Mieux que 60 desserts à IG bas? 97 desserts à IG bas… - Saines Gourmandises... par Marie Chioca | Saines gourmandises, Recettes de collations, Gourmandise
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Pour garder sa glycémie sous contrôle ou pour perdre du poids, consommer moins de sucre est un passage obligé. Notre astuce pour se faire plaisir? Des recettes savoureuses à index glycémique bas! AU SOMMAIRE DE CET ARTICLE
IG bas vs IG haut
Les aliments qui garnissent nos placards et nos frigos peuvent être classés selon leur index glycémique (IG). Plus l' index glycémique d'un aliment est élevé plus le pic de glycémie qui en découle est élevé. Or, en réponse à ce pic, le pancréas sécrète de l' insuline, une hormone qui favorise entre autres le stockage des graisses. Rassurez-vous cela ne signifie pas pour autant que vous devez bannir la pâtisserie. Il existe des alternatives! Les index glycémiques
Par convention, en Europe, on a attribué au glucose un IG de 100. Ensuite, la classification se fait comme suit:
index glycémique élevé = supérieur à 60,
index glycémique moyen = entre 40 et 60,
index glycémique bas = inférieur à 40. Index glycémique bas: quels sucres? En matière de sucre, deux règles sont à suivre: s'habituer progressivement à moins sucrer et se tourner vers les sucres à IG bas tels que
le sirop d'agave: utilisez-en 50 à 60 g à la place de 100 g de sucre blanc;
le miel d'acacia: utilisez-en 60 à 70 g à la place de 100 g de sucre blanc;
le sucre de coco: utilisez-en 100 g pour 100 g de sucre de canne complet, ils ont le même pouvoir sucrant.
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Taille
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