Partout où je me promène ces jours-ci, la reine des prés trône et embaume! Il y a un an encore je n'y prêtais aucune attention, jusqu'à ce que mon amie Linda me fasse remarquer sa présence en abondance juste à côté de chez moi… Là, j'ai mis mon nez dedans pour de bon et me suis illico téléportée à la table d'une maison d'hôtes des Combrailles. C'était il y a quinze ans (! ) et j'avais séjourné aux Eydieux le temps d'un stage de yoga et ayurvéda. Marie-Claire, la maîtresse des lieux, nous y avait servi une cuisine délicieuse inspirée de l'ayurvéda et agrémentée de nombreuses fleurs et plantes sauvages. Un soir, elle nous avait préparé une crème dessert à la reine des prés dont le parfum et le goût m'avaient littéralement envoûtée… Très aromatique, quelque part entre amande amère et vanille, elle a le goût de sa couleur, d'un blanc crème laiteux. Cette année, forte de mes quelques connaissances supplémentaires en cueillette, je n'ai pas attendu longtemps pour composer un bouquet de reine des prés et faire infuser ses feuilles dans du lait végétal.
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Elles ont servi comme plante tinctoriale pour teindre des tissus en jaune. Grâce à sa richesse en tanins la plante entière a servi pour tanner des peaux. Qu'est ce que l'on mange dans la reine des prés? Au printemps, on peut manger les très jeunes feuilles en salade ou en légume. Mais elles deviennent vite coriaces et astringentes. Les feuilles peuvent aussi parfumer les boissons, mais ce sont les boutons floraux blancs, les fleurs épanouies et les fruits que je préfère. Ils parfument infusions, vins, limonades, bières et subliment les desserts. Au fil des années, j'ai expérimenté de nombreuses, recettes: fromage blanc à la reine des prés, compotes, crèmes dessert, tartes, sablés, crumble, glaces… On peut tout parfumer à la reine des prés! Je ne me suis pas encore essayé à des recettes salées mais ça vaudrait le coût d'essayer dans une poêlée de légumes ou pour parfumer une viande comme du canard ou du gibier. Fraîche ou séchée? J'utilise la reine des prés fraîche ou séchée. Quand elle est fraîche, je pose l'inflorescence sur ma planche à découper et je frotte au couteau du bas de l'inflorescence vers le haut pour enlever les fleurs des pédoncules.
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Ce sont des miels de fleurs très sucrés et doux). 1 litre d'eau de source (on a pris l'eau du robinet, mais si vous êtes pas loin d'une rivière profitez en). Si on cueille les fleurs en journée, déposer les fleurs (appelés aussi Ombelles) sur un plan de travail et attendre, s'il y a des insectes, cela leur permettra de s'échapper. Si on cueille les reines des prés le soir, il y a peu, voir pas d'insecte dessus. Récupérer les petites fleurs dans une assiettes. Presser le citron ou peser 5cl ou 50g de jus de citron. Mettre tous les ingrédients dans une bouteille ou un bocal fermé et laisser macérer une nuit au réfrigérateur. Filtrer avec un chinois ou un tissus, et embouteiller, mettre au frais. Se conserve une semaine au frais. Bonne dégustation. Ce que j'aime:
C'est une boisson très rafraichissante, elle a un goût sucré, on sent le miel, le citron, et la reine des prés. C'est excellent et j'imagine bien faire des cocktails. Un bon remplacement aux divers sirop, avec seulement des produits naturel que la nature nous donne.
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Pour la petite histoire, cette dernière est d'ailleurs ainsi nommée d'après l'ancien nom botanique de la reine-des-prés, la spirée (Spiraea ulmaria). Revenons à notre élégante fleur et à ses qualités fort appréciables dans de nombreuses situations, et notamment pour les personnes qui souffrent de rhumatismes. Préparez une infusion de reine-des-prés, et appliquez les fleurs encore chaudes en cataplasme sur les régions à apaiser. La reine-des-prés contribue à faire baisser le taux d'acidité dans l'organisme, ce qui contribue à soulager, entre autres, les problèmes articulaires. Pour en profiter doublement: Laissez infuser 1 cuillère à café de fleurs séchées dans un quart de litre d'eau pendant une dizaine de minutes, et buvez jusqu'à 3 tasses de cette tisane par jour. Utilisez des fleurs séchées depuis moins d'un an. La reine-des-prés agit également comme un puissant diurétique et un grand draineur, ce qui en fait une excellente alliée pour retrouver rapidement la forme et, si nécessaire, oublier les vôtres… Elle se montre en effet fort efficace contre la rétention d'eau et, du même coup, la cellulite.
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Préconisée pour soulager les maux de tête et de dents, la reine-des-prés apaise aussi les douleurs articulaires légères des rhumatismes et de la goutte. Découverte du mode d'emploi et des précautions d'usage de cet anti-inflammatoire naturel, appelé aussi aspirine végétal, avec Isabelle Socquet, Dr en pharmacie. Nom de la plante
La reine-des-prés ( Filipendula ulmaria), ou spirée ulmaire ( Spiraea ulmaria), porte aussi les noms de belle-des-prés, ulmaire, barbe de chèvre, herbe aux abeilles. Elle appartient à la famille des rosacées, et se reconnait à sa tige de coloration rougeâtre et glabre et à ses fleurs odorantes au sommet, qui dégagent au froissement une odeur caractéristique évoquant le "médicament". Cette caractéristique lui vaut aussi le nom d' aspirine végétale, car elle contient de l'acide salicylique, La reine-des-prés est présente partout en France, où elle pousse en milieux humides, près des cours d'eau, sur des près et prairies suffisamment irrigués. Parties utilisées
Les sommités fleuries sont utilisées en phytothérapie, fraîches ou sèches. "
Dgha tikelt agui irenkitt a kk oussinarist agui!!! Lfilm akk irouh i lehlak temchichet agui! Par Mohand | Non Premium|
Il est bien le film
Par Casier | Non Premium|
Balla est sérieuse elle vient de se marié et cherche qui? Jacob!!!!
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Acceptera-t-il de la transformer en vampire et de la voir renoncer à sa vie humaine? Voir Twilight - Chapitre 4: Révélation 1ère partie en VOD
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Par Visiteur twilight | Non Premium|
Film très émouvant:') J'adore tout simplement:10:: merci: Visiteur Twilight,
Par Visiteur Twilight | Non Premium|