Parfait glacé à la vanille et aux fraises recette
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Parfait Glacé Vanille Betty Bossi Rose
Posté par:
A Prendre Sans Faim
Date:
lundi, mars 26, 2018
/
Une recette simple à faire de desserts glacé pour finir un repas sur une note de fraîcheur. Demi-lunes à la vanille - Recette | fooby.ch. Pour 12 personne(s)
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 40 minutes
Ingrédients:
Pour la crème anglaise à la vanille:
4 jaunes d'œufs
75g de sucre
40cl de lait entier (400ml ou 400g)
1 gousse de vanille
15cl de crème liquide (150ml ou 150g)
Pour la crème anglaise au chocolat:
200g de chocolat noir à 55% de cacao minimum
Pour la décoration:
des œufs liqueurs de Pâques ou en chocolat
Instructions:
Commencez par la crème anglaise à la vanille: dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre pour blanchir. Bouillir dans une casserole le lait et la gousse de vanille préalablement fendue en deux et grattée. Versez la préparation bouillante sur les œufs tout en fouettant puis remettre à feu doux et sans cesser de remuer laisser napper la cuillère (la trace du doigt ne s'efface pas c'est que la crème anglaise est prête).
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Pâte
Mélanger la farine et le sel dans un saladier. Ajouter le beurre et frotter le tout entre les mains pour obtenir une masse friable. Mélanger cette masse avec les amandes, la vanille et le sucre, ajouter l'eau, puis travailler le tout rapidement, sans pétrir, jusqu'à obtenir une pâte. Couvrir et réserver au frais pendant env. 2 h.
Façonnage
Sur un peu de farine, façonner des rouleaux de pâte de l'épaisseur d'un doigt, puis les couper en tronçons d'env. 2 cm de long. Former des demi-lunes et les poser sur deux plaques recouvertes de papier cuisson. Cuisson (par plaque)
Faire cuire env. Parfait glacé a la vanille aux griottes fruits - Traduction français-slovène | PONS. 15 min. au milieu du four préchauffé à 180 °C. Dans une assiette plate, mélanger le sucre glace et la vanille. Laisser tiédir les demi-lunes sur la plaque, les passer délicatement dans le mélange vanille-sucre glace et les laisser refroidir complètement sur une grille.
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