Bières et vins
Beaucoup plus de choix pour vous désaltérer! Plus de 300 variétés de bières importées et de micro brasseries. Des vins du Québec, un expert sur place pour des conseils de dégustation et 7 pastilles de goût pour guider vos choix. Boucherie
Viandes & Idées
Des conseils des maîtres bouchers, 540 coupes spéciales Qualité Mérite, de nombreuses saucisses et brochettes prêtes à griller ainsi qu'un comptoir de services pour répondre à vos besoins sur place. À toutes les semaines, venez savourer notre méchoui fait en magasin! Méchoui île de france. Boulangerie
Une très grande variété de produits Première Moisson. Nouveau comptoir de service pâtisserie. La Collection Première Moisson, des produits authentiques, savoureux et exclusifs à Metro et des gâteaux spécialisés. Des bons pains chauds aux heures de pointes et de délicieuses viennoiseries, c'est garanti! Charcuterie
Des salades préparées sur place, un large éventail de charcuteries Première Moisson et une grande sélection de pâtés. Fromagerie
Un grand choix de fromages fins, des fromages artisanaux Québécois et une foule de fromages à griller.
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Dès la sortie du four, le pain dégage de la vapeur d'eau. Il respire. Le ressuage doit se faire sur grille ou dans un endroit espacé. Au bout d'une heure environ, le pain révèle toutes ses saveurs. h) RASSISSEMENT:
Le déroulement du rassissement:
Le pain vieillit. Boulangerie qui fait mechoui les. Après le ressuage, le pain sèche petit à petit. Cet assèchement du pain doit prendre environ 12 heures pour un pain bien cuit. Tout au long de ce temps, le pain subit aussi une modification du goût. Causes d'un rassissement trop rapide:
La pâte était trop ferme (mauvaise hydratation)
L'eau de coulage était trop chaude
L'air ambiant est trop sec
La dose de levure était trop élevée
La pâte contient trop d'améliorant(s) (type acide ascorbique favorisant le développement excessif du pain)
Les remèdes pour retarder le rassissement:
Augmenter l'hydratation des pâtes. Augmenter l'acidité des pâtes avec un ajout de pâte fermentée ou de levain. Conserver le produit dans un endroit ni trop sec ni trop humide.
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Son idée: créer une remorque qui fasse rôtisserie nomade protégée d'un toit en alliant design de foodtruck. Si les remorques existent depuis longtemps dans d'autres régions de France qui cuisinent le cochon braisé, la sienne est toutefois bien particulière. Car c'est lui qui l'a imaginée de sorte à mêler esthétisme et optimisation de la cuisson au feu de bois. Destiné à la base aux visiteurs de salons et foires internationales, à l'instar de la Foire de Marseille, Cédric Aubert a depuis 2012 élargi son concept au marché des mariages et des événements privés. « On propose des repas clé en main, de la nourriture et des boissons au mobilier en passant par la vaisselle, le nappage et le personnel », met en avant le traiteur. La boulange à Manu, boulangerie à la ferme à Vautebis. Grâce à sa rôtisserie, il assure même l'animation. « On vient avec la viande crue que l'on fait cuire sur place. Les gens du coup viennent voir la cuisson, posent des questions. Cela les fascine et les amuse », confie Cédric Aubert. Le service comprend également mobilier, vaisselle ou encore personnel pour des repas "clé en main" © Bodart Studio
Bio, local, maison et de saison!
Si vos crèmes, milles, religieuses ou autres gâteaux ont la même forme, ils doivent être industriels. Les pâtisseries artisanales diffèrent les unes des autres, chaque pièce est unique. Voir l'article: Pourquoi les croissants sont droit? En revanche, les gâteaux industriels ont une taille très spécifique qui évite les irrégularités. Comment reconnaître une bonne boulangerie? L'envie de consommer des produits authentiques et de trouver des produits fabriqués selon la tradition française est forte chez de nombreux consommateurs. Explique la nécessité que le nom de la boulangerie soit lisible et transparent dans les points de vente. Boulangerie qui fait mechoui de la. Comment reconnaître la bonne pâtisserie? Régularité Ensuite, il faut bien surveiller les gâteaux: s'ils sont trop réguliers et même presque identiques, il y a de fortes chances qu'il s'agisse d'une production non artisanale. Attention au sucre en poudre sur les tartes, qui aide souvent à masquer les fruits surgelés. Quel Etude Faut-il faire pour être Patissiere?
Au fil des années, le territoire a su cultiver et renforcer cet héritage. Alors, quand la culture rencontre le champagne, ça donne un rendez-vous à ne manquer sous aucun prétexte! Cette année, les 29 et 30 octobre, se déroule un événement exceptionnel: la 3e édition des Entretiens Culturels de Champagne. Le lieu? L' Abbaye de Clairvaux, rien que ça! Les animations? Une soirée d'exception avec visite nocturne et dîner de prestige, un échange avec la talentueuse auteure Amélie Nothomb, un pique-nique avec le Chef étoilé Jean-Baptiste Natali, puis un entretien avec le journaliste et historien Jean Lebrun. Rencontre, partage et échange, voilà ce qui vous attend pendant cet événement dans l'Aube mêlant culture, art et champagne, le tout dans un lieu d'exception! *L'abus d'alcool est dangereux pour la santé
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ce parc n'a pas une histoire comme les autres. C'est le rêve de deux frères qui en 1987 décide d'ouvrir un parc d'attraction en pleine campagne, sans aucun investissement extérieur, ce qui, on vous le confie, est vraiment rare. Ce n'est donc pas une multinationale qui dirige l'endroit mais bien 2 français encore aujourd'hui et ce qu'on peut dire, c'est qu'ils ont fait du très bon travail. Le parc bénéficie d'attractions uniques et très imaginatives pour les petits mais aussi les grands, qui n'ont rien à envier à leurs cousins de Paris. Informations
Le parc d'attraction Nigloland, Que faire ce week-end? Visiter l'Aube
Les Riceys
Les Riceys, un village pas commun, c'est le moins que l'on puisse dire. Ce village détient le record d'Europe du pourcentage de monuments historiques classés par nombre d'habitants. Oui, vous avez bien compris. Il n'y a peut-être pas beaucoup de monde qui y habite mais Riceys possède, 9 chapelles, 3 églises et 2 châteaux, tous classés monuments historiques. Comme si cela ne suffisait pas, c'est aussi le seul village de France à posséder 3 appellations de vins d'origine contrôlée: le champagne, le coteau champenois et le rosé-des-Riceys, le rosé des rois.
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On vous conseille donc d'y manger, de prendre un verre et de goûter toutes ces merveilles. Informations
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La troupe de théâtre Guillemigelé (installée à Creney-près-Troyes) se produira les samedi 16 février (à 20h30) et dimanche 17 février (à 15h) à Auxon. À l'affiche: « Première à Broadway ». Avec la participation de Flavie Mallard et de l'atelier de chant de Justine de Cruz; d'après l'écriture de Patrick Hautdecoeur, adaptation et mise en scène de Patricia Belbézier. Cet événement est organisé par le comité de jumelage du Val d'Armance. À la salle des fêtes d'Auxon. Tarifs: 10€/5€. Réservations au 03 25 70 50 41/03 25 70 56 49. Tchou tchou! L'association du modélisme ferroviaire de Romilly-sur-Seine (AMFR) organise la 8ème édition de son exposition de trains miniatures baptisée « Model Trains » (1300 m2 sur deux niveaux, 2 salles). Les 16 et 17 février, de 10h à 18h. Tarifs: 4€/gratuit pour les moins de 12 ans.