Aujourd'hui c'est tortellini fond de réfrigérateur! J'ai une base: le jambon cru, mais après pour l'accompagner, j'ai sorti tout ce que j'avais dans le réfrigérateur et j'ai fait 3 versions. Pour la pâte c'est ici
Version 1:
75 g de jambon de parme
100 g de feta
1 cuillère à soupe de crème épaisse
Poivre
Version 2:
40 g de jambon de parme
115 g de chèvre frais
Version 3:
50 g de jambon de parme
75 g de chèvre râpé (type tome)
25 g de mozzarella râpée
Pour les 3 versions: je hache le jambon de parme à l'aide d'un hachoir à viande. Dans un premier bol, je mélange les ingrédients de la version 1. Sauce pour tortelilini - 13 recettes sur Ptitchef. Dans un second bol, je mélange les ingrédients de la version 2. Et enfin dans un troisième bol, je mélange les ingrédients de la version 3. Attention je ne sale pas, le jambon l'est suffisamment. Par contre il faut bien poivrer, je trouve l'association poivre-jambon cru vraiment intéressante, le poivre fait ressortir le goût du jambon. Ensuite pour faire les tortellini, voici comme faire en image:
Après avoir fait des bandes de pâte à l'aide d'un laminoir, découper des carrés avec une roulette
Déposer au centre de chaque carré un peu de farce.
Sauce Pour Tortellini Au Jambon Cru
7 g pour 100 g
et 19 g par portion
27%
dont acides gras saturés
soit 3. 8 g pour 100 g
et 11 g par portion
53%
Glucides
soit 17 g pour 100 g
et 48 g par portion
18%
dont sucres
soit 1 g pour 100 g
et 2. 8 g par portion
3%
Fibres
2. 2 g pour 100 g
et 6. 2 g par portion
Protéines
soit 8. 2 g pour 100 g
et 23 g par portion
46%
Sel
soit 0. 86 g pour 100 g
et 2. Sauce pour tortellini au jambon cru. 4 g par portion
40%
Ces données sont fournies à titre indicatif et peuvent être succeptibles d'évoluer. Seules les valeurs fournies sur l'emballage du produit font foi. Ses ingrédients
Notre recette passe à la moulinette
66% de tortellinis composés de 46% de pâtes fraiches cuites garnies avec 8% de jambon cuit standard et 3% de jambon cru fumé, accompagnés d'une sauce avec 2% de jambon cru fumé et 1% de parmesan.
Mis à jour le 22 février 2015 Pâtes farcies au jambon cru cuisinées dans une sauce crémeuse au parmesan, Ingrédients: Tortellini au jambon cru 42% [pâtes 65% (semoule de blé dur, eau, œufs), farce 35% (jambon cru 63% (porc, sel, conservateur: nitrate de potassium), pommes de terre déshydraté, chapelure (blé), eau, sel)], eau, crème fraîche 17%, amidon transformé de riz, parmesan 6, 8%, fibre de chicorée, échalotes, sel, ail, poivre. Information destinées aux personnes allergiques: Ce produit contient du blé, œufs, produits à base de lait. Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g: Énergie 779 kJ - 186 kcal Protéines 7, 5 g Glucides 16 g dont sucres 0, 9 g Matières grasses 10 g dont acides gras saturés 6, 3 g Fibres alimentaires 1, 2 g Sel 0, 78 g Valeurs nutritionnelles moyennes pour ce plat: Énergie 2181 kJ - 521 kcal Protéines 21 g Glucides 45 g dont sucres 2, 5 g Matières grasses 28 g dont acides gras saturés 18 g Fibres alimentaires 3, 4 g Sel 2, 2 g Valeurs nutritionnelles moyennes pour ce plat: Énergie 26% *Apport de référence pour un adulte (8400 kj/2000 kcal).
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