Si le chapon et la poularde possèdent une excellente renommée, « la perle noire de Bresse », comme aime l'appeler Richard Labalme, possède des atouts de taille. « C'est une grande sportive qui court dans les champs pendant sept mois et qui est enfermée pendant un mois pour donner la meilleure viande », explique le président du syndicat des producteurs de dinde de Bresse. En effet, pendant un mois la dinde va être mise dans un poulailler où elle pourra se nourrir à volonté, boire et dormir afin de prendre du poids en graisse, et ainsi donner à la viande son goût unique. « C'est grâce à cette étape que la dinde va donner un aspect tendre, onctueux, et goûteux que les consommateurs apprécient tant ». Cette micro niche fait vivre 21 producteurs dans la région bressane qui vendent chaque année presque 20 000 dindes AOP. 40% sont commercialisées par des circuits directs mais la volaille de Bresse voyage aussi. Promue par les plus grands chefs français, dont Christophe Blanc son principal défenseur, elle a notamment conquis les meilleures tables d'Asie.
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C'est assurément la pièce noble de la Bresse, aux qualités gustatives exceptionnelles, rôti aux châtaignes, ou préparé sous une croûte de sel, c'est le fleuron de notre région. Le Chapon de Bresse est abattu à l'âge minimum de huit mois et p
LA DINDE DE BRESSE
C'est après sept mois d'élevage (minimum) sur parcours herbeux que la Dinde de Bresse peut être commercialisée. Volaille au plumage et pattes noires, elle ravit tous les gourmets grâce à sa chair tendre et moelleuse. Présentée effilée et abattue avec le respect de la tradition, elle comblera bien des familles. LES SIGNES DISTINCTIFS D'UNE VOLAILLE DE BRESSE
LA BAGUE D'IDENTIFICATION
Personnalisée et posée par l'éleveur à la patte gauche
L'ETIQUETTE
LE SCELLE TRICOLORE
Apposé à la base du cou, porte au dos le nom de l'expéditeur (scellé rouge de la Dinde)
LE SCEAU SPECIFIQUE
Constitue, pour la Poularde et le Chapon de Bresse, un signe supplémentaire de distinction
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LE PRODUIT
L'AOP Dinde de Bresse est une dinde fermière, élevée spécialement pour Noël, en liberté, sur de grands parcours herbeux. Seule dinde reconnue en AOP, elle fait partie des volailles fines de Bresse. Produit saisonnier, elle se distingue par sa morphologie réduite et arrive à maturité au meilleur moment: pour les fêtes de fin d'année! ARÔMES & SAVEURS
La Dinde de Bresse AOP se caractérise par une viande persillée, très juteuse, tendre, délicate et parfumée. Sa peau est fine, sa chair blanche et ses filets développés. Doucement rôtie, accompagnée de chataignes ou cardons elle sera le met idéal des repas de Noël. UN PRODUIT, UN TERRITOIRE
Les dindes de Bresse bénéficient des conditions naturelles du bocage bressan, particulièrement favorables à la pousse de l'herbe grasse et à la culture du maïs. La Bresse s'étend dans une plaine silico-argileuse entre la Bourgogne, le Beaujolais et le Jura. Masquer la carte
UN PRODUIT RECONNU
La Dinde de Bresse a été reconnue en appellation d'origine en 1976.
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Les volailles sont nourries avec des céréales produites sur nos terres selon les principes de l'agriculture raisonnée. Nous sommes animés par la volonté de préserver l'environnement et voulons renforcer les pratiques agricoles vertueuses pour la Nature. À l'arrivée d' Anthony en 2014, l'accent est mis sur l e développement de la vente directe des volailles de Bresse AOP. Depuis 2018, la totalité de nos volailles sont abattues, dans notre abattoir agréé CE, sans intermédiaires entre l'élevage et la vente. Vous pouvez retrouver l'ensemble des volailles de Bresse de la ferme: Poulet de Bresse AOP, Poulardes de Bresse AOP, Chapons de Bresse AOP et Dindes de Bresse AOP, sur notre boutique en ligne (livraison en 24h00 sur tout le territoire national), dans des magasins de proximité et au magasin de la ferme.
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Les Dindes de Bresse de notre élevage sont issues de dindonneaux, d'une souche légère à croissance lente et plumage noir, qui arrivent au domaine à un jour et sont élevés selon les mêmes règles que les gallinacées. Du maïs est planté en périphérie du parcours pour que, dès le mois de septembre, les dindes puissent profiter de la consommation des épis et s'occuper … car ces dames sont d'humeur vagabonde! Les Dindes de Bresse s'engraissent dès la Toussaint dans leur bâtiment où sont aménagés des perchoirs. L'engraissement des Dindes de Bresse du Domaine leur confère une chaire fondante et de grande qualité, ce qui nous a permis de réconcilier tous nos amis avec cette volaille: point n'est besoin de la garnir de farce pour apprécier la richesse de ses arômes! Les Dindes de Bresse AOP sont exclusivement commercialisées à l'occasion des fêtes de fin d'année, et notamment pour les tables familiales du réveillon de Noël. La présentation « effilée » des Dindes de Bresse révèle leur opulente colerette de plumes noires et présage de régaler les papilles en permettant de rassir leur chair à point …
Ainsi préparées les Dindes de Bresse du Domaine ont une Date Limite de Consommation de 4 semaines et leur poids varie de 4 kg à 4.
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Élevées en totale liberté sur parcours herbeux, céréales, maïs, produits laitiers, composent leurs repas de tous les jours, et c'est dans les champs qu'elles trouvent les compléments minéraux, (vers, insectes…) nécessaires à leur développement organique. Le mode d'élevage de ces volailles est l'assurance d'une qualité de viande qui ne peut que surprendre vos clients. LE POULET DE BRESSE
Abattu à l'âge minimum de quatre mois, et comme toutes les volailles de « Bresse », bénéficie d'une saveur inimitable grâce à la finesse de sa chair. Produit « phare » de notre société, c'est avec délicatesse et respect, loin de toute inspiration industrielle, que nous abattons cette volaille. LA POULARDE DE BRESSE
Chair tendre et persillée sont les qualificatifs de la véritable Poularde de Bresse. En effet, âgée de cinq mois lors de l'abattage, et pesant au minimum 1, 8 Kg en effilée, elle est un met délicieux pour vos repas de fêtes. N'hésitez pas à proposer de la Poularde, personne ne sera déçu! LE CHAPON DE BRESSE
Après un chaponnage manuel subit par les beaux spécimens de l'élevage, le poulet de Bresse devient Chapon, c'est alors que ses graines pénètrent les muscles, que son poids augmente et il devient le Roi de la Volaille.
39, 00 € La pièce
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Poulet de Bresse Pièce de 1. 8 kg environ soit 21. 67 € le kg. Prêt à cuire. 49, 00 € La pièce
Poularde de Bresse Pièce de 2 kg environ soit 24. 50 € le kg. Non vidée. Pintade Sélection Chapon Bressan Pièce de 1. 5 kg environ soit 24€ le kilo. Prêt à cuire. 29, 00 € La pièce
La Canette Haut de Gamme bressan Pièce de 1. 6 kg environ soit 18. 13 € le kg. Prêt à cuire. 19, 00 € La pièce
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Le Canard Colvert de l'Huppe Pièce de 0. 75 kg environ soit 25. 34 € le kg. Prêt à cuire. PRODUIT EPUISE
15, 00 € La pièce
Le Pigeonneau sélection Chapon Bressan Pièce de 0. 350 kg environ soit 42. 86 € le kg. Prêt à cuire. 149, 00 € La pièce
Chapon Roulé de Bresse Pièce de 4. 00 kg environ soit 37. 25 € le kg. Non vidés., 37. Non vidés. EPUISE
69, 00 € La pièce
Poularde Roulée de Bresse Pièce de 2. 2 kg environ soit 31. 37 € le kg. Non vidés., 31. EPUISE
74, 00 € La pièce
Poulet Roulé de Bresse Pièce de 2. 8 kg environ soit 26. 43 € le kg. Non vidés., 26.
J'ai utiliser ce lait pour faire la transition de mon bébé allaitement/ lait infantile, et je n'ai eu aucun soucis, aucun soucis de régurgitation, de digestion ou de coliques... Je recommande ce lait pour une bonne transition allaitement / lait infantile
"Lait"
Au début le lait lui convenait mais au fur et à mesure, bébé a eu des rejets et ne finissait pas le biberon. "Parfait pour complément allaitement+suite"
Ma sage femme m'avait conseillé ce lait en poudre pour compléter mon allaitement, puisque j'avais peu de lait et ensuite pour le remplacer lorsque j'ai arrêté. J'ai été ravie de ce lait qui a été immédiatement adopté par mon fils. Le lait en relais de l'allaitement | Guigoz. Je n'ai rencontré aucun problème de digestion, et nous l'avons donc poursuivi le temps que cela a été possible. A refaire, je reprendrais exactement le même et je le conseille vraiment. Le prix n'est pas donné en effet, mais pour de la qualité c'est moins dérangeant! "Parfait en complément et en suite d'allaitement"
Utilise en complément et en suite de l'allaitement.
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Ce sont bien sûr des indications standards, votre bébé régulera lui-même la quantité dont il a besoin. N'hésitez pas à demander l'avis d'un professionnel de santé.
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