Domaine Doussot Rollet
2017
L'essentiel
Oeil:
Robe rubis, soutenue
Nez:
Très expressif et puissant. Sur les fruits rouges en premier nez et évolue sur les fruits noirs (mûre, cassis)
Bouche:
Attaque souple, c'est un vin corpulent aux tanins fondus. Beaune 1er cru les bressandes 3. Bonne intensité aromatique, avec une finale gourmande aux arômes toastés et vanillés. Récapitulatif
Le Domaine Doussot Rollet situé à Chorey les Beaune produit quelques blancs, mais surtoutd'excellentes appellations de la Côte de Beaune: Savigny les Beaune, Chorey les Beaune, Aloxe Corton, Beaune 1er Cru. Jean Rollet aime vinifier le Pinot il recherche dans ses vins l'expression la plus pur du terroir
Caractéristiques
Accord entrée
Terrine de Chevreuil
Tourte au foie gras
Accord volaille
Poularde aux cèpes
Poulet à la bière
Accord viande rouge
Daube de chevreuil
Ragout de cerf
Puissant
Complexe
Epicé
Fruité
Boisé
Descriptif
Le terroir "Les Bressandes" apporte profondeur et richesse au vin, cette cuvée est la plus puissante du Domaine, son potentiel de garde est plus important (5 à 10 ans)
Jean Rollet aime vinifier le Pinot il recherche dans ses vins l'expression la plus pur du terroir
Beaune 1Er Cru Les Bressandes 3
Situation
Côte de Beaune
Beaune, capitale historique des vins de Bourgogne, est aussi un vignoble où l'on trouve de nombreux premiers crus réputés, aux caractéristiques très variées. Parmi eux, le climat « Les Bressandes », qui, par sa nature géologique, met particulièrement en avant l'aspect élégant et fin du Pinot Noir. Ses origines toponymiques, peuvent tout aussi bien provenir d'un lien avec la région de la Bresse et de ses habitants, que de la présence de broussailles, qui auraient pu y être observées autrefois. Beaune 1er cru les bressandes 18. Dégustation
Au nez, ce vin offre des notes de petits fruits rouges agrémentées, sans être dominés, par des notes épicées ou légèrement fumées, que l'on retrouve également en bouche. Sa grande persistance de goût, repose sur la finesse et la richesse de sensations qu'il peut procurer. Accords mets/vins
Il accompagne les belles pièces de viandes rouges, les gibiers et les fromages classiques
Service & garde
Service entre 16 et 17°C
Vous pouvez garder ce vin de 5 à 10 ans, voire davantage.
Présentation du vin
Le climat Premier Cru les Bressandes se trouve dans la partie nord de l'appellation, sur les flancs de la montagne de Beaune, à côté des climats les Grèves et les Cent-Vignes, dans un terroir dominé par le calcaire. La parcelle de pinot noir que le domaine Lupé-Cholet exploite en ce lieu couvre 32 ares en milieu de coteau, avec une belle exposition à l'est. La vendange est effectuée manuellement, triée, égrappée puis les raisins sont vinifiés en cuves de chêne avant un élevage de 16 mois, avec 20 à 40% de bois neuf. Domaine des Croix - Beaune 1er Cru Les Bressandes 2019 - Avintures. Cela donne un Premier Cru sur les fruits noirs, le gingembre, avec une bouche vineuse et grasse ainsi que des tannins nobles. A conserver plus de 10 ans les bons millésimes et à boire sur une viande rouge fine, en sauce ou non.
Trouvé via: Arkadia, 02/06/2022
| Ref: arkadia_VINP-T3142509
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