Parmentier de canard aux morilles
ingrédients
Pour 4 personnes
2 cuisses de canard ou 4 cuisses de canettes 500 g de pommes de terre 150 g de beurre 10 cl de crème liquide 50 g de morilles déshydratées ou 170 g de morilles fraîches 1 branche de thym 1 branche de romarin 2 pincées de noix de muscade 1 oignon Sel et poivre
Préparation: 35 mn
Cuisson: 45 mn
Difficulté: Facile
Canard • Cuisse • Plat
Préparation
Faire chauffer le four à 180° C. Placer les cuisses de canard dans un plat à gratiner puis effriter le thym et le romarin, l'oignon haché, les cuisses de canard et 5 cl d'eau. Placer au four pendant 30 minutes. Pendant ce temps, faire cuire les pommes de terre dans un grand volume d'eau salée pendant 20 à 30 minutes selon leur taille. Après la cuisson les placer quelques instants sous l'eau froide puis en retirer la peau et les passer au presse purée. Faire réhydrater les morilles dans un bol rempli d'eau tiède puis les rincer sous l'eau froide et les trancher finement. Mélanger la purée aux morilles puis ajouter le beurre coupé en dés et la crème liquide puis saler et poivrer.
Cuisses De Canard Aux Morilles Au Four Seasons Hotel
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8 Catégorie:
Volailles Temps:
Entre 30 min et 1 h
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Ingrédients:
1 canard de Barbarie
1 boîte de morilles les Petit Quenault
100 gr. d' olives vertes
1 petit pain trempé dans du lait
1 oeuf
sel
poivre
persil
3 cuillerées de beurre
1 cuillerée d' huile
1 oignon
un verre de bouillon
1 gousse d' ail
3 cuillerées de crème fraîche. Préparation Canard aux morilles:
Egouttez les morilles, passez-les au beurre à la poêle avec sel, poivre, ail et persil. Passez au hachoir. Mélangez le hachis au pain trempé, puis avec les olives dénoyautées et hachées, le foie de canard raidi au beurre et coupé en petits dés.
Cuisses De Canard Aux Morilles Au Four Seasons
Présentation du produit
Caractéristiques du produit
Visuel du produit: Cuisse de canard sauce aux morilles
Cuisse de canard sauce aux morilles
Code EAN-13:
Le produit porte le code EAN 3760094447408, il est désigné sous l'appelation Cuisse de canard sauce aux morilles. Il contient 2 additifs dont vous pouvez consulter le détail plus bas. Ce produit peut être affecté aux catégories suivantes: Viandes, Volailles, Canards. Valeurs nutritionelles:
Valeurs nutritives
Taille d'une portion -
Teneur pour 100 g
Calories 172% Apport journalier *
Matières grasses 6. 3 g 9% Acides Gras Saturés 2. 6 g 13% Sel 0. 9 g 15% Sodium 0. 3 g 13% Glucides 2. 9 g 1% Sucres 1. 5 g 2% Protéines 19. 0 g 38%
* Le pourcentage des valeurs quotidiennes est basé sur un régime à 2000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus ou moins élevées selon vos besoins en calories. Scores nutritionels
ENERGIE
720 KJ
172 kcal
9%
GRAS
6. 3g
MODEREE
SATUREE
2. 6g
13%
SUCRE
2. 9g
FAIBLE
1%
SEL
0. 9g
14%
Valeurs nutritives pour 100g.
Cuisses De Canard Aux Morilles Au Four
Garniture: morilles 6%, bouillon de canard (eau, jus de canard, poireaux, carottes, cèleri, oignons, aromates, maïzena). Utilisation: verser dans un plat, réchauffer doucement au four 20 min à 140°C. Conservation: A conserver dans un endroit frais et sec à l'abri de la lumière. Après ouverture, à conserver au réfrigérateur dans un récipient alimentaire fermé non métallique et à consommer dans les 2 jours.
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