Je n'en ai pas fait beaucoup depuis le début alors que j'adore ça. Je vais peut-être faire une semaine rhum arrangé prochainement. J'ai donc fait quelques recherches sur ce Saint James Royal Ambré pour le comprendre un peu mieux. Même si c'est un rhum assez facile à se procurer et pas trop cher, cela ne semble pas être un rhum de mauvaise qualité. Il y a un travail intéressant fait sur ce rhum. Passons donc à la dégustation. L'histoire du Saint James Royal Ambré Saint James est l'une des plus vieilles distilleries encore en activité en Martinique. Rhum bouteille carré magique. Elle a été fondée en 1765 pour attaquer le marché américain. Le nom Saint James est d'ailleurs choisi pour sa consonance anglo-saxonne. Ce n'est toutefois qu'en 1882 que la marque sera déposée, ainsi que le design de la bouteille carrée. En 1902, Saint James subira la colère de la montagne Pelée. La ville de Saint-Pierre et la plupart des cultures de canne sont détruites. L'habitation Saint James ne sera que partiellement détruite et réussira à se relever.
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Les rhums Saint James trouvent leurs origines à St Pierre de la Martinique en 1765, grâce au révérend Père Lefebure. Ce religieux élabore une eau de vie de canne à sucre, appelée guildive ou tafia, d'une qualité jamais atteinte. En 1763, le roi Louis XV donne à la Martinique le droit d'exporter son rhum. A l'époque le seul pays capable de l'acheter était la Nouvelle-Angleterrre, les Etats-Unis d'aujourd'hui. En 1765, lors de la création de la distillerie, il a été décidé que ce rhum s'appellerait Saint James: Nom à forte consonance anglo-saxonne qui bien évidement facilitera le succès du rhum Saint James. En 1882 la marque de rhum Saint James est déposée ainsi que la forme caractéristique de la fameuse bouteille carrée, première au monde, conçue pour être entreposée facilement dans la cale des navires. Bouteille de rhum carrée. Cette forme de bouteille de rhum permet alors une diminution importante de la casse lors de grandes tempêtes en mer. En mai 1902, surgit une véritable catastrophe pour l'île de la Martinique.
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Le rhum Saint James est né.
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Mode de distillation Le rhum Saint James est distillé en colonne en cuivre et il en sort un rhum titrant entre 65 et 74% d'alcool. Ce rhum est ensuite mis en foudre de chêne pour le vieillissement. Degré d'alcool Ce rhum titre à 45° d'alcool. Vieillissement Le Saint James Royal Ambré a été vieilli en foudre de chêne pendant au moins 18 mois. La couleur Il a une couleur ambrée, légèrement caramel. La dégustation Le nez Le nez est très intéressant. Derrière l'éther et le boisé léger, il y a une belle fragrance de canne fraîche encore présente. La fraicheur s’invite à table avec la salade de melon, feta et jambon cru - Home Media. Il est fruité à souhait avec de belles notes d'agrumes et de fruits exotiques. Tous ces arômes sont légers et équilibrés. Il est à la fois complexe, riche et sans agressivité. La bouche La bouche est beaucoup plus marquée sur le boisé. Il est doux, mais avec du caractère tout de même. Il y a des notes légèrement cacao en deuxième bouche. Les fruits et la canne fraîche ne se retrouvent pas en bouche. La finale La finale est moyennement longue et principalement sur le poivré.
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Question de François: Salut, j'ai une petite colle. Voilà, je suis un petit consommateur mais je suis fan du Saint James. Pourriez-vous par exemple m'expliquer pourquoi les bouteilles Saint James sont carrées? Réponse: J'aurais bien aimé faire un peu de recherche sur le web pour répondre à cette question et découvrir quelque chose. Malheureusement, je me la suis moi-même posé il y a quelques années. Le rhum existe depuis des lustres et a traverser des générations. Rhum bouteille carrée de 16. C'est en 1763 que le Saint James a été autorisé à l'export (il fallait trouvé un nom à consonnance anglo-saxonne pour les Etats-Unis, d'où « Saint James » en 1882). Alors pour le transporter, il n'y avait que des navires qui ne ressemblaient pas du tout à ce qu'on voit aujourd'hui. Alors pour éviter la casse dans les cales et gagner de l'espace, les bouteilles ont été faites en carré. De cette façon, il était facile de les stocker sans qu'une tempête vienne tout ravager. Le gain de place permettait d'emmener plus de marchandise.
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La situation géographique des champs aux abords du domaine permet de réduire aussi efficacement les émanations du transport routier de l'île. Saint James, la distillerie française qui s’engage. Attaché à la préservation de la faune et la flore, aucun fongicide ou insecticide toxique n'est utilisé chez Saint James, préservant les sols de Martinique, durement touchée par l'usage abondant de chlordécone dans les bananeraies durant les années 1970 à 1990. Assez surprenant dans le secteur des spiritueux, la Distillerie arbore un fonctionnement en économie circulaire, par nature écologique. La bagasse, résidu fibreux de la canne obtenu après extraction du jus au broyage, sert, une fois sèche, d'énergie verte pour chauffer les colonnes de distillation, assure l'autonomie en électricité de la Distillerie, ou est réformée en compost pour nourrir les terres. De même, l'eau employée est recyclée puis acheminée vers les champs de canne… Rien ne se perd, tout se transforme ou presque: l'élaboration du Rhum Saint James se fait de manière neutre en carbone, avec une attention très particulière aux ressources en eau de l'île.
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