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© Viel/Sucré salé
le 18 juin 2015 à 14h04
Ce soir, c'est tortillas pour tout le monde. Une bonne occasion de redécouvrir la cuisine tex-mex, et de changer d'horizon sans même prendre l'avion. Rouleaux de tortillas aux légumes - 5 ingredients 15 minutes. Tacos, enchiladas, fajitas ou burritos... derrière ces noms exotiques se cachent des recettes mexicaines très proches les unes des autres, car élaborées autour d'une galette de maïs (tortilla) garnie de viande de poisson, de légumes ou de fromage et qui peut-être servie chaude ou froide. Pour en savoir plus sur ces dénominations, sachez que le taco est constitué d'une tortilla garnie de viande, de poisson ou de légumes, assaisonnée de piment, citron vert, coriandre et oignon que l'on achète le plus souvent à un marchand ambulant. Le burrito diffère du taco par le pliage de la galette de maïs qui devrait en théorie envelopper complètement la garniture: ce qui n'est pas toujours le cas. L'enchilada, comme la fajitas, sont également constituées de tortillas garnies, mais sont le plus souvent servies chaudes, nappées de sauce et souvent accompagnés de fromage.
Tortilla Garnier De Viande Et De Légumes De
Tortilla (85%): [pommes de terre (50%), œuf pasteurisé (27%), oignons frits (15%) (oignons, huile d'olive, sel et jus de citron), huile de tournesol, huile d'olive, et sel] garniture (15%): [jambon cuit (9%) (jambon de porc, eau, amidon de maïs, sel, stabilisants (e-451, e-450, e-407, e-410 et e-415), maltodextrine, exhausteur du goût (e-621) antioxydants (e-316, e-331), conservateur (e-250), sorbitol, arôme de viande et colorant (e-120) fromage (6%): [lait de vache (49%), lait de brebis (12%), lait de chèvre (8. 2%), sérum de lait, protéine de lait, crème, présure, amidon de pommes de terre modifié, sels fondants, sel, ferments lactiques et bêta-carotène]
Tortilla Garnier De Viande Et De Légumes
Voilà une astuce pour faire une pizza express, parfaite pour les soirs de flemme! Il suffit de remplacer la pâte à pizza par une galette de blé (tortilla). Ingrédients
4 galettes tortillas (au rayon "saveurs du monde" du supermarché)
Pour la garniture:
1 petite brique de coulis de tomates (2 ou 3 cuillères à soupe par pizza)
1 dizaine de champignons de Paris
1 ou 2 pommes de terre déjà cuites
Quelques têtes de brocolis déjà cuits
1 boule de mozzarella
1 peu de fromage râpé
Sel et poivre
Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total
Facile
15 mn
5 mn
20 mn
1
Déposer les tortillas sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé: une fois qu'elles seront garnies il sera très difficile de les déplacer. 2
Étaler 2 ou 3 cuillères à soupe de coulis de tomates sur chaque galette, en laissant 1 centimètre de bord libre (ou un peu moins). Tortilla garnier de viande et de légumes . 3
Ajouter les légumes: les pommes de terre coupées en petits dés, les champignons émincés et les têtes de brocolis. 4
Couper la mozzarella en fine tranche et répartir quelques rondelles, saler, poivrer puis saupoudrer de fromage râpé.
Tortilla Garnie De Viande Et De Légumes
Pour finir
Faire cuire 5 minutes à four chaud (200°): les tortilla doivent être bien dorées sur les bords et le fromage fondu. Servir immédiatement avec une bonne salade verte: le repas est prêt!
Tortilla Garnier De Viande Et De Légumes Saint
Tortilla-wraps
Tortilla-wrap 4 Aiguillettes de poulet
Aiguillette de poulet (marinées)
4 Huile d'olive
Huile d'olive 1 dl
dl Fromage râpé au choix
Fromage râpé au choix 200 g
g Coriandre
Coriandre Poivre
Poivre Sel
Sel Pour la farce Poivrons rouges
Poivron rouge 1 Oignons rouges
Oignon rouge 1 Maïs doux
Maïs doux (poids égoutté)
200 g
g Tomates
Tomate 1 Huile d'olive
dl Pour la sauce Yaourt à la grecque
Yaourt à la grecque 2 dl
dl Citrons verts
Citron vert (pressé)
1 Coriandre
Coriandre (hachée)
Préparation Faites préchauffer le four à 180 °C. Faites chauffer une poêle au grill et faites griller les morceaux de poulet, 2 min. de chaque côté. Recette de Tortillas garnis de boeuf haché, et de légumes.. Lavez et découpez les légumes en fines lanières. Faites-les revenir avec le maïs dans de l'huile d'olive chaude et laissez brièvement sur le feu. Finissez avec la coriandre, le poivre et le sel. Disposez le tortilla-wrap avec, en son centre, un morceau de poulet coupé en deux et les légumes cuits par-dessus. Pliez en serrant bien et présentez sur un plat allant au four graissé.
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