« Je ne perds jamais; soit je gagne, soit j'apprends. » Cette phrase prononcée par Nelson Mandela encourage à adopter une vision positive de ses actions. En l'occurrence, ici, celles des futurs jockeys. Ces quelques mots figurent en place de choix dans la récente salle de sport de l'école des courses hippiques de Gouvieux (Oise). Son inauguration s'est déroulée ce jeudi en présence de Patrick Marchand, le maire de la commune. « C'est un très bon outil pour corriger ses défauts et améliorer sa technique » Une nouvelle ère s'ouvre sur l'Afasec (Association de Formation et d'Action Sociale des Écuries de Courses). La préparation sportive des futurs pilotes fait enfin partie intégrante du programme de formation. Cheval mécanique pour jockey pour remorque. Les 190 élèves de l'école du Moulin à Vent disposent depuis la rentrée scolaire de deux chevaux électriques munis de caméras télescopiques reliées à un grand écran. La technologie de ces simulateurs permet au cavalier, en plus de l'apprentissage de la position à cheval, de suivre sa progression en visionnant les vidéos comparatives.
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Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin
13 Nov 2016 09:38
#11
Sebastien,
Un truc de ce genre là: m. Même si la recette de ma môman diffère légèrement! Dans tous les cas je suis plus partisan d'un blanc avec du gras, la suggestion d'Eric L me semble pertinente. 13 Nov 2016 11:14
#12
Je ne suis pas certain que vous parlez du même plat; Benjamin, ta recette est celle des calmars farcis qui est bien différent d'un ragoût; ceci dit ça ne doit pas changer l'association. Je prépare souvent des blancs de seiche (la vue de la seiche entière ne plait pas à tout le monde) avec tomates, oignons et piment et je trouve qu'un blanc de Provence s'accorde bien. 13 Nov 2016 11:32
#13
Personnellement, sur ce genre de plats, j'ai essayé plusieurs mariages. Mes préférés sont un blanc du Roussillon (tenté avec Laguerre, Coume del Mas notamment) ou de Corse (bianco gentile ou vermentinu, de chez Y. Ragout de seiche à la vendéennes. Leccia ou Arena), un beau rosé (Canarelli, par exemple) voire un rouge au joli fruit et sans tanins (Fiume Seccu du domaine Alzipratu avait ravi une tablée sur des blancs de seiche snackés avec tomates, ail et chorizo, mais un beau cinsault, A l'ombre du figuier, voire Pradel, pourrait se tenter).
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[/size] [list] [*]Couper les seiches en dés de 5 cm environ et les ajouter à la préparation. [*]Laisser mijoter en les remuant de temps en temps avec une [b]cuillère en bois. [/b] [*]Veiller à ce qu'elles ne roussissent pas, les retourner souvent. [img]/img] [*]Lorsqu'elles deviennent blondes les saupoudrer de farine, remuer pour obtenir un mélange homogène, couvrir largement d'eau ajouter sel si nécessaire, poivre, vin blanc. [*]Remuer le tout et cuire lentement pendant 45 minutes environ. [*]Ensuite ajouter les pommes de terre et quand celles-ci sont cuites servir très chaud. [*]Bon appétit. [img]/img] [img]/img] [*][b]Moi personnellement je préfère le ragoût de seiches.... C'est encore plus goûteux!!!!! Recette de Ragout de seiches aux pommes de terre. [img]/img][/b][*] @+[/list:u]
nicky Coccinautes de Platine Joined: 16 Aug 2013 Posts: 474 Localisation: toulon
Posted: Fri 20 Jun - 03:49 (2014) Post subject: Ragoût de seiches
alors làààààààààà celle-ci je te la pique et la reafis prochainement je te dirais ce que j'en pense.
[/font] [font=Verdana, Arial, Helvetica, sansserif]2) Faire revenir les échalotes dans le beurre + les 4 gousses d'ail hachées avec le persil + 1 à 2cuill à café de[/font] [font=Verdana, Arial, Helvetica, sansserif]piment rouge ( selon le goût). Ajouter les morceaux de seiches. LAISSER BLONDIR. [/font] [font=Verdana, Arial, Helvetica, sansserif]3) Verser 1 verre de cognac et faire flamber[/font] [font=Verdana, Arial, Helvetica, sansserif]4) Saupoudrer de farine puis de fond de viande. Mouiller à hauteur avec l'eau puis le vin blanc en[/font] [font=Verdana, Arial, Helvetica, sansserif]mélangeant doucement. Ragout de seiche à la vendéenne rose. Rajouter le curcumin, le thym, le laurier et le concentré de tomates tout en[/font] [font=Verdana, Arial, Helvetica, sansserif]continuant à mélanger. [/font] [font=Verdana, Arial, Helvetica, sansserif]5) Réduire le feu, laisser cuire è feu doux une heure puis ajouter les pommes de terre épluchées et coupées[/font] [font=Verdana, Arial, Helvetica, sansserif]en morceaux ainsi que les carottes coupées en rondelles.