Adresse Transpneu - Caen
Transpneu - Caen Rue du Marais 14000 Caen
Informations
Catégories Garage, Vêtements femme, Batteries, Accessoires auto-moto, Pieces auto, Accessoires mode, Pare brise, Pneus
Enseigne Vulco
Site web
Description Mr godey philippe a repris le garage transpneu rue du marais, dans le metier comme mècanicien depuis 1974. ce garage est toujours une adresse où l'on peut faire changer les pneus ainsi que l'entretien de son vèhicule. adhèrant vulco pneu, les plus grand loueurs nous font confiance (AON, LEASEPLAN, ATHLON, SIXT, ETC.. )
Transports publics SNCF, SERVICE TWISTO, BUS. Entre 5min et 10min
Parkings à proximité large parking privè du garage
Parking gratuit pour la clientèle
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Je n'ai pas rajouté d'épices au poisson à part le sel et le poivre, car le poisson étant très frais, je ne voulais pas que quelque chose altère le goût. En plus la sauce est tellement goûteuse qu'elle se suffit à elle même. J'ai utilisé un grill d'intérieur, genre presse à paninis, et le poisson a été cuit en 3 minutes. Je trouve que ce type de grill cuit très bien le poisson car il le cuisine des deux cotés en même temps, de manière uniforme et surtout sans l'assécher. La sauce fruit de mer
Pour la sauce de fruits de mer, j'ai utilisé des crevettes, calamars et des pétoncles, mais vous pouvez adapter selon les fruits de mer que vous trouvez. Sauce pour accompagner les fruits de mer from the warehouse pictures. Je la sers avec du riz en accompagnement qui absorbe la sauce parfaitement. J'aime aussi servir le poisson grillé avec sauce fruits de mer avec des pommes de terre style « ratte » sautées à l'ail et au persil, avec quelques asperges à la vapeur, et du pain (pour la sauce! ). Si vous grillez des légumes en même temps cela accompagne parfaitement le poisson, en plus cela donne une bonne conscience (n. d. t.
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Vous n'avez plus qu'à déguster. Les recettes de sauces exotiques pour plateau de fruits de mer
Pour accompagner les différents fruits de mer, j'ai choisi 3 sauces réalisées avec des fruits exotiques:
Une sauce à l'échalote et à la grenade pour les huitres. Une mayonnaise à la mangue pour les gambas, langoustines et homard. Une gremolata au gingembre et citron vert pour les bulots et bigorneaux. Pour la sauce à l'échalote et à la grenade, j'ai utilisé de la mélasse de grenade, qui est une sorte de sirop épais réalisé à base de grenade. Il apporte une touche sucrée/salée et les arilles de grenade apportent du croquant. 3 sauces pour accompagner vos mets iodés ⚓️. Pour la mayonnaise à la mangue, je vous conseille d'utiliser des mangues bien mûres. Je me suis inspirée d'une recette de ricardocuisine. La recette contient également du citron vert en zeste et en jus. Pour la gremolata, je vous conseille d'utiliser du gingembre frais et un beau bouquet de persil. Vous pouvez tartiner un peu de beurre demi-sel sur du pain frais, ajouter une petite cuillère de gremolata et un bigorneau, c'est délicieux!
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CONNEXION
Cette vidéo a été réalisée dans une cuisine habillée par nos partenaires
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SAUCE TARTARE La sauce tartare s'accorde très bien avec les fritures de fruits de mer et de poissons. Mettre 2 jaunes d'œufs dans un saladier. Ajoutez 1 cuillerée à soupe de moutarde, salez, poivrez. Fouettez le tout au batteur électrique, puis versez 25 cl d'huile de tournesol en un tès fin filet, petit à petit, jusqu'à obtention d'une sauce épaisse. Hachez finement 1 échalote, quelques feuilles de persil, 4 cornichons, puis incorporez le tout à la sauce avec 2 pincées d'estragon séché, 2 jaunes d'œufs durs, 1 filet de jus de citron et 1 cuillerée à soupe de vinaigre. SAUCE HOLLANDAISE La sauce hollandaise est un délice sur les poisons pochés, ou cuits à basse température. Déposez deux jaunes d'œufs dans une casserole. Versez deux cuillerées à soupe d'eau froide, salez, poivrez et ajoutez le jus d'un citron. Fouettez le tout sur feu doux jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse. Hors du feu, incorporez 100g de beurre en plusieurs fois. Ajoutez quelques pincées d'estragon et mélangez. Quelle sauce pour accompagner un plat de pâtes aux fruits de mer????. SAUCE AU BEURRE BLANC La sauce au beurre blanc est un grand classique qui accompagne le poison blanc ou certains crustacés.
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Émincez deux échalotes, puis faites-les suer dans une casserole avec 10 cl de vin blanc et une cuillerée à soupe de vinaigre blanc. Ajoutez le jus d'un citron et laissez réduire à sec sur feu moyen. Coupez 125 g de beurre demi-sel en morceaux et incorporez-les petit à petit au mélange, sur feu vif. Fouettez jusqu'à ce que la préparation soit bien émulsionnée et onctueuse. Poivrez et passez la sauce au chinois si vous souhaitez ne pas garder les échalotes. Sauce pour accompagner les fruits de mer meaning. Je découvre une recette de poisson basse température pour marier avec mes sauces
1. Dans une petite casserole contenant de l'eau bouillante additionnée d'ail et de citron, cuire les queues de homard de 3 à 5 min. Retirer et réserver. Déposer les crevettes dans la casserole et cuire 3 min. Retirer et décortiquer homard et crevettes. 2. Dans une autre, faire cuire le riz dans le bouillon environ 18 min ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. 3. Dans un poêlon, faire dorer dans l'huile et le beurre les pétoncles 2 ou 3 min, assaisonnés au préalable de poivre et d'un peu de paprika. Retirer du poêlon et réserver. 4. Dans le poêlon, faire revenir les tomates séchées et l'ail 1 min. Ajouter le vermouth et laisser réduire 2 min. Sauce pour accompagner les fruits de mer bretagne. Ajouter le bouillon, puis la crème additionnée de fécule et remuer à la cuillère de bois, la sauce épaissira. 5. Ajouter les fruits de mer réservés, saupoudrer de poivre de Cayenne, goûter, rectifier l'assaisonnement au besoin. 6. Répartir le riz cuit dans des coquilles ou des ramequins allant au four, verser la sauce aux fruits de mer, garnir de basilic frais, de fromage râpé et enfourner sur la grille du centre environ 10 min ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.