1. Alcool de riz
La seule sorte d'alcool de riz chinois commercialisé en France est l'alcool de Chao Xing, connu sous le nom de vin jaune chinois. Cet alcool de 14 à 19°, fait à base de riz, est très souvent utilisé comme vin de cuisson pour parfumer les mets. Dans cet usage, on peut sans inconvénient le remplacer par le xérès (sherry) sec ou un apéritif blanc sec quelconque (vermouth, porto); pour les plats de poissons et de crustacés, on peut lui substituer le vin blanc. Ce vin de riz s'emploie aussi à table. On le boit pendant le repas. Il est alors nécessaire de le servir tiède (réchauffé) et pas seulement chambré. Vendu en bouteille. Suggestion d'articles pour vous:
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Le vin jaune est souvent utilisé dans les marinades de viande, de poisson et de fruits de mer. On l'utilise également pour assaisonner les plats sautés, pour confectionner une farce, pour la viande mijotée… C'est un produit indispensable dans la cuisine chinoise. Vous pouvez en trouver dans les magasins chinois en France, ou sur internet " Asian Market " par exemple. Si vous avez vraiment du mal à en trouver, vous pouvez remplacer par le vin jaune du Jura ou le vin de Xérès (la même méthode de maturation).
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La visite s'est enchaînée avec un passage au comptoir bistronomique Les enfants du marché (3e), dans lequel les deux se sont délectés d'un Petnat, autrement dit, d'un vin pétillant naturel. Leur excursion dans la capitale s'est clôturée avec un apéro barbecue sur les toits de Paris, comme en atteste le diaporama de Dua Lipa. Clovis Ochin, qui fournit en vin naturel Les enfants du marché était de la partie. S'y trouvait également l'actrice Margaret Qualley ( The Leftovers). À lire aussi
Le baiser endiablé d'Austin Butler et Kaia Gerber sur le tapis rouge de Cannes, à la première d' Elvis Mercredi 25 mai, la fille de Cindy Crawford a foulé le tapis rouge du Festival de Cannes 2022 pour soutenir son petit ami, acteur star du film Elvis, présenté hors compétition. Elon Musk réagit (tardivement) au procès de Johnny Depp et Amber Heard Alors qu'il avait refusé de témoigner, le milliardaire est sorti du silence, vendredi 27 mai, soit à la fin des confrontations. Camille Vasquez, l'avocate et redoutable stratège médiatique de Johnny Depp L'acteur a remporté, le mercredi 1er juin, son procès en diffamation contre Amber Heard.
Annexes [ modifier | modifier le code]
Articles connexes [ modifier | modifier le code]
Farine
Liens externes [ modifier | modifier le code]
(fr) « Cours sur la sauce liée avec féculents » ( • Wikiwix • • Google • Que faire? ). Alimentation et gastronomie
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