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L'espèce a reçu le nom Auricularia auricula-judae en 1888 par Joseph Schröter [ 1]. Auricula signifie en latin oreille [ 4], et judae se rapporte à Judas Iscariote. Description du sporophore [ modifier | modifier le code]
Jeunes oreilles de Judas. Une oreille de judas sur une branche morte. L'oreille de Judas est un champignon sessile ou substipité [ 5] de couleur brun-rose à pourprée, ridé à veiné, ayant la forme d'une petite coupe (de 0, 5 à 5 cm de hauteur, de 3 à 8 cm de diamètre en moyenne, avec des extrêmes allant de 1 à 12 cm) [ 6] avec une face inférieure généralement mate et une face supérieure ( hyménium) luisante, lisse ou plus ou moins grossièrement ridée [ 7]. Elle peut parfois presque prendre l'apparence d'une oreille humaine brun-rouge en s'avançant avec l'âge. La face externe, légèrement plus pâle et subtilement veloutée ( furfuracée), peut être couverte d'un feutre de poils ou d'une pruine blanchâtre. Fixé sur le côté, il a une chair mince (de 0, 8 à 1, 2 cm d'épaisseur) [ 6].
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Une fois où vous pouvez dire des cornes, des yeux orange et une queue pointue, c'est super mignon! Sticker Par Jake Dault Art66Design Diable chat vous regarde. Oreilles de chauve-souris et yeux mauvais. Sticker Par ART66Design Poulet agité Sticker Par erinburke1223 Moutons agités Sticker Par erinburke1223 Zèbre agité Sticker Par erinburke1223 Vieille école du diable T-shirt classique Par SPKNarg DebilDebil Sticker Par Venture Cates Oreilles de diable rouge Sticker Par topwaves oreilles de souris de vil Sticker Par Narniax Cicatrisé et divin Sticker Par SquishyMaysar Art66Design Diable chat vous regarde. fond blanc Sticker Par ART66Design Halloween Red Devil Costume Shirt Diable T-shirt classique Par Kevin O'Brien Démon drôle d'Halloween rouge Sticker Par JanesCreations Petit diable Sticker Par Carla Hessels Art Mr Monstre aux oreilles rouges Sticker Par wildflowerperks Chauve-souris agitée Sticker Par erinburke1223 Lapin Reine Sticker transparent Par catifex Red Devil Flames Halloween Costume Shirt Diable Sticker Par Kevin O'Brien Le Regal Doberman Pinscher Sticker Par Slinky-Reebs Logo d'yeux de démon du diable.
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Auricularia auricula-judae
Auricularia auricula-judae, communément appelée Oreille-de-Judas, est une espèce de champignons basidiomycètes comestibles du genre Auricularia, dont la forme extérieure rappelle celle d'une oreille. À l'état jeune, les sporophores sont gélatineux et cartilagineux. Ils deviennent ensuite plus fermes et se racornissent en séchant. Nomenclature et taxonomie [ modifier | modifier le code]
L'espèce fut pour la première fois décrite en 1753 par Carl von Linné dans son Species plantarum sous le nom de Tremella auricula. Elle fut ensuite renommée Tremella auricula-judae en 1789 [ 1] par Pierre Bulliard par traduction du nom vernaculaire oreille de Judas [ 2]. Le genre Tremella est maintenant réservé aux espèces fongiques qui vivent comme parasites sur d'autres champignons [ 3]. En 1791, Bulliard a transféré l'espèce au genre Peziza [ 2]. En 1822, Elias Magnus Fries transfère l'espèce à Exidia. En 1860, Miles Joseph Berkeley décrit l'espèce comme un membre de Hirneola, un genre décrit par Fries en 1848, aujourd'hui considéré comme synonyme de Auricularia.
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Du sang jaillissait des oreilles, du nez et de la bouche des diables. Blood came from the devil's ears, nose, and mouth. Si le diable s'amusait encore à murmurer à l'oreille de la mauvaise personne, j'étais dans la merde. If the devil decided to whisper in the wrong ear again, I could be in very serious trouble. Il régnait un vacarme de tous les diables et il dut couvrir son oreille libre pour utiliser le téléphone. The place was noisy as hell, and he had to cover his free ear to use the payphone. « Nettoie ton oreiller et amène ce poulet du diable à la porte de la cuisine après le petit déjeuner, c'est compris? 'Clean up your pillow and bring this devil's chicken to the kitchen door after breakfast, you hear? ' Comment diable pouvait-elle lui chuchoter à l'oreille et se retrouver de l'autre côté de la route aussi vite? How could she have whispered in his ear and then run across the road so fast? son ombre qui soit un diable soit un moine qui tente de sauver quelqu'un écrasé sous l'oreille en le prenant par la main.
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Marie Claire
Cuisine et Vins de France
Plats
Plats aux abats
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Infos pratiques
Temps de trempage,
Les ingrédients de la recette
oreilles de porc
moutarde
beurre
sauce diable
La préparation de la recette
Partager en deux sur la longueur les oreilles cuites comme il est dit ci-dessus. Les badigeonner légèrement de moutarde, les paner au beurre; les griller. Servir avec sauce diable. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
Recette parue dans le numéro Recette parue dans le numéro _GLC
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Gratin dauphinois: la vraie recette
Les laitues (Lactuca sativa) sont des plantes annuelles qui occupent une place importante au jardin car elles font partie de nos repas quotidiens. Le nom "laitue" dérive du latin lactuca, qui rappelle la présence d'un latex blanc dans cette plante, qui coule parfois en abondance lorsqu'on coupe la laitue. Cette « sève » donne à la salade une saveur agréable, légèrement amère. Toutes nos laitues cultivées semblent avoir pour origine les laitues sauvages qui poussent naturellement en France, en Europe, sur le pourtour méditerranéen et en Asie. Les Grecs et les Romains utilisaient déjà la laitue comme salade. Les Romains en particulier cultivaient un grand nombre de variétés et en faisait une importante consommation. Ils avaient pour habitude de terminer leur souper par une salade dont ils pensaient qu'elle les aidait à trouver le sommeil. Ce qui peut s'expliquer par la présence de « valérianacées » à action légèrement soporifique. Elle fut introduite au XVIe siècle en Italie où on la nomme laitue Romaine puis en France où elle est tout d'abord servie sur la table des papes d'Avignon.