Le plus doux des piments et aussi le plus parfumé. Très proche du piment antillais (chinense) sans le piquant et de forme plus allongée. Mise à fruit très tardive. Culture sous abri conseillée ou sous climat chaud. Cycle végétatif Annuel
Périodes de semis
J F M A M J J A S O N D
De mars à avril, au chaud, germination 8 à 15 jours. Repiquer de mai à juin, en pleine terre à 50 x 80 cm. Le piment est exigeant en chaleur, du semis à la récolte. Cuisiner le PIMENT DOUX : avec ou sans les graines?. Périodes de récolte 5 à 6 mois après le semis. Périodes de récolte des graines Extraire les graines en ouvrant le poivron, attention ne prendre que les graines jaunes vifs sans moisissures. Duree levée 10 à 15 jours
Famille Solanacées
Nom latin Capsicum chinense
Poids de 1000 graines 4. 5 grammes
Cuisiner Le Piment Doux : Avec Ou Sans Les Graines?
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Aussi, notre point de vue est que dans ces conditions, il est bien dommage de ne pas conserver les graines qui contiennent en plus de la capsaïcine d'autres composés intéressants. Lorsqu'il y a une cuisson qui permet d'attendrir les graines, on les conserve comme par exemple dans ces recettes:
Lorsqu'il n'y a pas ou peu de cuisson comme dans une salade, on les enlève:
Et vous, vous faites quoi? Argumentez et laissez votre avis sur la question en commentaires…
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