Préparation
30 minutes
Cuisson
120 minutes
Macération
180 minutes
Total
150 minutes
Portion(s)
5 portions
Crédits:
Ingrédients
10
concombres
oignon
3 cuillères à table
sel
3 tasses
sucre
6
clous de girofle
de girofle
1 cuillère à thé
moutarde
sèche
2
piments rouges
1
piment vert
vinaigre
blanc
colorant alimentaire vert
Étape 1 Peler les concombres grossièrement et les trancher en deux sur la longueur. Puis à l'aide d'une cuillère les évider (enlever les pépins). Étape 2 Mettre les concombres et les oignons dans le robot culinaire et hacher jusqu'à consistance désirée. Étape 3 Ajouter le sel et laisser reposer 3 heures. Égoutter. Étape 4 Hacher le reste des légumes au robot et ajouter le reste des ingrédients sauf le colorant. Étape 5 Cuire 2 heures à feu doux. Recette relish aux concombres sucre maison le. Étape 6 Ajouter le colorant vert goutte à goutte jusqu'à l'obtention de la teinte désirée. Vous pouvez prendre de 10 à 12 concombres, au choix. Oignons: 1/3 du mélange de concombres (pour 1 tasse de concombre mettre 1/3 tasse d'oignon).
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Recette Relish Aux Concombres Sucrée Maison De Retraite
Ce relish de concombre est un excellent moyen de préserver votre jardin et d'avoir un goût délicieux pour le reste de l'année. C'est un délice fantastique à servir avec des hot-dogs et des saucisses. Le relish sucré constitue également un excellent ajout au thon, au jambon ou à la salade de poulet. Ou ajoutez un peu de relish à votre salade de macaroni ou œufs farcis. Beaucoup de Sudistes mangent chow-chow ou relish doux avec leurs haricots. Recette relish aux concombres sucrée maison de retraite. Les ingrédients frais, la sécurité et la préparation sont tous très importants quand il s'agit de conserver la maison. Assurez-vous que votre espace de travail est propre, que les bocaux sont prêts et que tous vos ustensiles sont à portée de main. Tous les légumes sont récurés, taillés et prêts à hacher finement, à broyer ou à transformer au robot culinaire. Sentez-vous libre de changer le ratio de poivrons rouges ou verts ou de remplacer certains d'entre eux par des poivrons jaunes. Ou remplacez 1 tasse de poivron par de l'oignon haché.
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La recette de relish ancestrale de nos grands-mères! Ingrédients (2 pots Masson de 250 ml): 1 lb de petits concombres (pickles) 1/2 tasse (125 ml) de sel kosher 1/2 oignon blanc 1/2 poivron vert 1 piment jalapeno 1 tasse et demie (375 ml) de vinaigre blanc 1/2 tasse (125 ml) de sucre 2 cuillères à soupe de clou de girofle 1 cuillère à soupe de mélange quatre épice 1 cuillère à soupe de graines de moutarde 1 cuillère à soupe de graines de coriandre Préparation: Laver et couper les extrémités des concombres. Coupez grossièrement et mettre dans le robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient finement tranchés. Mettre de côté dans un bol. Tu peux faire ta relish maison avec un concombre, et c'est facile!. Couvrir les concombres dans l'eau glacée et ajouter le sel. Laissez reposer pendant 4 heures et ajouter de la glace si nécessaire. Retirer l'eau et couvrir d'eau fraîche. Laissez reposer une autre heure. Coupez les oignons finement avec le robot. Puis, les piments. Faites-les séparément pour avoir une belle coupe.
Recette Relish Aux Concombres Sucre Maison Pour
Préparation
60 minutes
Cuisson
40 minutes
Portion(s)
1 portion
Ingrédients
8
gros
concombres, coupés en morceaux
1/2 tasse
de gros
sel
1 pied
de
céleri
coupé en morceaux
6
oignons, coupés en morceaux
4 tasses
vinaigre blanc
poivrons verts
coupés en quatre
3
poivrons rouges
7 tasses
sucre
farine
1 cuillère à thé
curcuma
graine de céleri
Valeurs nutritives
Par portion
Sodium
194 mg
Calories
24
Total glucides
6 g
1. Au robot culinaire ou au mélangeur, hacher finement les concombres, en plusieurs fois, et les mettre dans un bol. Ajouter le sel et mélanger. Couvrir et laisser reposer pendant 24 heures à la température ambiante. Bien égoutter les concombres, puis les presser avec les mains pour enlever le liquide. Relish de lise de Chero - Passion Recettes. Mettre les concombres dans une grande casserole autre qu'en aluminium. 2. Au robot culinaire ou au mélangeur, hacher le céleri avec les oignons, en plusieurs fois, et les mettre dans un bol. Presser le mélange de céleri avec les mains pour enlever le liquide, puis le mettre dans la casserole.
Recette Relish Aux Concombres Sucre Maison D
Laissez reposer à nouveau. Le jour J:
Versez le vinaigre, le sucre, les fécules de mais et le sel au céléri dans le mélange de courgettes et d'oignons. Saupoudrez les épices (muscade, moutarde, curcuma, poivre et piments) et mélangez bien l'ensemble de la préparation. Mettez la cocotte sur le feu et faites bouillir. Une fois le relish à ébullition, mettez à feu doux et laissez mijoter environ 40 min en remuant de temps en temps. Au bout de 40 min la cuisson est finie. En fonction de la consistance souhaitée, vous pouvez enlever un peu de jus afin d'avoir un relish plus épais. Recette de relish ancestrale de nos grands-mères!. Versez la sauce encore chaude dans des bocaux stérilisés et c'est prêt! Cette recette de la sauce relish aux courgettes et aux épices est un pur délice! C'est une variante du chutney indien qui est traditionnellement utilisée en tant que condiment pour accompagner toutes vos viandes et tous vos plats: poulet, dinde, porc, canard, hamburgers, hot-dog, etc.
Sa saveur est subtilement sucrée, épicée à souhait. C'est une version cuite de la sauce, il existe aussi une version juste marinée qui est aussi très bonne, même si celle-ci est personnellement ma préférée!
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Amener de nouveau à l'ébullition, enlever le sac d'épices à marinade et empoter immédiatement dans les pots stérilisés encore très chaud. Fermer et laisser reposer au moins 24 heures sur le comptoir. Pour plus de sécurité on peu faire bouillir les pots 5 minutes dans l'eau. ( moi je ne le fait pas)
Rendement environ 8 pots Masson de 500 ml
Je conserve au réfrigérateur (sans obligations)
*NOTE: on peu remplacer les épices à marinade par 2 c. Recette relish aux concombres sucrée maison d'hôtes. à thé de graines de moutarde et 1/2 c. à thé de tuméric ( Curcuma) à la place. Source: De mon amie Suzanne une recette que j'ai depuis 28 ans
Sakya
NOTE: Délicieuse c'est ma préférée pour les hot Dog, Hamburger, sauce tartare ect.., tellement bonne qu'on ne veut plus en manger du commerce!
Préparation de la recette: 1h05 + 2 jours
Pour: 1 pot de relish
Cette recette de relish à la courgette nous a été envoyée par un de nos chercheurs de saveurs Canadien, dans un souci de fidélité, je laisse la recette telle qu'elle a été envoyée (en traduisant certains termes utilisés au Quebec! ) Liste des ingrédients:
10 tasses courgettes hachées finement
4 tasses d'oignons hachés finement
4 cuillères à soupe de gros sel
2 tasses de vinaigre blanc
2 tasses de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre ou de fécule de maïs
2 cuillères à café de sel de céleri
1 cuillère à café de muscade
1 cuillère à café de graines de moutarde blanches ou brunes
1 cuillère à café de curcuma en poudre
1/2 cuillère à café de poivre noir
2 piments oiseaux
Préparation de la recette:
Le jour J-2: Versez les courgettes, les oignons et le gros sel dans une cocotte puis mélangez. Laissez reposer toute une nuit, en mélangeant de temps en temps idéalement. Le jour J-1: Égouttez le mélange de courgettes et d'oignons, rincez 2 ou 3 fois et égouttez à nouveau.
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