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Femme 37 ans Brest
Je suis une jeune femme de 36 ans, 1m67, 50 kg, cheveux longs bruns, les yeux bleus.
Contrôleur laitier reconverti en producteur de crèmes desserts et glacées, Frédéric Petit a créé une gamme au dosage de sucre minimum, consommables par les personnes diabétiques comme lui. Il s'adresse aussi aux cantines scolaires pour une meilleure éducation au goût. Souffrant de diabète depuis l'âge de 11 ans, Frédéric Petit, aujourd'hui 46 ans, se fait deux injections d'insuline par jour. Une maladie handicapante au quotidien qui oblige à contrôler strictement ses apports nutritionnels. Et qui bannit de nombreux aliments comme... les crèmes desserts beaucoup trop sucrées. Aussi, lorsque Frédéric Petit décide en 2019 de quitter son métier de contrôleur laitier, il fait appel à son autre formation de jeunesse à l'Ecole nationale d'industrie laitière (ENIL) et au lycée hôtelier Friant de Poligny et se lance dans la réalisation de desserts lactés. Pas des yaourts, le marché est déjà bien fourni. Il fabriquera des crèmes desserts qu'il peut manger lui-même. Les meilleurs producteurs locaux à Reims (51100) - Petit Futé. Il fait de nombreux essais. Il multiplie les recettes pour trouver le parfait équilibre entre lait, amidon et sucre. "
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Il ne suffit pas de baisser le sucre pour faire une crème moins sucrée, explique Frédéric Petit. Le sucre contribue à l'onctuosité et au goût, c'est donc un savant mélange. " Pari réussi, ses crèmes glacées affichent un taux de sucre entre 6 et 7% contre 14-18% pour les productions industrielles classiques. Les parfums sont de fait plus perceptibles aussi. Le nom, Plaisirs FroMaJura, sonne comme une promesse. Les retours des clients sont très positifs. Les personnes souffrant de diabète ou s'imposant des régimes pauvres en sucre, découvrent un plaisir qu'ils n'avaient jamais pu se permettre. Le bouche-à-oreille progresse, et de nouvelles personnes achètent pour leurs proches. Difficile cependant de savoir quelle proportion de la clientèle souffre de cette maladie. Petit producteur champagne reims http. " Je ne sais pas qui est diabétique ou non chez les acheteurs, par définition ça ne se voit pas, avoue Frédéric Petit. Mais je pense que ce n'est qu'une petite partie. Je me développe aussi auprès des scolaires qui apprennent du coup à manger moins sucré.
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Mieux vaut d'ailleurs le boire à une température plus élevée qu'un champagne clas¬sique, autour de 12 degrés, pour qu'il exprime toutes ses saveurs. 35 euros
Tél. : 06 89 42 23 76. Drappier, cuvée Brut Nature
Ce domaine familial situé à Urville (Aube) s'étend sur plus de 75 hectares, ce qui est beaucoup pour un indépendant. Mais la qualité de ses cuvées, déjà appréciées par le général de Gaulle (Colombey-Les-Deux-Eglises est à deux pas), ne s'en ressent pas: ce brut nature, non dosé (sans ajout de sucre), est intense et net, parfait en apéritif. 29, 50 euros
Tél. : 03 25 27 40 15. Champagne reims petit producteur. Moutardier, cuvée Pure Meunier
Un autre champagne non dosé, rafraîchissant, avec une belle minéralité amenée par le terroir
sur lequel poussent les vignes de pinot meunier du domaine, dans la vallée du Surmelin, l'un des affluents de la Marne. Un très bon rapport qualité-prix. 19, 75 euros
Tél. : 03 26 59 21 09. Dauby, cuvée Flore
Ce flacon est la cuvée haut de gamme d'un domaine de 8 hectares basé à Aÿ (Marne): Flore est le prénom de la fille des propriétaires, aujourd'hui œnologue.
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La cuvée Trois Sœurs, quant à elle, se voit ajouter du vin rouge de champagne et un apport de cépage Pinot Meunier qui révèle la douceur et les délicieux tanins de ce champagne rosé. Fer de lance de la maison Pointillart-Leroy, notre cuvée Descendance est un condensé de tout ce que notre terroir peut nous offrir. C'est l'histoire du domaine viticole et l'expression de tout notre savoir-faire familial que nous avons voulu vous faire découvrir dans ces bouteilles d'exception. Petit producteur champagne reims marne. Vous retrouvez l'ensemble de notre gamme sur notre site internet et directement sur notre domaine. N'hésitez pas à venir à notre rencontre, nous nous ferons un plaisir de partager avec vous notre passion pour le roi des vins.
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Son nez est complexe (noisette, réglisse, épices), sa bouche intense et fine, avec des saveurs d'agrumes. Parfait en apéritif ou pour accompagner des fruits de mer. 21 euros
Tél. : 03 26 57 51 38. La sélection d'Antoine Pétrus
Bérèche et Fils, cuvée Reflet d'antan
Un flacon pour initiés. Cinquième génération aux commandes de ce domaine de 9, 5 hectares situé près de Ludes (Marne), Raphaël et Vincent Bérèche élaborent des cuvées amples et crémeuses, comme ce Reflet d'antan. Son prix, élevé pour un champagne de vigneron, est justifié. 58 euros
Tél. : 03 26 61 13 28. Janisson-Baradon et Fils, cuvée Tue-Bœuf
Vinifiée dans des fûts en bois, cette cuvée délivre des nuances d'abricot rôti très agréables, avec une belle minéralité. Notez son faible taux de sucre, un signe de qualité: seulement 5 grammes par litre, contre 12 à 15 pour un brut standard. 39 euros
Tél. Meilleur champagne petit producteur - Champagne Terroir. : 03 26 54 45 85. Ulysse Colin, cuvée Extra Brut, blanc de blancs
Valeur sûre, ce vigneron qui se destinait à devenir notaire exploite des vignes à Congy (Marne) sur des terres bourrées de silex et de calcaire.
Champagne Lhopital-Tripet
Producteur de champagne & artiste peintre à Venteuil
41 rue de Champagne
51480 VENTEUIL
Champagne: 06 12 03 11 79
Atelier: 06 27 73 60 88
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