Dans tous les cas, il ne faut donc jamais commencer un régime excluant le gluten sans un avis médical préalable. Recettes sans gluten
Idées de menus sans gluten
Voici un exemple de menu pour une personne soumise à un régime strict sans gluten. Régime sans gluten : quels aliments manger ?. " Attention toutefois à la levure contenue dans le clafoutis et dans le cake, car elle aussi doit être sans gluten ", met en garde Florence Thorez. Petit-déjeuner
Déjeuner
Dîner
Porridge de riz ou 1 galette de graines germées avec de la confiture
Salade de roquette à la coppa
Salade de quinoa à la coriandre et aux courgettes
1 boisson chaude
Pois gourmands sautés à l'huile d'olive et aiguillettes de poulet grillées
Lotte à la tomate accompagnée de riz au safra
1 verre de jus d'orange
Cake à la farine de riz et à la poudre d'amande
Clafoutis aux pommes à la farine de châtaigne
Merci à Florence Thorez, Diététicienne Nutritionniste, membre de l'Association Française des diététiciens nutritionnistes (AFDN)
Que Manger Au Petit Déjeuner Sans Gluten Video
Intolérance au gluten: les aliments interdits
Les malades cœliaques n'ont pas le choix: ils doivent éliminer tous les aliments à base de blé (froment) et ses dérivés (épeautre et Kamut), mais aussi les aliments à base d'orge, d'avoine et de seigle comme le pain, les pâtes, les pâtes à tarte, les biscuits, la semoule, les raviolis, le couscous, les panures, les beignets, les feuilletés. Quel petit déjeuner sans gluten, sans lait, sans oeufs adopter ?. Mieux vaut être très vigilant, car le gluten se cache aussi dans des produits auxquels on ne penserait pas: barres chocolatées, glaces, sauces, potages instantanés, conserves, plats cuisinés, charcuterie, bières. Toutefois, pas d'inquiétudes à avoir car la réglementation actuelle (datant de novembre 2005) précise que la présence de gluten doit être signalée dans toutes les préparations en contenant. Les risques de traces de gluten existent néanmoins dans certaines préparations censées ne pas en contenir car par exemple certains aliments peuvent être contaminés au moment de l'ensachage, ou lorsque le gluten est présent à l'état de trace non significative, la mention "sans gluten" n'étant alors pas synonyme d'absence totale de gluten.
Le petit déjeuner sans gluten, c'est un casse-tête pour grand nombre d'entre nous. Privés des traditionnelles tartines de pain grillé, nous sommes vite perdus. Pourtant, il existe des solutions. Elles nécessitent souvent de se mettre aux fourneaux, mais après tout, nous avons l'habitude! Pour préserver l'équilibre du petit déjeuner sans gluten, je conseille de…
S'hydrater avec un thé ou une autre boisson chaude. Pour les accros du chocolat chaud, on peut facilement en réaliser avec du lait végétal et du chocolat pâtissier (exemple: chocolat 70% pâtissier Lindt). Agrémenter ceci d'un jus de fruits 100% pur jus (attention à l'acidité de l'orange dès le matin) ou, encore mieux d'un fruit frais. Que manger au petit déjeuner sans gluten free. La banane est à ce titre très intéressante pour démarrer la journée. Pensez aussi aux smoothies pour le week end: il suffit de mixer au blender divers fruits de saison pour obtenir un jus épais et consistant! N'oubliez pas les figues ou les abricots secs également…
Picorer des fruits secs oléagineux pour leur fabuleux apport en calcium, fibres et vitamines à la pelle (plus d'infos ici)!
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