La pomme Ariane organise un concours « La pomme Ariane sous toutes ses formes ». J'ai donc présenté ce dessert au concours dont le résultat sera proclamé à la fin de l'été. En attendant régalez vous j'espère! deux pâtes feuilletées
un peu de sucre glace
4 pommes Ariane
20 gr de beurre salé
60 gr de sucre en poudre
Découpez 12 rectangles de pâte de 5 cm x 2 cm. Mettez à cuire au four 160 °c pendant 10 min entre deux plaques de cuisson. Sortez du four et saupoudrez le dessus des rectangles avec du sucre glace et remettre à cuire 2 à 3 min, attention il faut surveillez pour caraméliser le dessus et non pas le brûler. Réserver les rectangles de pâte feuilletées à température ambiante. Pelez les pommes et à l'aide d'une cuillère parisienne (de 1 cm de diamètre)prélevez 15 boules par pommes, réservez 4 boules de pommes pour les napper de caramel rouge. Faire déstructurée cannelle Tarte aux pommes en 7 minutes. Faire fondre le beurre dans une casserole et y ajouter le sucre. Remuez sans cesse jusqu'à caramélisation. Y mettre alors les boules de pommes et les cuire 2 à 3 minutes pour bien les enrober de caramel.
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Tarte Aux Pommes De Structure Pour
Recettes
Recette de tarte
Tarte tatin
Recette au caramel
Déstructure de la tarte tatin!!!! Une autre façon de présenter la classique st succulente tarte Tatin!!! Ingrédients
6
2 jaunes d' oeufs
80 gr de sucre
100 gr de beurre de mi sel
extrait de vanille
200 gr de farine
8 gr de levure chimique
6 pommes golden (ou Royal gala)
100 gr de beurre pommade
Sucre en poudre
100 gr de sucre (+ 3 cs d'eau)
100 gr de crème (chaude)
20cl de crème liquide
Extrait de vanille
30 gr de sucre Glace
Coût estimé: 5. 25 € (0. 88€/part)
Préparation
Préparation des pommes confites: Préchauffez le four à 200°. Tarte aux pommes de structure en. Beurrez généreusement 6 ramequins et chemisez les généreusement avec le sucre. Epluchez les pommes, videz les et déposez les dans les ramequins. Ajoutez en leur centre, une noisette de beurre et une cc à sucre, ça les aide à confire. Recouvrez les pommes d'un papier aluminium beurré au contact de la pomme et cuire 1heure à 200°. Petite astuce: Déposez vos ramequins emballés de papier alu sur une plaque recouverte de papier alu, en cuisant le caramel s'échappe des ramequins et se dépose sur la plaque, cela évite un nettoyage difficile.
Tarte Aux Pommes De Structure Definition
Marie Claire
Cuisine et Vins de France
Desserts
Tartes sucrées
Revisitons la célèbre tarte au citron avec cette version servie en verrines. La pâte à tarte est concassée, recouverte d'une crème au citron puis d'une gelée au citron: une façon originale mais tout aussi savoureuse de préparer la tarte au citron. Infos pratiques
Nombre de personnes 6
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps de réfrigération 1 heure 30 minutes
Temps de trempage,
Degré de difficulté Confirmé
Coût Bon marché
Les ingrédients de la recette
4 citrons
180 g de sucre en poudre
2 œufs + 2 jaunes
120 g de beurre doux mou
1 cuil. à soupe de Maïzena
4 cuil. à soupe de gelée de citron
Pour la pâte:
200 g de farine
80 g de sucre
1 œuf
120 g de beurre demi-sel ramolli
La préparation de la recette
Préparez la pâte: dans une jatte, mélangez du bout des doigts la farine, le sucre et le beurre demi-sel mou. Tarte aux pommes de structure pour. Ajoutez l'œuf et mélangez rapidement pour obtenir une pâte homogène. Roulez en boule, emballez de film étirable et laissez 30 min au frais.
1 à 2 heures avant de servir, remplissez des petites empreintes ou des moules à glaçons avec le fromage blanc et faites prendre au congélateur. Dressage
Faites un trait de coulis parfum caramel au fond des assiettes et déposez un biscuit par dessus. Disposez harmonieusement les pommes caramélisées encore chaude à cheval sur le biscuit. Mettez le fromage blanc congelé ainsi que le sirop de vanille dans un blender et mixez par brèves impulsions puis franchement jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Tarte aux pommes de structure definition. Déposez 3 belles de quenelles de glace dans chaque assiette puis décorez d'un filet de caramel liquide et de quelques pop corn. Servez aussitôt. Partenaires:
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