Pour ma part, je n'ai pas encore essayé avec la sorbetière électrique
– Le sorbet cacahuètes peut être consommé au sortir de la sorbetière, mais je vous recommande de le passer au congélateur pour ralentir sa fonte au moment de la dégustation. Comptez environ 4 à 5 heures pour cette quantité de préparation. – Le sorbet congelé se conserve plusieurs semaines. Sorbetiere en bois traditionnelle http. – Vous aimez les glaces de Tatie Maryse, découvrez le sorbet au coco (cliquez ICI) ou encore le sorbet à la prune de cythère ( cliquez ICI)
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Etapes en pas à pas pour réussir le Sorbet cacahuètes Prep Time: 60 minutes
Avec le sorbet coco, ce sorbet cacahuètes (ou sorbet pistache) est l'autre recette culte des virées à la plage. Je ne sais pas pour vous, mais moi quand je prends l'un, je prends l'autre et tant pis pour le mélange de saveurs! Donc aujourd'hui, Tatie Maryse vous propose cet autre grand classique des sorbets consommés aux Antilles: le sorbet pistache comme on dit aux Antilles. Je n'ai qu'un mot: Essayez-le! Donc à vos sorbetières, c'est parti pour quelques tours de manivelle avec au bout un résultat bien gourmand. Place au sorbet cacahuètes selon Tatie Maryse! 1h
env. Sorbet-coco antillais à la sorbetière traditionnelle - Recette Ptitchef. 411 kcal/pers
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Ingrédients
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Pour 10-12 parts de glace cacahuètes
300 g de cacahuètes épluchées et moulues
730 ml d'eau
580 ml d'eau pour diluer le lait concentré sucré
80 g de sucre de canne
2 c. à c. d'essence de vanille liquide
1 boîte + 220 g de lait concentré sucré (soit 620 g au total)
Zeste de 2 citrons verts
2 c. rase de cannelle moulue
¼ de muscade
2 g d'agar agar (facultatif)
De la glace
Du gros sel
1 sorbetière
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Préparation du sorbet cacahuètes
Epluchez les cacahuètes.
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– Pour cette quantité de préparation, comptez 1g d'agar agar. Pour l'utiliser: prélevez 3 c. à s. de la préparation et faite la chauffer. Incorporez alors l'agar agar en mélangeant afin de bien le dissoudre. Sorbetiere en bois traditionnelle soufie rassemble toutes. Vous observerez que le mélange s'épaissira. Incorporez alors ce mélange à la préparation et mélangez avant de la mettre dans la sorbetière. – L'agar agar se trouve en supermarché dans les rayons diététiques. – La première fois que j'ai réalisé cette recette, j'ai trouve le goût de la cacahuète très prononcé quand j'ai dégusté le sorbet directement au sortir de la sorbetière. Et puis, au fil des jours, j'ai trouvé que le goût me convenait de plus en plus. Alors, je ne sais pas quel phénomène chimique se passe au froid, mais si vous n'êtes pas adeptes des saveurs cacahuètes trop prononcé, je vous conseille de réduire la quantité de cacahuètes d'1/3 pour la même quantité de liquide. – Cette préparation peut être réalisée en sorbetière électrique, mais paraît-il que le résultat n'est pas le même qu'en sorbetière manuelle.
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C'est avec le cœur serré que je vous abandonne quelques semaines. Je marque avec le billet d'aujourd'hui une pause largement méritée (si si c'est moi qui vous le dis) pour des vacances en Martinique, l'île aux fleurs. Le blog va être fermé pour congés annuels, vous pouvez tout de même le visiter et le commenter en mon absence. Bien que le temps ne soit pas chaleureux ni opportun pour déguster une crème glacée ou un sorbet aux fruits, je ne résiste pas au plaisir (toujours avec ce cœur serré) de vous parler de l'incontournable sorbet-coco des Antilles. Un sorbet maison confectionné avec de la noix de coco fraîche dit « coco sec » ou à défaut du lait de coco en boîte qui est tout aussi bien. Ce lait doux et neigeux se transforme en un sorbet léger et parfumé à souhait qui fond en bouche. Sorbetiere en bois traditionnelle belgique. Préparer un sorbet maison n'est pas seulement une recette mais également un rituel, certes simple mais long. Préparé en Guadeloupe et en Martinique, ce sorbet est vendu le long des routes, digne d'une véritable spécialité de cuisine de rue.
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