La Salade de chou blanc aux lardons est une crudité de chou blanc émincé en fine julienne, assaisonné d'une vinaigrette, additionné de lardons fumés et parsemé de noix concassées et de persil haché. Poids portion Calories Protéines Lipides Glucides
146 g
173 kcal
7 g
14 g
6 g
Progression
Réaliser la salade de chou blanc
Sauter les lardons
Détailler la poitrine fumée en petits lardons et les sauter à l'huile, départ à froid pour les dégraisser, jusqu'à coloration. Égoutter sur papier absorbant. Torréfier les noix
Concasser les cerneaux de noix. Pour plus de saveurs et de croquant, les mettre sur plaque et torréfier 10 minutes au four à 160°C. Préparer le persil
Équeuter, effeuiller, rouler en fagots, émincer finement, puis hacher le persil. Terminer la salade de chou aux lardons
Ajouter dans la salade un peu de persil haché, ainsi que la moitié des lardons et des noix. Mélanger pour répartir la garniture de façon homogène. Dresser
Disposer la salade en dôme dans le plat ou les assiettes de service.
Salade De Choux Blanc Et Lardons 2018
Posté par:
A Prendre Sans Faim
Date:
lundi, octobre 19, 2020
/
Une recette toute simple de salade de choux rouge et blanc cru aromatisée aux lardons fumés et aux croûtons de pains. Ainsi, il s'agit aussi d'une façon originale de recycler un peu de pain rassis en entrée. Salade de choux aux lardons
Pour 4 personnes
Temps de préparation: 05 minutes
Temps de cuisson: 05 minutes
Temps total: 10 minutes
Ingrédients:
1/4 de chou rouge émincé
1/2 chou blanc émincé
150g de lardons fumés
2 tranches de pain de campagne rassis coupé en dés
25g de beurre
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
3 cuillères à soupe de vinaigre de vin
sel
poivre
1 poignée de noix concassées au couteau grossièrement
Instructions:
Dans un bol mélanger l'huile avec la moutarde. Coupez les choux en fines lanières puis verser par dessus et remuer. Dans une poêle fondre le beurre et y faire dorer les lardons fumés. Avec une écumoire récupérer les lardons pour les ajouter sur les choux. Coupez le pain de campagne en dés.
Salade De Choux Blanc Et Lardons 2019
Recettes
Recettes faciles
Salade facile
Recette aux lardons
Salade de chou aux lardons
C'est une salade rafraîchissante et qui peut convenir pour un soir car assez fournie! Ingrédients
6
1 chou moyen rouge ou vert
300 g de lardons
250 g de comté en petits dés
1 ou 2 échalotes
moutarde de Dijon, huile, vinaigre de noix pour la vinaigrette
sel et poivre
Préparation
Faire revenir les lardons dans une poêle sans graisse. Couper le chou en lamelles fines et y ajouter les échalotes hachées. Préparer une vinaigrette bien relevée. Mélanger les ingrédients ensemble et laisser reposer au moins 1 heure au réfrigérateur. Bon appétit
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Salade De Choux Blanc Et Lardons 2020
Couper le chou en lanières dans un plat à gratin. Recouvrir de béchamel, verser les lardons, saupoudrer de gruyère râpé et ajouter quelques noisettes de margarine. Pour finir
Passer 10 minutes environ au four.
Salade De Choux Blanc Aux Lardons
Une entrée toute simple mais différente du simple chou blanc. Réalisation
Difficulté
Préparation
Temps Total
1
Faire revenir les lardons sans matière grasse. 2
Émincer le chou. 3
Couper en très petits dés l'emmental. 4
Émietter les cerneaux de noix grossièrement. 5
Faire la vinaigrette avec une cuillère à soupe de moutarde, l'huile, le vinaigre de noix, le sel et le poivre. Pour finir
La vinaigrette prête, ajouter le chou, les noix ainsi que l'emmental. Mettre au frais.
Le chou rouge et le chou blanc sont aussi appelés choux cabus
Photo par Teddy Kwok. Dans la famille des choux pommés on distingue deux variétés différentes, les choux de Milan aux feuilles cloquées et les choux cabus aux feuilles lisses. C'est à cette dernière catégorie qu'appartienent le chou rouge et le chou blanc. Ils doivent avoir une pomme bien serrée aux feuilles craquantes et être lourds à l'achat. Le chou blanc et le chou rouge ont cette particularité de pouvoir être consommés crus, râpés en salade autant que cuits. Notons que le chou blanc est celui de la choucroute.
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