Qui parmi les « gourmands curieux » lecteurs assidus de ce blog ne s'est pas un jour culpabilisé à la lecture d'une recette de pâtisserie jugée trop sucrée? Que ce soit pour des soucis de ligne en prévision du maillot de bain enfoui dans le placard tout l'hiver dans lequel il faudra bien rentrer pour aller à la plage cet été ou encore pour des raisons médicales liées à un diabète par exemple. J'ai le plaisir d'avoir testé pour vous « Les belles envies » qui se soucie de cette question et propose des pâtisseries, chocolats et biscuits à faible indice glycémique. Les pâtisseries « sans » (gluten, lait…) font florès à Paris alors pourquoi pas sans excès de sucre? L'aventure « Les belles envies » est le fruit de la volonté de la très dynamique Alixe BORNON, diabétique et gourmande, du docteur Jean-Michel Borys, endocrinologue et diabétologue désireux de ne pas priver ses patients de douceurs sucrées, et de Louis Taine, compagnon pâtissier-chocolatier audacieux. En l'espace d'une année ce trio innovant a créé l'appellation « IGC® » (Index glycémique contrôlé) et ouvert en 2016 une première boutique 3 rue Monge.
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Un Noël gourmand et sans sucre pour toute la famille, à consommer sans modération!
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Alixe Bornon, fondatrice des Belles Envies et le génial Louis Taine, pâtissier-chocolatier. Voilà des années que je me demande comment je peux être à la fois bec sucré (difficile pour moi de terminer un repas sans une petite note sucrée, ne serait-ce qu'une framboise ou un carré de chocolat), et si peu intéressée par les pâtisseries d'une manière générale. J'ai pourtant goûté les « plus grands », de Pierre Hermé à Christophe Adam, traîné à la Pâtisserie des rêves, chez Ladurée, Dupont, Lenôtre, La Maison du chocolat, avalé des choux, des tropéziennes, des éclairs, des religieuses, des tartes… sans extase. La réponse, je l'ai eue aujourd'hui en découvrant avec une réelle émotion les gâteaux chez les Belles Envies: tout ce que j'avais goûté avant était trop sucré, tout simplement. Pourtant, j'avais aussi essayé des pâtisseries dites « sans sucre », qui globalement remplacent ce dernier par du maltitol ou autres polyols, des « faux sucres » possédant certes un IG* bas mais en même temps, peu digestes puisque les polyols sont les fodmaps les plus « ballonnant » qui soient.
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07
Nov
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19
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Les Belles Envies au Salon du Chocolat! Nous sommes ravis de vous accueillir au stand B40 pour une nouvelle édition du Salon du Chocolat du Mercredi 31 Octobre au Dimanche 4 Novembre 2018! Nous aurons le plaisir de vous faire goûter... Lire plus
Enfin une pâtisserie qui permet d'allier plaisir et santé! Des pâtisseries bonnes pour la santé, on en rêvait! Et en plus elles sont excellentes! La différence avec les pâtisseries traditionnelles est INFIME. Bravo
Alors, on se retrouve: 3 rue Monge 75005 ou 17 rue Poncelet dans le 17e. ——————– Le Salon De Thé Le Plus Instagrammable Du Monde S'installe À Paris Et Il Va Vous Faire Voir La Vie En Rose Meilleurs Cookies De Paris: Notre Palmarès Des Biscuits De La Capitale À Goûter Avant De Mourir
PRATIQUE | MÉLANGE HOMOGÈNE ET RÉGULIER | IDÉAL POUR TOUTE SORTE DE CHAIR
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Capacité de mélange: 2 kg - 35 kg
Performants et pratiques, nos mélangeurs vous garantissent un mélange homogène tout en respectant la texture de la viande. CUVE...
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Capacité du bol (L. ) 25-30 Kg
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poids brut...
MA series... - avec bac mobile et basculant en 150 - 200 - 300 - 400 litres
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MIX series
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Les avantages en un coup d'oeil
• Construction robuste, entièrement en acier inoxydable AISI304. • Bras et tête équipés d'un vérin pneumatique facilitant l'élévation/descente sans effort.
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Le Cannet
Bonjour
dans un de nos projets, nous sommes à la recherche d'un broyeur de chair de poisson suivant la composition suivante
humidite 57%
mgrasse 24%
protéines 16%
cendres 4%
abvt mg n/100g:7
débit de la ligne 3. 5t/h
produit entrée ligne déjà broyé à 19mm devra être broyé sur nouvel appareil à 6 mm voire moins
merci nous adresser sur adresse mail un pré devis, schéma pid de principe et photos et préciser puissance moteur
éventuellement proposer du materiel d'occasion
réponse pour semaine 05
à votre disposition pour plus de renseignements
cordiales salutations. Thionville
je suis directrice des achats d'une entreprise qui produit des flans aux légumes. Nous travaillions jusqu'à maintenant de manière artisanale et vu que nos ventes ne cessent d'augmenter, nous avons décidé d'investir pour produire à une échelle plus importante. Nous cherchons un mélangeur de plus grande capacité, entre 100 et 150l. Nous souhaitons avoir s'il-vous-plaît le prix d'un mélangeur de 150l? Nous vous remercions par avance de votre retour.