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J'avais ici deux petits morceaux de travers de porc que je souhaitais faire mariner dans une préparation originale. J'aime beaucoup les travers de porc (ou « ribs » pour les intimes) car ils sont faciles à accommoder et la viande est toujours très moelleuse autour des petits os. D'ailleurs, je me souviens qu'au cours de nos voyages en Belgique, nous avions découvert que ce morceau était appelé « les petits os » 😀 c'était la première fois que j'entendais cela mais peut-être qu'on appelle ce morceau ainsi dans d'autres régions? Et puis les travers de porc, c'est super convivial. Recette Travers de porc caramélisés ou "ribs". Vous pouvez d'ailleurs les servir découpés (1 petit os = 1 morceau) et chacun se sert. C'est vraiment sympa…
Les épices utilisées pour ma marinade Western! Pour préparer ma marinade western, vous verrez que j'ai utilisé une base d'ingrédients faciles à trouver et pas chers, que vous avez peut-être même déjà dans vos placards? Mais le plus important, ce sont les épices: elles font tout le charme et l »originalité de cette recette et surtout, ce sont elles qui donnent ce petit goût si particulier de sauce barbecue américaine.
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Travers De Porc À La Planchas
Découvrez cette recette de Travers de porc au gingembre, piment et ail. Une viande fondante à souhait, une sauce délicieuse... Et une plancha, une! Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total
Facile
20 mn
1 h
1 h 20 mn
1
Peler le gingembre et les gousses d'ail. Hacher l'ail, râper le gingembre. Hacher le piment en éliminant les graines. Préparer la sauce. Mélanger le ketchup et le bouillon dans une casserole. Ajouter le concentré de tomate, la moutarde, la sauce Worcestershire, le vinaigre, le gingembre, l'ail et le piment. Saler. Travers de porc à la planchas. Porter à ébullition et laisser cuire 20 minutes jusqu'à ce que la sauce réduise et épaississe. La laisser refroidir. 2
Faire chauffer la plancha, chaleur douce. Découper les travers de porc en portions de trois à quatre côtes. Les faire griller 20 minutes en les retournant souvent. 3
Les badigeonner de sauce et les cuire encore 20 minutes en les arrosant régulièrement de sauce pour que la viande soit tendre et croustillante. Servir le reste de sauce dans un petit bol.
Travers De Porc À La Plancha.Com
Et vous obtiendrez des travers à tomber.
Travers De Porc À La Plancha
Cuire les travers pendant au moins 5 min de chaque côté, puis les assaisonner de fleur de sel. Le + du Chef «Le temps de cuisson dépendra de l'épaisseur des travers, il pourra aller de 10 min à plus de 20 min si besoin pour des morceaux assez épais. »
Les techniques associées
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Le tout, 100% naturel, sans exhausteur de goût, sans colorant, sans arôme artificiel. Alors, pourquoi s'en priver? J'ai donc utilisé un duo de deux épices:
– Mes épices Barbecue: un mélange d'épices incontournable dont je ne pourrais vraiment pas me passer (voir ici toutes mes recettes avec ce mélange d'épices! ). Composé de paprika doux fumé, de petites graines de moutarde, d'herbes aromatiques…ce mélange est une merveille. – Le thym séché extra parfumé: cette plante aromatique naturelle va apporter une petite touche très raffinée à cette sauce. Travers de porc à la plancha.com. Le petit plus qui fait toute la différence 😉
Retrouvez ici toutes mes recettes avec les épices Barbecue – et puis sur cette page, toutes mes recettes spécial barbecue & plancha. Côté cuisson: je vous donne quelques conseils dans la recette mais la durée de cuisson est très variable, cela dépend vraiment de vos morceaux, de votre barbecue, des braises etc. Si vous n'avez pas de barbecue ou s'il pleut 🌧️: cette recette peut aussi être cuisinée au four, à la poêle, sur un grill en fonte à placer sur votre plaque de cuisson… Bref, il n'y a aucune raison pour ce priver d'une si belle et bonne recette!!
• Au départ du François vers la baignoire de Joséphine et l'îlet Loup-Garou: Naviguez jusqu'à la baignoire Joséphine. Située dans la zone des "fonds blancs", cette large bande de sable blanc, bordée par une barrière de corail vous offrira de magnifiques points de vue. Le top 8 des excursions à faire en Martinique - Zotcar. Après avoir profité de votre escale, vous hisserez les voiles vers l'îlet Loup-Garou pour découvrir ce petit morceau de terre inhabité. Cet îlet saura vous dépayser par son calme et sa quiétude. • Au départ du Robert, vers les îlets de la baie du Robert: La baie du Robert est une des plus belle et diversifiée de Martinique, avec ses fonds blancs, ses barrières de corail et un chapelet de 10 îlets qui font sa réputation: Ilet Madame, Ilet Boisseau, Rocher de la Grotte, Ilet au Rats, Ilet à Eaux, Ilet Petite Martinique… l'Ilet Chancel, le plus grand de la Martinique, est un lieu intéressant car on peut y admirer des iguanes dans leur milieu naturel. Le midi, vous pourrez prendre votre pique-nique sur une plage ou une crique lors d'une halte à terre.
Sortie Bateau Rocher Du Diamant Au
En s'en prenant directement aux réserves d'eau et ravitaillement, il contraint les anglais à se rendre. Et maintenant? Alors vous serez peut être déçus, mais le Rocher du Diamant ne se visite pas. Il est à présent strictement interdit d'accoster ou escalader ses parois. Et pour cause, il est devenu une réserve naturel et appartient à présent au conservatoire du littoral. Et ce n'est pas sans raison, le rocher est un véritable refuge pour certaines espèces comme les couleuvres Couresse. C'est le dernier endroit où l'on en trouve dans le monde. On y trouve aussi de nombreuses espèces d'oiseaux (une quarantaine) dont certaines sont en voie d'extinction comme le "Paille en queue", mais aussi Noddi brun, Sterne bridée, Fou brun, Frégate superbe... Rocher du Diamant en Martinique, que faire ? - Carnetdevoyagebysylvia. Néanmoins, pour les passionnés, vous pouvez quand même visiter le rocher du diamant, mais de manière virtuelle grâce aux 5 caméras qui sont présentes. Vous pourrez observer faune et flore à votre guise sans déranger qui que ce soit. Mais car il y a un petit mais, les caméras du rocher ne fonctionnent qu'entre 9h05 et 17h ( heure de Martinique) car elles sont à énergie solaire.
Nous avons bien profité du paysage, de la plage, du soleil, du farniente, du sud de l'île…Mais nous aurions pu, prévoir de nous balader plus ou de faire un road trip itinérant sur l'île… A cette époque, nous ne montions pas encore nos propres séjours. Un jour, c'est sûre nous y retournerons! Bonnes vacances dans le sud de la Martinique 🙂 Read more articles