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Belgique
Surface
30
m 2
Chambres
1
Type
Appartement
35
LIÈGE
50
VERVIERS
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Liege
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{"slug":"liege-county", "title":"Liège"}
liege-county
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14 Juil Magret de canard, sauce vinaigre balsamique, miel & échalotes
Thème: Noël et Nouvel An Niveau: Facile
INGRÉDIENTS
1 magret de canard = 350 à 400g
4 échalotes
Vinaigre balsamique 100mL
Miel 3 càs
Sel et poivre
Herbes aromatiques: coriandre, persil
Facultatif: huile végétale (tournesol) 2 càs
10 Minutes de préparation
PRÉPARATION
1. Enlever le gras du magret de canard côté chair et quadriller la peau à l'aide d'un couteau. 2. Éplucher et émincer les échalotes. 3. Dans une poêle sur feu moyen: faire saisir le magret côté peau pendant environ 7 minutes (il va rendre du gras, c'est normal). 4. Réserver l'huile et retourner le magret. Le faire cuire environ 7 minutes et le réserver. 5. Sur feu doux: faire revenir les échalotes dans l'huile ou le gras du canard pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient fondantes. 6. Ajouter le vinaigre balsamique, le miel, le sel, le poivre. Mélanger et laisser réduire environ 3 minutes. 7. Découper le magret de canard en tranches (il doit être rosé) et le servir avec la sauce et des herbes aromatiques finement ciselées.
Sauce Échalote Vinaigre Balsamique Sauce
Sauce échalote, vinaigre balsamique et yahourt grec
Pour accompagner une dorade en croûte de sel, j'ai préparé cette délicieuse sauce, fraîche, acidulée et bien relevée par des échalotes-pickles. Je pense que cette sauce se marierait très bien avec des crudités en apéro. Pour la recette, je me suis inspirée d'une d'Alain Ducasse trouvée sur internet (lien ici). Comme à mon habitude, je n'ai pas pu suivre la recette à la lettre, même si c'est une Ducasse (j'espère qu'Alain ne lira jamais ces lignes… en même temps il doit avoir autre chose à faire…). Vous qui me lisez, j'ai commis l'acte délibéré de remplacer le vinaigre de vin rouge par du vinaigre balsamique pour apporter une dimension sucrée à la sauce. Blasphème culinaire totalement assumé car le résultat fut divin. (Ah et j'ai remplacé la coriandre par du persil aussi…)
Les ingrédients:
1 échalote émincée
6 cuillères à soupe d'eau
6 cuillères à soupe de vinaigre de vin roug e mouhahha balsamique
1 yaourt grec (ou de la crème fraîche)
sel, poivre, persil frais
La préparation:
Faire réduire à feu vif, dans une petite casserole aux 2/3: l'eau + le vinaigre balsamique + l'échalote émincée *
Baisser le feu et laisser tiédir
Ajouter un yaourt à la grecque et les feuilles de persil hachées.
Sauce Échalote Vinaigre Balsamique Restaurant
Quand on aime, on en compte pas, et après les huîtres gratinées au four, et les huitres sauce passion grenade, aujourd'hui je vous propose une recette pour préparer la sauce à l'échalote et au vinaigre, la fameuse sauce accompagner les huîtres crues. Huitres vinaigre échalote Avec le repas de Noël qui approche, il est grand temps de prendre de l'avance et de réfléchir aux façons dont on va servir et déguster les mollusques. Vous pouvez bien entendu les déguster dans leur plus simple appareil, arrosés d'un filet de citron et accompagnés d'un bon pain et de beurre salé, mais proposer une alternative à côté est une bonne idée pour satisfaire les goûts de tout le monde. Il est donc judicieux à mon sens de préparer une petite sauce échalote au vinaigre, ça ne mange pas de pain, ça se prépare en 5 minutes et ça laissera la choix à vos invités quant à l'assaisonnement qu'il leur plaira le mieux pour déguster les huîtres. Comment faire une sauce pour huîtres? Pour préparer la sauce aux échalotes, il vous faudra des échalotes et du vinaigre.
Sauce Échalote Vinaigre Balsamique Sur
Recettes
Recette de vinaigrette
Recette au vinaigre balsamique
Vinaigrette d'huîtres
(2 votes), (7)
Entrée facile 10 min 27 kcal Ingrédients: Une dizaine d'huîtres 3-4 Echalottes Huile d'olive Vinaigre balsamique Une botte de ciboulette... Moules en vinaigrette aux poivrons et coriandre
Entrée moyen 10 min Ingrédients: 2 et 2/3 lb de moules 2 et 2/3 cuillères à table de beurre 1 grosse échalote sèche environ 8 cuillères à thé de vin blanc 4 brins de persil 3 et 1/... Salade improvisée avec vinaigrette de lavande
Entrée facile 15 min 340 kcal Ingrédients: Vinaigrette de lavande: 1 cuillère à thé (5 ml) d'aromate de lavande ou au goût 2 cuillères à table (30 ml) de moutarde de Dijon 2 cuillères à table (...
Verrines d'avocat à la vinaigrette de tomate
Apéritif facile 10 min 391 kcal Ingrédients: 1 avocat bien mûr 75 g de fromage de chèvre 25 cl de crème fraîche ciboulette 1/2 citron 4 tomates parfumées huile d'olive vinaigre balsamique échalo... Réussir une vinaigrette qui transformera vos plats
(174 votes)
Véritable incontournable de la cuisine, la vinaigrette permet d'ajouter une bonne dose de saveurs à son alimentation au quotidien.
Sauce Échalote Vinaigre Balsamique Ina Garten
Ingrédients
Préparation
125 ml (1/2 tasse) d'échalotes françaises, tranchées en fines rondelles (environ 3 échalotes)
125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive
1 gousse d'ail, hachée finement
60 ml (1/4 tasse) de vinaigre balsamique
10 ml (2 c. à thé) de sauce soya
Sel et poivre
Dans une petite poêle antiadhésive, faire caraméliser doucement les échalotes dans l'huile. Saler et poivrer. Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson 30 secondes. Retirer du feu et incorporer le vinaigre et la sauce soya à l'aide d'un fouet. Rectifier l'assaisonnement. Servir tiède ou à la température ambiante sur une salade d'épinards ou de cresson.
Dans le bol acier avec le batteur souple, mettre l'huile, Mélange 3, pendant 1 minute à 140° C. Ajouter les échalotes, Mélange 3, pendant 5 minutes 30 secondes à 140° C. Ajouter le vin, sel, poivre, Mélange 1, pendant 6 minutes à 110° C. Avis des CCCistes:
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Sauce aux échalotes
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