*Vue à la télé dans une émission et copié sur le site de la chaîne il y a longtemps (mais ne me rappelle plus laquelle) et adaptée au Cooking Chef. Provenance: Lot et Garonne. Avis des CCCistes:
Les discussions du forum sur le sujet:
Croustade ou pastis du sud ouest
< Précédent
Suivant >
Gateau Le Pastis Du Sud Ouest Auch
Le Rhum est également très utilisé
* La pâte est ensuite rapidement roulée dans le sens de la longueur à l'aide du drap afin d'obtenir une sorte de serpent (dans certains lieux comme à Limogne en Quercy on parle de « Pastis Anguille », et dans les environs de Caylus de « Crostada al cabeçal » (du nom du tortillon qui servait à porter un fardeau sur la tête). A partir de là, le gâteau est découpé en portions, puis enroulé en escargot afin de le disposer dans les moules. * La cuisson: on doit obtenir une pâte très croustillante et dorée sur le dessus et assez moelleuse à l'intérieur. Le Pastis se mange légèrement chaud afin de libérer les arômes. Dans certains cas la cuisson se fait dans un four à pain. Pastis landais traditionnel - Recette Ptitchef. SOURCES Le Pastis du Quercy:
- « Tarn-et-Garonne - Trésors des terroirs - Patrimoine et Gastronomie » de Philippe Ploquin et Françoise Peuriot aux Editions CED Négrepelisse
- Le Pastis de Limogne « Anguille »:
- Un documentaire particulièrement intéressant:
- Et surtout l'enquête auprès de Madame CAVAILLE à Lauvaurette dans le Tarn et Garonne
Le Pastis Gascon:
-
- PHOTO Le Pastis quercynois: Fotolia
Bonjour, Je prépare actuellement mes menus de Noël. J'ai choisi de faire un repas sous le signe du Sud Ouest. Auriez vous une recette de dessert un peu originale et assez festive pour les fêtes? (en sortant du gâteau basque, du gâteau aux noix et de l'éternel pastis). Merci Clairefontaine
Bonjour, le dessert le plus simple et le plus savoureux qui soit: la Millassine @+ Post by Clairefontaine Bonjour, Je prépare actuellement mes menus de Noël. Merci Clairefontaine
On Sun, 31 Oct 2004 15:16:08 +0100, "Clairefontaine" Post by Clairefontaine Bonjour, Je prépare actuellement mes menus de Noël. Le pastis landais, pâtisserie des Landes | GOURMANDISE SANS FRONTIERES. Je viens de faire une crème de noix du pays basque pour ce soir (pas encore mangée donc, elle est au frais). Je vous dirai demain si c'est bon! 1/2 l de lait 125 gr de sucre 125 gr de noix 1/2 bâton de cannelle Le zeste d'un citron, en bande 100 ml de crème légère 1 tranche de pain écroutée, légèrement grillée cannelle en poudre Faire bouillir le lait avec le zeste de citron et le bâton de cannelle.
Gateau Le Pastis Du Sud Ouest Realisation
(Je n'ai pas essayé mais je pense que l'on pourrait aussi servir avec un verre de granité au Muscat, de rivesaltes bien sûr. ) Le bon accord: Rivesaltes tuilé C'est pas moi qui le dit c'est cuisine et vins de France ou j'ai trouvé la recette que j'ai un peu arrangée à ma façon, et c'est vrai que ce vin était parfait.
Accueil > Recettes > Gâteau au pastis 180 g de farine tamisée En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 50 min Préparation: 10 min Repos: - Cuisson: 40 min Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre puis ajouter le beurre fondu, le pastis, la farine et la levure. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement au mélange. Cuire dans un moule a manque pendant environ 40 min (th 6-7). Note de l'auteur: « » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Gateau le pastis du sud ouest auch. Gâteau au pastis
Gateau Le Pastis Du Sud Ouest Passe
Même si l'on sait que le rhum, l'anis et la vanille de Bourbon (l'île de la Réunion) y mêlent leurs arômes. Ainsi qu'une farine spécifique dépourvue d'additifs, d'améliorants et autres agents de conservation. « Un produit naturel et vivant », assure-t-on à Mazerolles. Avant d'affirmer qu'il peut se garder frais plus de quinze jours. Les grandes tables aussi Les connaisseurs apprécient. Le fameux gâteau - qui exige une préparation de 48 heures - est proposé dans des commerces et sur des marchés des Pyrénées-Atlantiques et des Landes. On le retrouve également sur quelques grandes tables, comme celle du Plaza Athénée, tenu par Alain Ducasse, avenue Montaigne à Paris. « Les cuisiniers le transforment souvent en pain perdu, accompagné de glace. » Récemment, un autre point de vente a également été créé à Dax par Peyo Larquier, qui a repris la tradition familiale. Gateau le pastis du sud ouest realisation. Dans un département où ce gâteau développe une personnalité et un goût qui lui sont propres. « La marque Pastis d'Amélie a d'ailleurs été déposée.
Cuire 10-15 minutes à 210° C (oublié, mais je pense que ça n'a pas eu d'incidence au final - j'ai fait une cuisson de 35 minutes en tout à 200° C). La garniture:
Tailler les pommes en lamelles très fines. Mélanger l'armagnac, le sucre et la gousse de vanille grattée. Porter à frémissement puis retirer du feu, ajouter et faire fondre le beurre ( j'en ai mis nettement moins, 60 g environ). Faire mariner dans ce mélange les morceaux de pommes. Garnir avec ces pommes les tourtières qui ont déjà cuit 10-15 minutes. Abaisser le reste de pâte finement comme pour le fond et détailler des cercles (fait avec la corne) et là: étape importante je pense: il faudrait attendre et laisser sécher les cercles de pâte de manière à pouvoir les chiffonner sans qu'ils retombent pour donner du relief au dessus. Gateau le pastis du sud ouest passe. Déposer les cercles de pâte sur le dessus pour coiffer la tourtière. Cuire à 200° C pendant 25 minutes supplémentaires (surveiller la coloration, le temps dépend des fours). Déguster tiède. Astuce: La tourtière du Lot et Garonne peut également être garnie de pruneaux, le résultat obtenu est une spécialité légèrement plus acidulée mais non moins délicieuse!
Vous aurez une autonomie totale avec entrée indépendante. La chambre "côté jardin", pour deux adultes, comporte une... Lire la suite 35 £ /jour Chambre d'hôtes Le Haut de la Lande (Crollon Manche) Environ 16 km de Roz sur couesnon Nos chambres d'hôtes sont situées à une quinzaine de kilomètres du Mont-Saint-Michel. Vous serez accueilli par Patricia Bouvier dans sa longère restaurée. A l'intérieur, vous trouverez 4 chambres d'hôtes au 1er étage;... Maison à vendre Roz Sur Couesnon | Vente maison Roz Sur Couesnon (35), p.2. Lire la suite 74 £ /jour Chambre d'hôtes Domaine le 1900 (Antrain Ille et vilaine) Environ 16 km de Roz sur couesnon Situé au carrefour de 5 provinces touristiques (Baie du Mont-Saint-Michel, Saint Malo, Pays de Fougères, Bretagne romantique et bassin de Rennes) avec une richesse patrimoniale impressionnante, le 1900 cous séduira par... Lire la suite 45 £ /jour Chambre d'hôtes La Maison de Claire (Antrain Ille et vilaine) Environ 16 km de Roz sur couesnon Située à quelques encablures du Mont Saint Michel, Saint Malo, Combourg, Fougères... La Maison de Claire ancien presbytère, abrite quatre chambres de style différent.
Roz Sur Couesnon Chambre D Hotes Bretagne
9 20 commentaires Wi-Fi gratuit · Animaux domestiques (admis sur consultation) · Parking (gratuit) · Adapté aux enfants Gite Couesnon Roz-sur-Couesnon Superbe 9 19 commentaires Wi-Fi gratuit · Animaux domestiques (admis sur consultation) · Adapté aux enfants Le Polder Roz-sur-Couesnon Fabuleux 8. 6 11 commentaires Wi-Fi gratuit · Animaux domestiques (admis sur consultation) · Parking (gratuit) · Adapté aux enfants Ker Francozen Renaudière B&B Roz-sur-Couesnon Très bien 8. Roz sur couesnon chambre d hotes la baule. 2 122 commentaires Wi-Fi gratuit · Animaux domestiques (admis sur consultation) · Parking (gratuit) Très bien 8. 2 122 commentaires Voir B&B le gite du baron Roz-sur-Couesnon Très bien 8. 3 38 commentaires Wi-Fi gratuit · Parking (gratuit) · Adapté aux enfants · Installations pour barbecue Gîte le parc Michel Roz-sur-Couesnon Très bien 8 34 commentaires Wi-Fi gratuit · Animaux domestiques (admis sur consultation) · Parking (gratuit) · Adapté aux enfants · Terrain de jeu · Installations pour barbecue Gites kersimon Roz-sur-Couesnon Nouveau!
Roz Sur Couesnon Chambre D Hotes De Charme France
Voir les 7 photos
2 nuits, 2 adultes
130 €
2 chambres
4 hôtes
Maison individuelle
(Dans un village)
Bienvenue dans cette maison d'hôtes située à 1h de du Cap Frehel et à 8 km de Dol de Bretagne. Chambres d'hôtes à Roz sur Couesnon. Voir les photos
120 €
4 chambres
10 hôtes
Animaux acceptés
Bienvenue à La Maison de Claire, une charmante maison d'hôtes et Tables d'hotes située dans le département d'Ille-et-Vilaine, en région Bretagne. Contact: + 33 (0)670250866
Voir les 13 photos
122 €
3 chambres
12 hôtes
Ferme
A la mer, Barbecue, Billard, Piscine
Entre farniente au bord de la piscine et visite des sites incontournables de la région, tous les éléments sont réunis à « La Ferme du Point du Jour » pour passer des vacances inoubliables. Voir l'hébergement
136 €
9 hôtes
Longère
(Dans un hameau)
Simplicité, calme et convivialité Profitez d'un séjour pour suspendre le temps et se ressourcer à deux ou en famille. Notre maison est une ancienne ferme située entre Bretagne et Normandie à 15 kms du Mont Saint contrer les autres, partager, vivre les vacances autrement!
Roz Sur Couesnon Chambre D Hotes La Baule
Nos préférés
Tarif le plus bas en premier
Nombre d'étoiles et tarif
Le plus de commentaires positifs
Consultez les derniers tarifs et les dernières offres en sélectionnant des dates. La Bergerie - Gîte et Chambres d'Hôtes
Roz-sur-Couesnon
Implantée dans un jardin, à Roz-sur-Couesnon, la chambre d'hôtes La Bergerie propose une vue sur le lac, une connexion Wi-Fi accessible gratuitement dans ses parties communes et un service de prêt de...
Its was all GREAT. The rooms, the self catering facilities, the breakfast, the wonderful stone property, the owners, the location, not to mention the farm animals. This is the nicest place we have used with Booking-com
Voir plus
Voir moins
9. Roz sur couesnon chambre d'hôtes 3. 1
Fabuleux
139 expériences vécues
Mamoucafecouette
Offrant une vue panoramique sur le Mont-Saint-Michel, l'établissement Mamoucafecouette est une maison d'hôtes de style traditionnel doté d'une terrasse meublée dans son jardin. The host, the breakfast, the view
9. 5
Exceptionnel
144 expériences vécues
Chambres d'Hôtes Ferme de la Baie
Situé au cœur de la campagne, à 6 km de Pontorson, l'établissement Chambres d'Hôtes Ferme de la Baie vous accueille dans une ferme bretonne typique dotée d'un jardin donnant sur le Mont-Saint-Michel,...
Roz Sur Couesnon Chambre D'hôtes 3
3
96 expériences vécues
R$ 563
le gite du baron
Situé à Roz-sur-Couesnon, en Bretagne, le gite du baron dispose d'une terrasse. Vous séjournerez à 43 km de Dinard. Vous bénéficierez gratuitement d'un parking privé sur place et d'une connexion... L'emplacement est parfait 15 minutes du mont Saint Michel et 25 minutes de Saint Malo. La maison est très propre et très calme. Le propriétaire est très sympas et très conciliant sur les heures d'arrivée de de départ. Le coin terrasse et jardin est très bien et place réserver pour la voitures derrière le portail
Les commerce sont à environ 2 minutes en voiture. Je vous recommande ce petit coin de paradis. Nous y retournerons pour plus longtemps et avec grand plaisir. 8. 3
38 expériences vécues
R$ 486
Rêve du Revert
Le Rêve du Revert est situé à Roz-sur-Couesnon. Dinard est à 46 km. Bed and Breakfast à Roz-sur-Couesnon- Bedandbreakfast.eu. Cet appartement comprend une chambre, un lave-linge ainsi qu'une salle de bains pourvue de peignoirs et de chaussons. Logement très propre et très complet. Très bonne literie.
5 241 commentaires Voir B&B Maison de 2 chambres avec jacuzzi... Sains (3. 7 km de Roz-sur-Couesnon) Nouveau! Roz sur couesnon chambre d hotes bretagne. Pas encore de commentaires Wi-Fi gratuit · Animaux domestiques (admis sur consultation) · Parking (gratuit) · Installations pour barbecue Nouveau! Pas encore de commentaires Voir B&B Chambres de Villée B&B Saint-Georges-de-Gréhaigne (4 km de Roz-sur-Couesnon) Exceptionnel 9. 5 75 commentaires Wi-Fi gratuit · Animaux domestiques (admis sur consultation) · Parking (gratuit) Exceptionnel 9. 5 75 commentaires Voir B&B