ajoutez le sucre glace, le sucre vanillé. Ajoutez l'oeuf. Ramassez la pâte. Réserver au frais quelques minutes (10 minutes). Étalez la pâte sur 3mm d'épaisseur sur votre plan de travail légèrement fariné. Biscuits sablés de Sabrina de l’émission « Le Meilleur pâtissier ». – Mes brouillons de cuisine. Découpez les sablés faire une ouverture au centre à l'aide d'un petit emporte pièce. Faire cuire pendant 12 à 15 minutes à 180°. Lorsque les sablés ouvert sont cuits laisser les refroidir. Saupoudrez-les de sucre glace. Une fois les sablés refroidis, à l'aide d'une poche à douille dressez des petits tas de caramel. Déposer un deuxième sablé avec ouverture dessus. Bonne réalisation et bonne dégustation … Pour plus de recette de gâteaux pour l'Aïd el Fitre 2014 c'est par ici: Pour ne rien rater de mes recettes veuillez vous inscrire à la newsletters en laissant cochées les 2 cases mille mercis 5.
Blog Sabrina Le Meilleur Pâtissiers
A l'aide d'un emporte-pièce, détaillez votre pâte. Découpez une ouverture au centre sur la moitié des sablés (comme je n'ai pas de mini emporte-pièce, j'ai utilisé une douille! ) Placez les biscuits sur une feuille de papier sulfurisé et enfournez pour 12 à 15 mn (12 mn pour moi, c'était parfait). Laissez-les refroidir sur une grille. Blog sabrina le meilleur patissier saison 10 episode 12. Recouvrez les biscuits percés au centre de sucre glace. Avec une petite cuillère, déposez une grosse noisette de caramel sur les biscuits pleins et refermez avec les biscuits troués. Voilà, c'est prêt! Super pour le goûter, accompagné d'un thé bien chaud mmmm, j'en veux encore! Toutes les recettes de biscuits par ici.
pâtisseries - petits fours - gâteaux algerien
31 Mars 2014
Rédigé par lylyratatouille et publié depuis
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Bonjour à tous j'espere que vous allez bien!!! je vous propose des sablés de Sabrina du blog Mes douceurs link a participé a l'émission Meilleurs pâtissier sur M6, j'ai remplacé le caramel beurre salé par la confiture de framboise humm un délice!!!! Ingrédients: 500 gr de farine 250 gr de beurre doux mou 2 sachets de vanille 1 oeuf pour ramasser la pâte 140 gr de sucre galce confiture de framboise Préparation: sabler au bout des doigts la farine avec le beurre ajouter le sucre galce la vanille enfin l'oeuf ramasser la pâte, réserver au frais 10 min environ, étaler la pâte découper les sablés à l'aide d'un emporte pièce, faire une ouverture au centre à l'aide d'un petit emporte pièce, faire cuire 12 à 15 min à 180°, une fois les sablés refroidis étaler la confiture puis déposer le 2 eme sablé, saupoudrer de sucre glace, c'est prêt. Blog sabrina le meilleur patissier saison 10 episode 7. Merci à tous pour vos visites et commentaire, à bientôt.
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