Perle de Csaba B
Grappe de perle de Csaba
Caractéristiques phénologiques
Débourrement
quatre jours avant le Chasselas B
Floraison...
Véraison... Maturité
deux semaines et demie avant le Chasselas B
Caractéristiques culturales
Port
demi-érigé à l'horizontale
Vigueur
faible
Fertilité... Mode de taille
taille courte ou en taille longue
Mode de conduite
pallissage
Productivité... Exigences culturales
Climatique...
Pédologique... Potentiel œnologique
Potentiel alcoolique... Potentiel aromatique
saveur muscatée
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La perle de Csaba B [ 1] (prononcer « tchaba ») est un cépage blanc créé par croisement au début du XX e siècle. Il est aussi bien utilisé pour la table que pour la vinification. Origine [ modifier | modifier le code]
Ce cépage est originaire de Hongrie et a été obtenu par A. Stark en 1904. Les analyses de son ADN, faites par l' ENSAM, à Montpellier, ont mis en évidence que cette variété était le résultat du croisement entre deux cépages blancs, la Madeleine Angevine et le Muscat fleur d'oranger [ 2].
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Vigne Perle De Csaba
Le fractionnement des jus a permis d'obtenir des moûts de qualité. Après un débourbage par le froid, la fermentation alcoolique en cuve thermorégulée s'est déroulée à basse température. La fermentation malolactique a été volontairement arrêtée afin de préserver le style gourmand et fruité de Perle de Vigne. Après la prise de mousse en bouteille, un élevage sur lattes de plus de 12 mois a permis à la cuvée phare de la maison de s'exprimer pleinement. AOC Crémant de Bourgogne | Produit de France Cépages: Chardonnay, Pinot Noir, Gamay, Aligoté Degré: 12% vol. Dosage: 10-12 g/l. Temps de vieillissement: 15 mois Egalement disponible en demie-bouteille (37, 5 cl), Magnum (1, 5 l), Jéroboam (3 l) et Mathusalem (6 l). A déguster frais, entre 6 et 8° C.
Perle De Vignerons
Depuis les vignes sont toutes sur porte-greffe américain, le pied des variétés américaines résiste en effet aux attaques de l'insecte responsable de la maladie. Si l'expansion de la culture de la vigne est largement liée à celle de la vinification, de nombreuses variétés, appelées Raisin de table, furent sélectionnées parallèlement pour la saveur de leur grappe consommée en fruit. 'Perle de Csaba' est une obtention hongroise du début du XXeme siècle. Utilisation
Perle de Csaba' est très précoce, certaines années les premières grappes se récoltent dès le mois de Juillet. Elle est de vigueur moyenne mais il est plus simple de la cultiver palissée contre un mur pour éviter les casses dues au vent notamment. A l'automne, elle garnira de belles feuilles dorées votre treille exposée Sud. Mais si on plante une vigne, c'est avant tout pour avoir des raisins à déguster. Comme tous raisin de table, cette variété est essentiellement destinée à être consommée en fruit, sans préparation ou en salade de fruit.
Louis Bouillot Perle De Vigne Brut Review
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Perle De Vigne
En région parisienne, tailler vers le 15-20 mars. Pour conserver vos grappes de raisin jusqu'aux fêtes de fin d'année, récolter avec une portion de sarment de 20 cm environ, puis plonger chaque sarment dans une fiole contenant de l'eau et dans laquelle vous aurez glissé un petit morceau de charbon de bois. Cirer l'autre extrémité du sarment pour éviter l'évaporation, et les placer sur un râtelier dans un local à une température de 4 °C et une hygrométrie de 85 à 90%. Texte:
Michel BEAUVAIS
Guylaine GOULFIER
Ils exigent seulement un support de culture comme un treillage, un grillage ou quelques fils tendus contre un mur ensoleillé. 4 Article(s)
Vitis 'Cardinal'
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