Découvrez la recette de Gratin de courge, une recette ultra simple et délicieuse, idéale pour accompagner les plats de poisson ou de viande en plein hiver. Préparation
1
Couper la courge en petits morceaux. Émincer l'oignon. Couper les champignons en lamelles. Faire revenir les lardons seuls dans une grande poêle antiadhésive. Une fois qu'ils ont rendu leur graisse, y ajouter l'oignon et les champignons et laisser cuire à feu moyen. 2
Une fois ces derniers fondus, y ajouter les morceaux de courge et laisser mijoter à feu moyen en ajoutant un peu d'eau pour éviter que le tout accroche. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). 3
Une fois la courge tendre et moelleuse, déposer dans un plat à gratin. Dans un saladier, mélanger les 3 œufs battus, la crème et les épices. Poivrer selon le goût. 4
Verser le mélange crème-œufs-épices dans le plat à gratin. Pour finir
Parsemer de gruyère râpé et enfourner à 180°C pendant 30 minutes.
Gratin De Courge Sucre D'orge
Accompagné d'une salade, il sera parfait pour un repas automnal. Et si vous vous sentez d'humeur audacieuse, essayez le gratin de potiron confit à l'orientale. La courge est préparée avec des raisins secs, des oignons, de la cannelle et des amandes. On obtient un plat sucré-salé savoureux et original. À vous de tester nos recettes maintenant!
Gratin De Courage Sucre De La
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Voici le temps des courges, on en profite pour les manger de toutes les façons (soupes, gratins, pâtes... ). Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Repos
Temps Total
Facile
20 mn
45 mn
1 h 30 mn
2 h 35 mn
1
Couper la courge en dés, la mettre dans une passoire, saler et laisser dégorger au moins 1 heure. Réaliser une béchamel en faisant un roux avec 40 g de beurre, 40 g de farine. Après ébullition du 1/2 litre de lait, mélanger en tournant sans cesse, ajouter la muscade et saler. 2
Hors du feu, ajouter à la béchamel 2 jaunes d'oeufs et la crème fraîche. Remettre à bouillir 15 secondes. Lier les dés de courge avec cette sauce, mettre dans un plat à gratin, parsemer de gruyère râpé et de quelques noix de beurre, cuire 45 minutes à feu doux, thermostat 4 (soit 120°C).
2 / 12 Recette brioche tressée au potiron
350 g de farine
10 g de levure fraîche de boulanger
200 g de courge cuite à la vapeur, épluchée et mixée
50 g d'œuf (1 œuf) + 1 jaune d'œuf (pour dorer)
1 c. à café d'épices à pain d'épices (ou de cannelle si vous n'aimez pas l'anis)
20 g de sucre blond
10 g de sel
12 à 15 cl d'huile d'olive
1 c. à soupe de cassonade
Sirop de sucre ou de canne
Retrouvez ici notre recette de brioche tressée au potiron. 3 / 12 Recette tarte sucrée au potiron et aux noisettes
1 pâte brisée
200 g de potiron (un gros morceau)
2 oeufs
100 g de sucre en poudre
25 cl de crème fraîche
30 g de noisettes en poudre
1 orange
1 cuil à café de cannelle en poudre
Pour servir:
4 cuil à soupe de crème fraîche épaisse
Retrouvez ici notre recette de tarte sucrée au potiron et aux noisettes. 4 / 12 Recette brownie au potimarron vegan et sans cuisson
Chair cuite d'un demi-potimarron
200 g de chocolat noir à dessert
2 pincées de vanille en poudre
2 cuillères à soupe d'huile de coco
Retrouvez ici notre recette de brownie au potimarron vegan et sans cuisson
Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
5 / 12 Recette tarte sucrée au potiron et au pralin
Pour la pâte:
180 g de farine T 65
60 g de margarine spécial cuisson + 1 noix
1 pincée de sel
1 cuil.
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