C'est parfois dur à faire avaler le chou-fleur… En purée et avec un autre aliment, ça passe souvent mieux. Parfois boudé par les petits, il est pourtant intéressant car il contient pas mal de Vitamine C. Perso, je l'achète surgelé (oui je sais je suis une feignasse) chez mon meilleur ami Picard (et non pas que pour les glaces! na! ) car je n'aime pas le laver, l'éplucher, le faire blanchir…. Toutefois, je vais vous présenter la recette en 2 versions: surgelée ou non. Etonnant l'association chèvre et chou-fleur? J'ai testé et je trouve que c'est tout doux. Et puis bon… il n'y a pas que le fromage au lait de vache dans la vie! Ingrédients pour 2 petits pots:
– 2 fleurettes de chou-fleur (l'équivalent d'une belle poignée) surgelées ou non. – 1 fromage de chèvre frais pasteurisé (type Chevretine). Choux au fromage de chèvre de Myriam Messa. Recette à la casserole (chou-fleur surgelé):
– Mettre le chou-fleur dans une casserole, couvrir d'eau et laisser bouillir environ 15 min. – Vérifier la cuisson, un couteau doit s'enfoncer facilement.
- Choux au fromage de chevreuse
- Choux au fromage de chèvre chaud
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Choux Au Fromage De Chevreuse
– Retirer l'eau. – Mixer chaud avec le chèvre. Recette à la casserole (chou-fleur frais):
– Retirer les feuilles du chou-fleur, couper le trognon, couper la fleur en morceaux. – Rincer. – Faire blanchir 5 minutes dans de l'eau bouillante. – Dans une casserole d'eau bouillante, plonger les fleurs blanchies et laisser cuire 15-20 minutes. – Mixer chaud avec le chèvre. Recette - Soufflés de fromage de chèvre | 750g. Recette au Babycook (chou-fleur surgelé):
– Faire décongeler le chou-fleur dans le panier du Babycook, niveau d'eau 1. – Jeter l'eau de cuisson. – Faire cuire le chou-fleur dans le panier du Babycook, niveau d'eau 3. – Mixer chaud avec le chèvre. Recette au Babycook (chou-fleur frais):
– Retirer les feuilles du chou-fleur, couper le trognon, couper la fleur en petits morceaux. – Faire blanchir le chou-fleur dans le panier du Babycook, niveau d'eau 1. – Mixer chaud avec le chèvre. Astuces
– Vous pouvez jouer sur la texture en ajoutant de l'eau ou non. – Il est possible de réaliser cette recette dans la cocotte minute mais aucun intérêt de le faire pour 2 petits pots.
Choux Au Fromage De Chèvre Chaud
Grattez la croûte des fromages, râpez des copeaux fins dans la pâte à choux. Déposez de petites boules de ce mélange sur une plaque bien huilée et enfournez à four moyen (180° th 6) pendant 20 minutes. Servez les choux chauds bien dorés et gonflés avec une salade (une mâche par exemple sera un accompagnement excellent) ou une sauce tomate. Choux au fromage de chevreuse. Cette recette est extraite du livre La cuisine au fromage de chèvre de Marie Fougère (Editions Utovie) dans lequel elle paraît sous le titre «Chèvre et chou ».
On peut également laisser les soufflés refroidir et les mettre au réfrigérateur. Pour les recuire, il faut ensuite les démouler délicatement et les retourner sur la plaque du four. Les faire cuire 12 minutes à 190° et déguster! Choux au fromage de chèvre naine. Conseils On peut également faire cette recette avec un autre fromage parfumé comme le cheddar ou le parmesan. Commentaires Idées de recettes
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