Le riz gluant appelé également riz glutineux ou riz collant, est une variété de riz cultivée en Asie depuis 4 000 ans, que l'on peut acheter dans toute épicerie asiatique. Les glucides complexes qu'il contient se présentent sous forme d' amidon dont la structure particulière lui confère une consistance collante type moelleuse. Légèrement moins riche en glucides que le riz blanc, son apport en protéines est aussi faible (2%). D'une saveur très douce, le riz gluant se prête à des préparations aussi bien salées que sucrées. Toutes les infos dans notre article. Riz gluant: qu'est-ce que c'est? Le riz gluant est un riz collant qui a un aspect plus nacré qu'un riz thaï normal. Boule de riz gluant france. C'est une variété de riz qui se prête bien pour des recettes nécessitant un riz qui « colle » sans être gélatineux. La grande différence avec un riz classique, c'est sa cuisson à la vapeur précédée d'un trempage de 5 à 12 heures. Caractéristiques du riz gluant
Le riz gluant a la particularité d'être très collant une fois cuit.
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Boule De Riz Gluant France
5. Filtrez légèrement la garniture mais ne la pressez pas, puis placez-la au centre de votre onigiri avant de le façonner (Attention à ne pas laisser trop de sauce sinon votre onigiri ne tiendra pas sa forme).
placez les boules une fois prêtes sur une assiette pleine de farine de riz gluant et roulez-les dans celle-ci
faites chauffer une casserole d'eau chaude. plongez rapidement les yuan xiao dans l'eau chaude sinon la pâte sèche rapidement
laissez-les cuire 5 minutes maximum. Lorsqu'ils sont cuits, ils se mettent à flotter. retirez-les de l'eau chaude et dégustez- les rapidement
Faire un sirop au parfum de votre choix par exemple avec de la fleur d'orangé. Retrouver la recette plus en détail et les étapes une à une en image sur: FoodAttitude
Une portion (env. 40 g):
Calories 120 kcal
Protéines 3, 9 g
Glucides 16, 7 g
Lipides 3, 1 g
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Ça a l'air bon! Votes
5. 0 /5
Ema3883 a trouvé ça délicieux!. Petite Elodie a trouvé ça délicieux!. Comment faire des onigiri : recette des boulettes de riz japonaises parfaites - Nepalilm. Jamonac a trouvé ça délicieux!. Ils ont envie d'essayer
219 Invité, rege41 et 217 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
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Citations pain quotidien
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< Page 1/1 Il ne me fut jamais très difficile de trouver du travail, puisque ce n'était pas comme ouvrier spécialisé, mais comme manœuvre ou travailleur auxiliaire, que je cherchais à gagner mon pain. Je me trouvais ainsi dans la même situation que ceux qui secouaient de leurs pieds la poussière de l'Europe avec le dessein impitoyable de refaire leur existence dans un monde nouveau et de conquérir une nouvelle patrie. Détachés de toutes les considérations paralysantes de devoir et de rang, d'entourage et de tradition, ils saisissent chaque gain qui s'offre et font toutes les besognes, pénétrés de l'idée qu'un travail honorable n'abaisse jamais, quel qu'il soit. J'avais de même décidé de sauter à pieds joints dans ce monde nouveau pour moi pour y faire mon chemin.