Coupez les pointes, réservez et réservez, puis coupez les tiges en morceaux. Dans une casserole, chauffer l'huile et cuire les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient translucides, environ 3 à 4 minutes. Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajouter la crème et les tiges d'asperges hachées et chauffer à feu doux. Ajoutez le parmesan râpé et utilisez une baguette pour réduire la sauce en purée jusqu'à ce qu'elle soit très lisse. Goûtez et assaisonnez de sel et de poivre. Gardez la sauce au chaud pendant que vous faites cuire les pâtes. Asperges sauce mousseline (végétalien, vegan) ? France végétalienne de "France végétalienne" et ses recettes de cuisine similaires - RecettesMania. Égoutter les pâtes, puis mélanger avec la sauce et les pointes d'asperges réservées jusqu'à ce que tout soit bien chaud. Servir dans des bols individuels garnis de pignons de pin, de zeste de citron et de poivre noir, et passer du parmesan râpé supplémentaire à la table si vous le souhaitez. Information nutritionnelle:
Rendement: 6
Portion: 1/2 tasse
Quantité par portion:
Calories: 349 Graisse totale: 22g Gras saturé: 11g Gras trans: 1g Graisses insaturées: 9g Cholestérol: 49 mg Sodium: 153 mg Les glucides: 30g Fibre: 2g Sucre: 3g Protéine: 8 g
Sauce Vegan Pour Asperge Un
May 3, 2015
Un peu avant et pendant le joli mois de mai, les asperges célèbrent le printemps sur les étals. La sauce mousseline (ici totalement "végétalisée") leur apporte sa magnifique couleur jaune pâle. Les asperges se servent froides ou à peine tièdes. Cette entrée royale, nappée de sa sauce, ravira les convives. Sauce vegan pour asperge un. Un peu d'histoire
Signe du printemps, l'asperge de Sologne, droite et blanche avec la pointe nacrée, «fleurit» sur les étals des marchés de la région. L'asperge verte est, elle, de plus en plus présente. Les asperges se plaisent dans les sols de la Sologne. Les terres sableuses donnent une asperge assez amère, tandis que les terres argileuses donneront une asperge plus douce. Légumes haut de gamme, les asperges se dégustent avec une sauce comme la vinaigrette et donnent lieu à diverses préparations: potage, croustillant, feuilleté aux asperges. D'aucuns prétendent que les asperges seraient arrivées en Sologne, vers 1870, grâce à un gendarme du pays, lequel, mobilisé pour la défense de Paris, aurait rapporté quelques griffes d'asperge locale… Pourtant, ce légume d'origine méditerranéenne, devenu mets royal au XVIIe siècle, gagna le Val de Loire peut-être dès la fin de ce même siècle.
Poster dans Mai 31st, 2015
Ici dans le Sud c'est la pleine saison des Asperges, Belle maman m'a ramené des asperges de Cavaillon. J'ai fais un plat très simple, prêt en 30mn qui a fais sont petit effet à table 🙂
Asperges à la vapeur sauces aux herbes
By
Tambouille
31 mai 2015
Il sera plus facile de réaliser la sauce avec un mixeur plongeant, elle monte en 1mn et la consistance est parfaite. Au fouet elle sera moins ferme mais tout aussi bonne. Prep Time: 30 minutes. Cook Time: 15 minutes
Instructions
Eplucher vos asperges avec un économe en faisant attention de ne pas casser les têtes. Mettez les dans le cuit vapeur et faites cuire 15mn. Dans le bol du mixeur plongeant mélanger la moutarde l'ail écrasé et la crème, saler et poivrer. Plonger le mixeur et commencer a faire couler l'huile en gros filet tout en mixant (sinon monter au fouet comme une mayonnaise). Continuer jusqu'à la quantité souhaitée. Sauce vegan pour asperge en. Ajouter ensuite la cuillère de vinaigre et les herbes coupées et mélanger à la cuillère.
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