150 g
g Champignons
Champignon 250 g
g Filets de poulet
Filet de poulet 2 Échalotes
Échalote 80 g
g Riz long
Riz long 30 g
g Beurre
Beurre Envia
Doses de safran
Dose de safran 300 ml
ml Bouillon de légumes
Bouillon de légumes Kania
Thym séché
Thym séché Kania
75 ml
ml Champagne
Champagne 75 g
g Crème épaisse
Crème épaisse Envia
Poivre noir
Poivre noir Kania
Sel fin
Préparation Nettoyer les champignons à l'eau froide. Laver et sécher les filets de poulet, puis les couper en lanières. Éplucher les échalotes, puis les hacher finement. Dans une grande casserole, faire revenir le riz avec la moitié des échalotes et 10 g de beurre pendant 1-2 minutes. Ajouter 1 pincée de thym, de safran et de sel, bien mélanger puis verser le bouillon. Laisser mijoter à couvert pendant environ 25 minutes à feu doux. Ajouter un peu de bouillon pendant la cuisson si nécessaire. Filet de poulet au champagne calories. Pendant ce temps, faire revenir les champignons dans une poêle avec 10 g de beurre pendant 5-7 minutes. Réserver. Dans la même poêle, faire revenir les lanières de poulet avec le reste du beurre et la seconde moitié des échalotes pendant 3-4 minutes.
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Filet De Poulet Au Champagne Restaurant
Ingrédients (pour 2 personnes)
2 filets de poulet fermier blanc ou jaune Label Rouge "Les Eleveurs de la Champagne"
1 oignon
1 petite boite de champignons de Paris émincés
20 cl de cidre
1 cs de miel
1 cs de moutarde
10 cl de crème liquide
Beurre
Poivre
Sel
Dans un bol, mélangez le miel et la moutarde, salez, poivrez. Badigeonnez chaque filet des 2 côtés. Faites revenir dans du beurre l'oignon émincé puis ajoutez les champignons et les filets émincés. Filet de poulet au champagne restaurant. Laissez dorer. Déglacez avec le cidre et faites réduire pendant 15 minutes. Ajoutez la crème liquide, laissez mijoter encore 5 minutes, salez, poivrez. Servez avec des tagliatelles fraîches. Les recettes du chef
Bien mélanger et laisser mijoter pendant 10 mn supplémentaires à feu très doux, en remuant régulièrement
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J'aime le sport, les balades et les sorties entre amis, dîners au restaurant pour de nouvelles döcouvertes culinaires, et les week end dans des endroits sympathiques et agréables. Sierentz, Haut-Rhin, Grand Est
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