Un classique de la cuisine en version facile et rapide. © Céline de Cérou
Nombre de personnes
4 personnes
Temps de préparation
10 min. Temps de cuisson
40 min. Une recette élaborée par la rédaction de
Ingrédients
4
cuisses de lapin
fines tranches de lard demi-sel
cuillère(s) à soupe
de moutarde semi-forte
de crème fraîche
2
feuilles de laurier
sel, poivre
Préparation
Essuyez les cuisses de lapin avec du papier absorbant. Salez et poivrez, puis enroulez une tranche de poitrine autour de chaque cuisse. Mélangez dans un bol la moutarde et la crème. Découpez quatre grands carrés de papier sulfurisé. Posez une cuisse de lapin sur chacun et enduisez-la du mélange moutarde-crème. Parsemez de laurier émietté, salez et poivrez légèrement. Versez 1 l d'eau dans un cuit-vapeur et portez à ébullition. Fermez hermétiquement les papillotes sans les serrer, en repliant plusieurs fois les bords. Cuisse de lapin en papillote moutarde de. Rangez-les côte à côte dans le panier du cuit-vapeur et faites cuire 40 mn. Servez les papillotes avec des tagliatelles ou des pommes de terre vapeur.
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Cuisse De Lapin En Papillote Moutarde Recipes
Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi. 1 Temps total 30 minutes Préchauffez le four th. 7 (210 °C). Découpez 4 feuilles de papier sulfurisé. Déposez les dos de cabillaud et répartissez la julienne de légumes. Refermez hermétiquement les papillotes et enfournez 15 min. Servez dès la sortie du four. Plus détaillée » RôTI DE BOEUF FARCI RAPIDE: DéCOUVREZ LES RECETTES DE... Plus détaillée » LAPIN à LA MOUTARDE MAISON: RECETTE DE LAPIN... - MARMITON Lapin à la moutarde maison au Monsieur Cuisine. Lapin à la moutarde maison au Cooking Chef. Lapin à la moutarde ancienne. lapin à la moutarde a l'ancienne. Lapin à la moutarde en cocotte. Filet lapin à la moutarde. Lapin moutarde express pour deux. Lapin à la moutarde et aux champignons. LAPIN PAPILLOTE MOUTARDE RECETTES. Lapin à la moutarde en papillote. Filets de lapin … De Plus détaillée » RECETTES POUR CUISSE DE LAPIN - MARMITON Top recettes cuisse de lapin. Plat principal; Cuisses de lapin aux champignons. 4. 7 / 5 sur 20 avis.... 5 / 5. sur 53 avis 1h15.
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L'astuce
Auteure de livres de cuisine, dont « La Nouvelle Bible de la cuisine » (éd. Solar), Martine Lizambard vient de publier « I love cuisine vapeur, 150 recettes » (éd. Solar). Sa spécialité? Des recettes simples, savoureuses et équilibrées.
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Étape 7 Le lapin reste moelleux. Étape 8 Variante: rajouter des lardons, du jambon cru ou encore des herbes voir utiliser de la moutarde à l'ancienne ou à l'estragon. Note de l'auteur: « Chaque fois que je fais ce plat il remporte un vif succès. Idéal également pour la ligne. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Lapin à la moutarde en papillote
4 février 2014
2
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11:43
Une façon de cuisiner le lapin très ingénieuse pour une dégustation très chair reste moelleuse. Super fastoche, on enfourne et on oublie!!
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