Autre spécialité du massif de la Chartreuse, le Thé des Alpes, aussi appelé la crapaudine à feuille d'Hysope, est une petite fleur dont les abeilles raffolent autant que les humains. On peut se servir de cette plante aux saveurs citronnées et complexe pour faire des thés ou tisanes, ce qui lui a donné son nom commun, mais c'est en liqueur qu'elle permet d'exprimer la plus belle aromatique! Ingrédients / Informations:
— 500 ml · 40% Vol. — Eau, alcool bio, sucre, thé des Alpes (Sideritis Hyssopifolia). Tout savoir:
— Liqueur fabriquée de façon artisanale par François. Hotel des alpes lucerne. — Plantes cueillies à la main. — Dans le respect des traditions de Savoie. — Mis en bouteille à Pégis (73). D'où viennent les matières premières utilisées par Élix'Cimes? Toutes les plantes que nous utilisons ont soigneusement été cueillies au cœur de la Savoie par François, un passionné de liqueurs et de randonnées en montagne. Nous les trouvons en général en haute altitude, ce qui garantit une pureté et une grande qualité de la plante.
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Thé Des Alpes 8
Informations légales: Prix au kilo par contenant Doypack: 125€ le kg Flacon: 150€ le kg Flacon Luxe: 150€ le kg D. L. C: 2 ans minimum Aucune présence d'allergènes dans ce produit
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Articles connexes
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Thé Des Alpes Association
Elle pousse également en Haute-Savoie dans le massif du Bargy dans la zone du col de la Colombière. Statuts de protection, menaces [ modifier | modifier le code]
L'espèce est évaluée comme non préoccupante aux échelons mondial, européen et français [ 1]. En France elle est considérée Vulnérable ( VU) en Poitou-Charentes. L'espèce est protégée et ne peut être cueillie que pour la consommation personnelle dans la limite de ce qu'une main peut contenir. Pour des utilisations à des fins commerciales une autorisation préfectorale est nécessaire. Usage [ modifier | modifier le code]
Comme beaucoup de plantes de montagnes de sa famille, Sideritis hyssopifolia est utilisée pour les liqueurs et les tisanes. Les recettes ressemblent à celles du génépi et du Millepertuis nummulaire ( Hypericum nummularium). Le thé des Alpes - Cuisiner avec la nature. On cueille la sommité fleurie exclusivement. On en met une quarantaine dans un litre d' eau-de-vie, on laisse macérer quatre à cinq semaines, puis on filtre et on sucre à son goût. On dit que cette plante fait partie des nombreuses espèces entrant dans la composition de la liqueur des moines Chartreux appelée "Liqueur de la Grande Chartreuse".
- Baseflor. Index botanique, écologique et chorologique de la flore de France. Version: 23 avril 2004. Bioindicateur de réchauffements passés [ modifier | modifier le code]
Cette fleur a donné son nom aux trois oscillations froides du Tardiglaciaire, ultime subdivision paléoclimatique de la dernière glaciation, car son pollen est abondant dans les sédiments de ces époques:
le Dryas ancien (Oldest Dryas)
le Dryas moyen (Older Dryas)
le Dryas récent (Younger Dryas), marqué par un brutal refroidissement, non encore expliqué avec certitude. Thé des alpes association. Les analyses de pollens dans les tourbières anciennes ont montré que la dryade à huit pétales était l'une des premières plantes à fleur à recoloniser les éboulis et substrats libérés par les glaciers après la dernière glaciation. Notes et références [ modifier | modifier le code]
Voir aussi [ modifier | modifier le code]
Articles connexes [ modifier | modifier le code]
Flore des Alpes
Rosaceae
Liens externes [ modifier | modifier le code]
(en) Référence Catalogue of Life: Dryas octopetala L.
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