7. Le lendemain, fouettez la crème entière liquide en chantilly et incorporez la délicatement dans la crème anglaise. Monter une cre`me en chantilly
8. Versez la crème dans la sorbetière et faites turbiner jusqu'à ce que la glace soit onctueuse. 9. Pour la meringue, préchauffez le four à 90°C Thermostat 3 et recouvrez deux plaques en métal perforé de papier sulfurisé. 10. Montez les 240 grammes de blancs en neige ferme en leur ajoutant progressivement les 240 grammes de sucre sucre en poudre. Monter des blancs en neige
11. Tamisez les 240 grammes de sucre glace sur les blancs montés et incorporez-les délicatement avec une spatule. 12. Fouettez la meringue vivement pour la serrer. 13. Recette de Vacherin à la vanille et crème chantilly rapide. Versez la meringue dans une poche à douille et pochez deux cercles de 20 cm de diamètre. Comment utiliser une poche à douilles? Remplir une poche à douille
14. Enfournez pour 2 heures. La meringue doit être sèche et se détacher facilement du papier sulfurisé, dans le cas contraire prolongez la cuisson. 15.
- Recette de Vacherin à la vanille et crème chantilly rapide
- Vacherin à la glace vanille (vegan) - L'Herboriste, cuisine végétale
- Vacherin à la mangue et à la vanille - Cookidoo® – la plateforme de recettes officielle de Thermomix®
- Les perles du bon coin string guitar
Recette De Vacherin À La Vanille Et Crème Chantilly Rapide
Une recette de dessert proposée par les papilles gourmandes
Recette de cuisine 5. 00/5
5. 0 / 5 ( 3 votes) 4 Commentaires
74
Temps de préparation: >3h Temps de cuisson: 1h30
Difficulté: Moyenne
Ingrédients ( 6 personnes): #___ Meringue pour un cercle de 18cm (6/8 part):
* 4 blancs d'oeufs (réserver les jaunes pour la glace)
* 280g de sucre glace
#___ Glace vanille:
* 1 gousse de vanille
* 4 jaunes d'oeufs
* 90g de sucre
* 30cl de lait entier
* 20cl de crème liquide entière
#___ Chantilly au mascarpone:
* 20cl de crème liquide entière bien froide
* 100g de mascarpone
* 25g de sucre glace
Préparation:
Pour la meringue:
Préchauffer votre four à 100°C. Montez les blancs en neige, à partir du moment où c'est bien mousseux versez le sucre petit à petit. Quant les blancs sont de couleur blanc nacrée et brillant c'est bon!! Genoise a la vanille. Muni d'une poche à douille dresser le disque de meringue et quelques petites meringue s'il vous en reste. Mettre au four pendant 1h30 et laisser dans le four fermé jusqu'à refroidissement total.
Vacherin À La Glace Vanille (Vegan) - L'Herboriste, Cuisine Végétale
J'ai rajouté quelques petits toupets de menthe-chocolat.. Il n'y a plus qu'à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four:
Chaleur tournante
À propos de la recette
(1) Le fait de mettre un blanc d'œuf permet d'augmenter l'onctuosité de la glace. C'est une méthode ancienne, je pense que cela se fait beaucoup moins maintenant. – Une recette déjà présentée le 25 avril 2009
Merci à mon partenaire:
Commentaires de la Tablée: Petits et grands se sont régalés avec ce vacherin glacé fraise-vanille. Le parfum du sorbet et le goût de la glace vanille étaient incomparables. Source: Guide cuisine (? Vacherin à la glace vanille (vegan) - L'Herboriste, cuisine végétale. ) Dans la cuisine de
1 – Séverine B – 2&3 – Christiane (Anne-Marie Do) a fait le sorbet fraise –
Merci d'être entrés dans ma cuisine. Si la visite vous a plu
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Vacherin À La Mangue Et À La Vanille - Cookidoo® – La Plateforme De Recettes Officielle De Thermomix®
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue. Versez le lait chaud, retirez la gousse, sur les jaunes d'oeufs en fouettant. Reversez le tout dans la casserole et faites cuire, tout en remuant constamment, pour porter la crème à 82°. Versez la crème anglaise dans un plat filmé au contact et réservez au réfrigérateur jusqu'au lendemain. Vacherin à la mangue et à la vanille - Cookidoo® – la plateforme de recettes officielle de Thermomix®. Le jour j, turbinez la glace vanille et préparez la meringue française Fouettez la crème entière liquide en chantilly et incorporez la délicatement dans la crème anglaise avec une maryse. Versez la crème dans la sorbetière et faites turbiner jusqu'à ce que la glace soit onctueuse. Réservez au congélateur. Préchauffez le four à 90°(th3) et recouvrez deux plaques en métal perforé de papier sulfurisé. Montez les blancs en neige ferme en leur ajoutant progressivement le sucre en poudre. Tamisez le sucre glace sur les blancs montés et incorporez les délicatement avec une spatule. Versez la meringue dans une poche à douille et pochez deux cercles de 20cm de diamètre.
Monter les blancs d'oeufs en neige au batteur avec 1/3 du sucre semoule. Lorsque les blancs sont montés aux 3/4, ajouter le reste de sucre semoule, fouetter encore pendant 1 minute. Ajouter le sucre glace puis fouetter à nouveau pendant 4 à 5 minutes. La meringue doit être lisse, blanche et surtout dense. Pocher la meringue sur plaque à pâtisserie avec papier sulfurisé. Réaliser des disques à la taille des cercles du vacherin final et des bâtonnets de 5 cm. Cuire la meringue au four à 100°C pendant au moins 1h30. Vérifier la cuisson, la meringue doit être ferme autour. Réserver les meringues à l'abri de l'humidité.
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Murphy
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Re: Les perles du bon coin
Message
par Murphy » ven. 25 mars 2016 08:44
Ah ah
BMW X1 E84 20d 184ch // M Sport
par Walt330i » ven. 25 mars 2016 13:23
Digue cassiment neuf 1987
Mise en ligne par popolle le 6 janvier à 08:11.
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Rédacteur motivé, passionné de jeux vidéo, de photographie et de nouvelles technologies en général.