Recettes
20 Novembre 2017
Rédigé par Lolotte29 et publié depuis
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L'avantage de faire son foie gras soi même, le prix et le goût. Prix du foie gras cru ( 500g) 35, 00€ sachant qu'il faut compter 50g de foie gras par personne pour avoir de belles tranches gourmandes. Ingrédients: 1 foie gras cru 500g ( éveiné c'est mieux, le mien ne l'était pas) 50 ml de porto ( ou sauterne) 1 ml de 4 épices 5 ml de fleur de sel poivre Mettre le foie gras et tous les ingrédients à mariner au moins 1h. Placer le foie gras dans l'ultra pro (sans le jus de marinade), verser 400 ml d'eau dans le réservoir du micro vap, poser la terrine fermer dans la passoire. Fermer le micro vap et cuire 16 minutes à 600w Laisser refroidir et placer au réfrigérateur 48h avant de déguster Régalez - vous! Partager cet article
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Foie Gras Au Micro Vap Pour
Foie gras mi-cuit aux fruit secs Ingrédients: 1 beau lobe de foie gras cru (550g / 600g) 7ml de sel poivre 50 ml de porto ou de sauternes 1ml de 4 épices 4 abricots secs moelleux 4 figues sèches. Préparation: 1. Dénervez le lobe de foie gras. Disposez-le dans un saladier et répartissez dessus le sel, le poivre et le mélange 4 épices. Arrosez avec le Porto ou le Sauternes et laissez si possible mariner pendant 1h. le foie gras en morceaux de 3cm su 3cm environ. Répartissez la moitié des morceaux dans les 8 ramequins. un abricot sec dans chacun des 4 ramequins et une figue sèche dans chacun des 4 autres ramequins et recouvrez le restant de foie gras. 400ml d'eau froide dans le réservoir du Micro Vap', posez la passoire inférieure. Disposez les ramequins sans couvercle dans la passoire, fermez le Micro Vap' avec le couvercle et faites cuire 20mn à 600 watts. les ramequins du Micro Vap' dès la fin de la cuisson, ne laissez pas reposer. remonter la graisse à l'aide d'une petite cuillère, et laissez les refroidir à température ambiante.
Foie Gras Au Micro Vap Ves
En sortant le foie gras du four, laisser refroidir avant de placer au réfrigérateur pour 48h minimum. Pour déguster, ne pas oublier d'ajouter un peu de fleur de sel, histoire de faire ressortir le goût! D'autres assaisonnement sont possibles pour le foie gras maison: Parmi lesquels, j'ai testé cette année: (suivre les mêmes étapes que précédemment mais adapter la marinade) Foie gras avec marinade de whisky et mélange 4 épices. Foie gras avec marinade de whisky et piment rouge. Foie gras assaisonné sel, poivre et marinade de rhum vanille (maison aussi). J'aime beaucoup le foie gras au piment qui relève le tout. Cependant, le piment rouge a tendance à colorer le gras ce qui lui donne un aspect moins traditionnel et pouvant déplaire à certains. La version du foie gras au rhum vanille était une totale expérience mais je dois dire que je valide! Le mélange sucré du rhum ressort juste comme il faut pour faire contraste avec le salé habituel du foie gras. Même plus besoin de confit d'oignons pour relever le tout!
Foie Gras Au Micro Vap Et
7. Dès qu'ils sont froids, fermez les ramequins et placez les au réfrigérateur pour 48h minimum. démouler facilement, trempez le fond des ramequins dans l'eau chaude pendant 30s Coupez chaque foie gras en 3 ou 4 tranches et des toasts. A consommer rapidement après décongélation. servir avec une confiture d'oignon.
Foie Gras Au Micro Vap Machine
Vous pouvez travailler avec des gants (comme moi sur cette image). Ou pas. Il y a un lobe plus petit que l'autre, c'est normal. Mais dans l'ensemble, les bords doivent être nets pour ne pas dire impeccables. Dans une boîte, salez et poivrez votre foie (pas trop de sel, à la cuisson les saveurs vont se concentrer, et en plus dans la recette nous allons ajouter du magret, salé… et en plus on peut mettre un tour de moulin à sel au moment de servir, pour faire joli). Arrosez d'un petit peu de cognac. L'alcool va disparaître à la cuisson, il ne restera que le parfum. Fermez la boîte et mettez au frigo pour minimum 1 heure (la nuit entière, c'est-à-dire 8 heures, c'est mieux). Sortez la boîte de lobes du frigo, ainsi qu'une plaquette de magrets fumés coupés en tranches. Otez le gras (partie blanche) avec la lame d'un bon couteau. Vous pouvez aussi la découper avec des ciseaux, ça va encore plus vite. Tapissez la terrine de tranches de magret. Puis installez votre foie, en le découpant très grossièrement, dans la terrine.
Astuce: Pour démouler facilement, trempez le fond des ramequins dans de l'eau chaude pendant 30 secondes. Vous pouvez les préparer quelques jours à l'avance, ils n'en seront que meilleurs, voire même les congeler. Bonne Dégustation!
L'adopter, c'est casser le style classique de la pièce. Mais également apporter à la cuisine un charme unique! Gris, rose, vert, orange, noir… Avec ses différents coloris, ce « nouveau marbre » s'intègre facilement, peu importe le style de votre cuisine. Terrazzo: comment l'intégrer à ma cuisine? Outre sa multitude de choix concernant les coloris, on retrouve du terrazzo aux pierres de différentes tailles! Jouez ainsi sur les dimensions. Le « must have » pour l'adopter dans la cuisine? La crédence! De cette façon vous la sublimerez sans trop de difficulté, et changerez de l'habituelle crédence uniquement protectrice. Optez également pour le plan de travail: vos meubles seront embellis. Enfin, le terrazzo envahit aussi nos sols. Ici, c'est un choix, sans doute, plus assumé. Pour les plus réticents qui n'oseraient pas succomber à cette tendance, de nombreux éléments de déco peuvent vous faire adopter le terrazzo dans la cuisine. À LIRE ÉGALEMENT: Tendance 2021: 9 idées déco à adopter dans la cuisine Cuisine minimaliste: 12 idées déco pour s'inspirer Peinture: 12 couleurs tendances pour les murs de la cuisine
Plan De Travail Effet Terrazzo Gratuit
Né dans l'Antiquité, issu d'un mélange de pierres naturelles, le terrazzo, également appelé granito, est devenu le nouvel incontournable des designers et éditeurs déco! Réinventé en version XXL, pastel, en mode trompe l'oeil ou pas... Il affirme son style aux quatre coins de nos intérieurs et y installe une ambiance tendance et graphique, pile dans l'air du temps. Maison Créative vous dévoile les idées les plus inspirantes pour l'adopter, de la cuisine au salon. Papier adhésif en vinyle, Pixers, 29 € le coupon de 63 x 63 cm. Dans la cuisine: des effets trompe l'œil graphiques et ludiques
Pièce technique par excellence, souvent à dominante blanche, la cuisine a trouvé une manière des plus stylées d'affirmer sa personnalité et son parti-pris contemporain: adopter quelques notes bien choisies de terrazzo! Et pour cela, nul besoin de mises en œuvre coû fabricants proposent de nouveaux revêtements fûtés pour utiiser le fameux imprimé en version adhésive dans la maison. Papier adhésif au motif terrazzo XXL à poser sur les portes de placards en manque de pep's, crédence en vinyle idéale pour masquer un carrelage cas échéant, on peut aussi opter pour un plan de travail en terrazzo (en trompe l' pas), incontournable dans la cuisine cette saison!
Formats 400x400x12 mm et 600x600x20mm // Disponibles en 3 finitions: mate, antique ou brillante. Possibilité de création de plan de travail sur mesure à la dema nde.