La bûche de Noël est un grand classique des tables de festivités. Mais elle présente le désavantage d'arriver en fin de course, après un repas bien (trop) copieux et certains lui reprochent parfois d'être un peu trop riche. Vous avez décidé de faire votre bûche de Noël maison? Voici comment l'alléger pour continuer à susciter l'intérêt et la gourmandise même après un repas gargantuesque. Les fêtes de fin d'année peuvent mettre à mal votre tour de taille. Et pour cause, comment résister à tous ces bons petits plats qu'ils soient sucrés ou salés? Et si Noël n'est pas le bon moment de se mettre au régime, il est tout de même possible de surveiller sa ligne tout en se faisant plaisir. Bûche de Noël | Fédération Française des Diabétiques. En préparant votre bûche de Noël maison, en version allégée, vous n'aurez plus à vous priver au moment du dessert... ni à culpabiliser! Le plus calorique dans la recette traditionnelle de la bûche de Noël? Alors que la génoise est plutôt légère, la bûche pâtissière et sa crème au beurre peuvent très vite faire exploser le compteur calorique.
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Les fêtes de fin d'année approchent à grands pas, pour notre plus grand bonheur! Cependant, cette période est propice aux longs et copieux repas, qui ne sont pas toujours les bienvenues si on fait attention à sa taille. Mais nul besoin de se priver lors du réveillon de Noël. Il est possible de se régaler sans prendre un gramme, pour cela, mangez dans des petites assiettes, remplacez les boissons sucrées par du thé vert et, optez pour une bûche peu calorique! Perte de poids: quelle est la bûche de Noël la moins calorique? La bûche de Noël, indispensable de la table de fêtes, vient terminer le repas en apothéose. Mais gare à ne pas choisir une bûche trop calorique. En effet, selon le type de dessert que vous privilégiez, la tranche de bûche peut atteindre à elle seule jusqu'à 670 calories! Bûches légères des fêtes | Fourchette et Bikini. C'est ce qu'annonce le célèbre auteur et nutritionniste Jean-Michel Cohen, qui a comparé deux types de bûche et leur composition. La bûche pâtissière, qui se compose d'une génoise et d'une crème de beurre praliné, mêle tout ce qui est le plus calorique, à savoir le beurre et le sucre.
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Ingrédients: 2 œufs entiers, 50 g de sucre, 50 g de farine. 1 Séparez les jaunes des blancs. Battez les jaunes d'œufs avec le sucre. Incorporez la farine tamisée. 2 Battez les blancs d'œufs en neige ferme et Incorporez-les délicatement. 3 Étalez cette pâte dans un moule rectangulaire recouvert d'une feuille de cuisson. Faites cuire 5 à 6 minutes dans un four à 180 °C. 4 Surveillez la cuisson et démoulez à chaud sur une feuille de cuisson. Roulez le biscuit sans attendre et faites refroidir sur une grille. 5 Faites fondre le chocolat au bain marie, ajoutez-y la crème fraîche. Déroulez le biscuit et tartinez de crème de marrons. 6 Enroulez à nouveau sans la feuille de cuisson et coupez les extrémités du gâteau pour égaliser les bords. Bûche de noël régime social. 7 Nappez avec la sauce chocolat. Saupoudrez de noix de coco râpée et décorez avec les pics.
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Oie, dinde ou chapon... Choisir la bonne volaille! " L'oie et le chapon sont très gras, avertit Ysabelle Levasseur. Encore plus s'ils sont farcis de chair à saucisse! On préfère la dinde, très riche en protéines, ou le canard qui renferme des oméga-3. Bûche de noël régime hyperprotéiné. " Et si on veut vraiment farcir sa volaille, "on opte pour une farce à base de légumes cuits, agrémentés d'épices digestives (cumin, cardamome), et d'herbes comme le persil et la ciboulette, riches en antioxydants", propose Aurore Lavergnat. Penser à des viandes rouges moins conventionnelles "Pavé d'autruche ou de bison peuvent être intéressants", indique Ysabelle Levasseur. Une portion de 100 g d'autruche ou de bison apporte entre 116 et 140 calories, 22 à 29 g de protéines et 2 à 2, 4 g de lipides seulement. C'est moins calorique et moins gras que le boeuf. On évite d'arroser la viande de beurre durant la cuisson, et on pense à avoir la main légère sur les sauces. Opter pour un plat principal de poisson Bar, lotte, saint-pierre, turbot, merlu, dorade… "On choisit une cuisson au four, et on ajoute juste un filet d' huile d'oliv e, des herbes et du citron", propose Aurore Lavergnat.
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