© Claire Dore, photothèque de l'Inra Les groseilles blanches, une variété peu acide Alors que les groseilles rouges sont très acides, la variété de groseilles blanches l'est beaucoup moins. Meilleure variété d asperge verte. © Michel Pitsch, photothèque de l'Inra Des variétés primitives de pommes de terre Les variétés primitives de pommes de terre possèdent des formes bien particulières. © P. Rousselle, photothèque de l'Inra Intéressé par ce que vous venez de lire?
Meilleure Variété D Asperge Verte
Il faut les manger tout juste récoltés pour profiter de leurs qualités gastronomiques et nutritionnelles. Idéal dans les pâtes: nouilles ou tagliatelles. Asperges blanches
Son manque de couleur provient de l'absence de coloration des pousses. Ils sont cultivés en formant de hautes crêtes sur la plante afin que les asperges ne reçoivent pas de lumière, ainsi la photosynthèse chlorophyllienne de la plante s'arrête et les pousses apparaissent blanches au lieu de vertes. Mais attention, c'est cette technique qui maintient la saveur délicate de cette variété d'asperges. On va cultiver dans des sillons, en les enterrant en élevant les billons, en cherchant à préserver les tiges de la lumière afin qu'elles conservent leur couleur blanche. Ce produit est aussi printanier et a une peau lisse et brillante. Les différentes variétés d'asperge | LaNutrition.fr. Sa pointe est verte, mais elle devient parfois violette. Lors de leur ramassage, il faut prendre la précaution d'enlever soigneusement la terre pour les couper lorsque les pousses du billon émergent.
Cette variété d'asperges contient plus de glucides; Il est vendu déjà transformé car il a une coquille, il faut donc le peler et le cuire pour le consommer. Nous devons les planter en billons et nous ramasserons les tiges au fur et à mesure de leur germination. Comme ils durcissent extrêmement facilement, il faut agir avant qu'ils ne deviennent longs. Les différentes variétés d'asperge - Grand Frais. Comme nous l'avons écrit précédemment, la culture de l'asperge dans toutes ses variétés est exclusive au printemps. Il faut dire que les variétés d'asperges sont aussi des hybrides mâles avec une vie longue et rentable, ainsi qu'une production uniforme, sans risque de leur reproduction. Asperges mauves ou violettes
Sa couleur est due à un pigment connu sous le nom d'anthocyane, qui est présent dans toutes les espèces violettes ou mauves, comme le raisin, la framboise, la betterave, l'aubergine, etc.
Sa saveur est plus douce que les blancs et les verts, et ils peuvent être consommés crus grâce à sa texture croquante, mais ce n'est pas une asperge aussi populaire que les deux autres variétés.
Meilleure Variété D Asperge Video
Catalogue
Pays d'origine de la variété
Découvrez nos six variétés de griffes d'asperges. Vous trouverez des blanches mais aussi des vertes et même violettes. Disponible de février à avril. Asperges (griffes)
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Asperge Grolim
Griffe de 1 an. Hybride. Variété de saison. Plante vigoureuse et rustique produisant de gros turions bien blancs. Grande productivité. La variété la plus plantée en ce moment en France. Plantation: février à mi-avril. Récolte: avril à juin. Par 10
de 9, 36 € à
15, 60 €
port inclus (*)
De retour mi-février
En fonction des quantités
Par 10 De retour mi-février
Asperge Prima
Griffe de 1 an. Très précoce, cette variété produit de gros turions blancs, d'excellente qualité. Plantation: de février - mi-avril. Récolte: de avril - juin. de 7, 56 € à
12, 60 €
Asperge Sauvage Amaro Montina
Griffe de 1 an. Variétés d'asperges. Hybride. Petite asperge verte, d'origine italienne, de type asperge sauvage des bois, mais en nettement amélioré rustique, résistante, de productivité moyenne de part la petite taille des turions mais aux qualités gustatives rares, absolument pas...
Asperge Super d'Argenteuil
Griffe de 2 ans.
Culture
C'est bien connu, l'asperge préfère les terrains plutôt légers. Elle peut pourtant pousser dans tous les sols (les turions seront simplement plus difficiles à extraire d'un terrain argileux). Cette plante exige toutefois de l'espace pour se sentir à son aise: 10 m 2 sont nécessaires pour obtenir 5 kg d'asperges par an. Quant à la couleur des asperges, elle dépend de la façon dont le jardinier choisira de les cultiver. La griffe de la plante émet des bourgeons, des pousses: les fameux turions. Meilleure variété d asperge un. Lorsque ceux-ci sortent de terre, ils se colorent de violet, puis de vert et enfin se lignifient pour se transformer en végétation qui fructifiera ou non selon que le plant est mâle ou femelle. Pour obtenir des asperges blanches, charnues, les turions sont blanchis, étiolés, en poussant dans une butte de terre, à l'abri de la lumière. Plantation
Préparer soigneusement le terrain destiné à accueillir l'aspergeraie qui restera plus d'une dizaine d'année en place. Ameublir profondément le sol sur 50 cm, au maximum, et enrichir avec du fumier composté et/ou un engrais biologique riche en phosphore et en potasse.
Meilleure Variété D Asperge Un
Sa couleur est alors uniformément verte (asperge verte type «californienne») et son goût, marqué, un peu différent de celui des asperges blanches. Enfin, il existe aussi une asperge dite « verte-violette », semi buttée, dont la tige reste blanche (la norme exige qu'un tiers au moins de l'asperge soit coloré en vert). Meilleure variété d asperge video. Publicité
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Probablement originaire du bassin méditerranéen, l'asperge était déjà consommée - le plus souvent à l'état sauvage - chez les Egyptiens et les Grecs. Avec un apport énergétique modéré de 25 kilocalories (soit 104 kiloJoules) pour 100 g de partie comestible, l'asperge s'inscrit dans la moyenne des légumes frais.
Ne plantez pas vos griffes d'asperge dans un sol trop humide. Dans ces cas-là, évitez la plantation et attendez un peu en les conservant convenablement.
Par Agnès Lanoëlle Publié le 15/10/2016
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